椰蓉花卷


椰蓉花卷

- 花卷胚吃起来十分松软，有弹性，就像面包一样，但又比面包多了一份蒸制面食的软糯。椰蓉馅料则带来了丰富的口感，椰蓉的颗粒感与细腻的面皮形成对比，吃起来既有面皮的绵软，又有椰蓉的嚼劲。 味道 - 椰香浓郁，香甜无比，吃起来跟制作椰蓉面包的椰蓉馅儿味道相似。白糖的加入增加了甜味，与椰蓉的香味相互融合，还可以根据个人口味加入奶粉、炼乳等，增添奶香味。

食材

步骤

  1. 自发面粉250克。
    自发面粉250克。
  2. 纯牛奶加热30度150毫升倒进面粉中，用筷子搅拌成粘稠状。
    纯牛奶加热30度150毫升倒进面粉中，用筷子搅拌成粘稠状。
  3. 用手揉成光滑的面团。
    用手揉成光滑的面团。
  4. 放在保鲜膜里醒发5分钟，让水碱融合一下备用
    放在保鲜膜里醒发5分钟，让水碱融合一下备用
  5. 两个蛋黄打散加45克椰蓉，加一条炼乳去增香去腥。
    两个蛋黄打散加45克椰蓉，加一条炼乳去增香去腥。 两个蛋黄打散加45克椰蓉，加一条炼乳去增香去腥。
  6. 再放10克黄油。蛋糕店做糕点都用的是黄油，家里没有黄油食用油也行，但口感要差点。25克白糖。
    再放10克黄油。蛋糕店做糕点都用的是黄油，家里没有黄油食用油也行，但口感要差点。25克白糖。
  7. 所有材料加在一起给它搅拌均，搅拌至抱团就可以了。
    所有材料加在一起给它搅拌均，搅拌至抱团就可以了。
  8. 醒发好的面。揉至光滑搓成长条。
    醒发好的面。揉至光滑搓成长条。
  9. 切好的团子全部分为馒头形状
    切好的团子全部分为馒头形状
  10. 所有的工作就做好了，我们就开始做花型，拿出一个面饼给他压扁，
    所有的工作就做好了，我们就开始做花型，拿出一个面饼给他压扁，
  11. 包椰蓉用包子的包法来收口，用空掌揉至表面光滑，放到面垫上。
    包椰蓉用包子的包法来收口，用空掌揉至表面光滑，放到面垫上。
  12. 用剪刀压扁，给它均匀剪开。
    用剪刀压扁，给它均匀剪开。 用剪刀压扁，给它均匀剪开。
  13. 用手指捏成花瓣形，红枣做花心。
    用手指捏成花瓣形，红枣做花心。
  14. 几款花型做好了，放入蒸锅，把蒸锅里的水烧温35度左右关火，醒发二至三十分钟，再开火水开蒸15分钟，关火焖三分钟。
    几款花型做好了，放入蒸锅，把蒸锅里的水烧温35度左右关火，醒发二至三十分钟，再开火水开蒸15分钟，关火焖三分钟。
  15. 打开锅盖，香喷喷的椰蓉花卷蒸好了。
    打开锅盖，香喷喷的椰蓉花卷蒸好了。
  16. 这就是自己做的真材实料，香甜可口的椰蓉花卷
    这就是自己做的真材实料，香甜可口的椰蓉花卷
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Coconut flower rolls - English version
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