Chuleta de pollo dorada a la sartén

Esta chuleta de pollo dorada es un clásico de las cafeterías estilo Hong Kong. Tiene una piel crujiente por fuera y una textura jugosa por dentro. Tras una marinada sencilla, se fríe a fuego lento hasta quedar dorada, conservando todos sus jugos. Servida con arroz blanco o vegetales salteados, es un plato casero simple pero muy satisfactorio, presente en muchas mesas del día a día en Hong Kong.

Ingredientes

• muslo de pollo
  
• 5 cuchara Harina de maíz
• 2 cuchara Polvo de pimiento rojo
  
• 2 cucharilla Sal

Pasos

1. Lavar los muslos de pollo y colocarlos sobre una rejilla para escurrir.
   
2. Seque el pollo con papel de cocina.
   
3. Deshuesar los muslos de pollo y cortar la parte más gruesa del pollo para hacer el filete de pollo más fino y distribuido de manera más uniforme, facilitando así su fritura y cocción.
   
4. Luego de deshuesar y cortar las chuletas de pollo, se forman rectángulos y se colocan sobre una rejilla para que se sequen más. Guarde los huesos de pollo retirados y úselos para hacer sopa.
   
5. Espolvorear un poco de sal sobre el pollo y dejar marinar durante quince minutos.
   
6. Preparar el recubrimiento: Mezclar la maicena, el pimiento rojo en polvo y la sal en un plato.
   
7. Cubra el filete de pollo con la harina mezclada en una capa fina.
   
8. Coloque todos los filetes de pollo empanizados en un plato y reserve.
   
9. Calienta el aceite en un wok caliente y coloca el filete de pollo cuando el aceite esté hirviendo. No coloque el filete de pollo cuando el aceite esté demasiado caliente.
   
10. Dale la vuelta a la chuleta de pollo y fríela hasta que esté dorada.
    
11. La chuleta de pollo dorada aún no está cocida por dentro, así que tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante seis minutos. De vez en cuando, dale la vuelta a la chuleta de pollo.
    
12. La chuleta de pollo está cocida. Inserte una sonda de alimentos en la parte más gruesa de la chuleta de pollo para verificar si está cocido. Finalizar.
    

Languages

Goldenes gebratenes Hähnchenschnitzel - Deutsch (German) version
Golden Pan-Fried Chicken Chop - English version
Chuleta de pollo dorada a la sartén - Española (Spanish) version
Escalope de poulet dorée poêlée - Français (French) version
Dada ayam goreng keemasan - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Cotoletta di pollo dorata in padella - Italiana (Italian) version
黄金の鶏肉ソテー - 日本語 (Japanese) version
황금빛 닭고기 스테이크 - 한국인 (Korean) version
สเต๊กไก่ทอดสีทอง - แบบไทย (Thai) version
金黄香煎鸡扒 - 简体中文 (Simplified Chinese) version