pancetta fatta in casa

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredienti

• 420 G pancetta di maiale
  
• Sale 2% di pesi di maiale (8,4 g utilizzati qui)
  
• Zucchero 2% di pesi di maiale (8,4 g utilizzati qui)
  
• Pepe nero 0,5% del peso del maiale (2,2 g utilizzati qui)
  
• condimento Cajun 0,7% del peso del maiale (qui vengono utilizzati 3 g)
  
• 10 G miele
  

Passaggi

1. Per prima cosa lavare la pancetta di maiale e asciugarla con carta da cucina
   
2. mescolare tutti i condimenti insieme
   
3. assicurarsi che tutti i lati della pancetta di maiale siano ben conditi
   
4. versare un po' di miele sulla pancetta di maiale e strofinarla per circa un minuto
   
5. mettere in un sacchetto con chiusura lampo e aspirarlo con una pentola d'acqua
   
6. Una volta sigillato, lasciare in frigorifero per almeno 5 giorni
   
7. Girare e massaggiare la pancetta tra una cottura e l'altra
   
8. Dopo 5 giorni, lavare la pancetta per rimuovere il sale in eccesso e asciugarla con carta da cucina
   
9. disporre su una griglia e mettere in frigorifero ad asciugare all'aria per altri 5 giorni
   
10. Una volta cotta, la pancetta dovrebbe essere soda e rigida
    
11. Ispirazione: puoi usare la pancetta per preparare riso fritto, udon o persino nei panini!
    

Languages

Hausgemachter Speck - Deutsch (German) version
Tocino casero - Española (Spanish) version
Bacon maison - Français (French) version
Bacon Buatan Sendiri - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
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