สเต๊กไก่ทอดสีทอง

เมนู ‘สเต๊กไก่ทอดสีทอง’ นี้เป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมของร้านอาหารสไตล์ฮ่องกง มีจุดเด่นที่หนังกรอบ เนื้อนุ่มฉ่ำ หมักไก่อย่างง่าย แล้วนำไปทอดไฟอ่อนจนผิวเหลืองทอง เก็บความชุ่มฉ่ำไว้เต็มที่ มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน เสิร์ฟคู่ข้าวสวยหรือผัดผักก็อร่อยลงตัว เป็นเมนูประจำโต๊ะอาหารของคนฮ่องกง

วัตถุดิบ

• น่องไก่
  
• 5 ช้อน แป้งข้าวโพด
• 2 ช้อน พริกป่นแดง
  
• 2 ช้อนชา เกลือ

ขั้นตอน

1. ล้างน่องไก่แล้ววางบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ
   
2. ซับไก่ให้แห้งด้วยกระดาษครัว
   
3. ถอดกระดูกสะโพกไก่และหั่นส่วนที่หนาที่สุดของไก่เพื่อให้เนื้อไก่บางลงและกระจายอย่างทั่วถึงมากขึ้น ทำให้ทอดและปรุงได้ง่ายขึ้น
   
4. หลังจากการถอดกระดูกและหั่นแล้ว สเต็กไก่จะถูกตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมและวางบนตะแกรงเพื่อให้แห้งยิ่งขึ้น เก็บกระดูกไก่ที่ถอดออกแล้วมาใช้ทำซุป
   
5. โรยเกลือเล็กน้อยบนไก่แล้วหมักไว้ 15 นาที
   
6. เตรียมการเคลือบ: ผสมแป้งข้าวโพด พริกแดงป่น และเกลือบนจาน
   
7. นำเนื้อไก่มาคลุกด้วยแป้งผสมให้บางๆ
   
8. วางเนื้อไก่ชุบเกล็ดขนมปังทั้งหมดลงบนจานแล้วพักไว้
   
9. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เมื่อน้ำมันเดือดให้ใส่เนื้อไก่ลงไป อย่าใส่เนื้อไก่ลงกระทะเมื่อน้ำมันร้อนเกินไป
   
10. พลิกไก่สับแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง
    
11. สเต็กไก่สีทองยังไม่สุกด้านใน จึงปิดฝาหม้อแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางค่อนข้างอ่อนเป็นเวลา 6 นาที พลิกไก่สับเป็นครั้งคราว
    
12. ไก่สับสุกแล้ว เสียบหัววัดอาหารเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของสเต็กไก่เพื่อตรวจดูว่าสุกหรือยัง เสร็จ.
    

Languages

Goldenes gebratenes Hähnchenschnitzel - Deutsch (German) version
Golden Pan-Fried Chicken Chop - English version
Chuleta de pollo dorada a la sartén - Española (Spanish) version
Escalope de poulet dorée poêlée - Français (French) version
Dada ayam goreng keemasan - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Cotoletta di pollo dorata in padella - Italiana (Italian) version
黄金の鶏肉ソテー - 日本語 (Japanese) version
황금빛 닭고기 스테이크 - 한국인 (Korean) version
สเต๊กไก่ทอดสีทอง - แบบไทย (Thai) version
金黄香煎鸡扒 - 简体中文 (Simplified Chinese) version