ลอดช่องน้ำแข็ง

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

• 135 แป้งข้าวเหนียว
  
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้งมันสำปะหลัง
  
• 650 น้ำมิลลิ
• น้ำใบเตย (เพียงพอ)
  
• 1 /4 ช้อนชาเกลือ
  
• 200 น้ำตาลทรายแดง
  
• 2 ใบเตย
  
• 250 น้ำมิลลิ
• 1 ห่อ กะทิสำเร็จรูป (65 มิลลิ)
  
• 250 น้ำมิลลิลิตร
• 1 /4 ช้อนชาเกลือ
  
• 1 /2 ช้อนชา วานิลลา
  

ขั้นตอน

1. ใส่น้ำ แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง ใบเตย (1/2 ช้อนชา) และเกลือลงในกระทะ คนจนส่วนผสมเข้ากันดี (น้ำเย็น) ตั้งไฟอ่อนๆ คนไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมข้นขึ้น
   
2. เตรียมชามใส่น้ำและน้ำแข็งไว้ กดแป้งลงในภาชนะที่มีรูตรงกลางชามน้ำแข็ง (กดแป้งขณะที่ยังร้อนอยู่) ทำแบบนี้จนแป้งสุก เมื่อสุกแล้วให้พักไว้
   
3. วิธีทำน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง ผสมใบเตย (2 ใบเตย) น้ำตาลทรายแดง (200 กรัม) และน้ำเปล่าในกระทะ (250 มล.) ต้มน้ำตาลทรายแดงจนเดือดและข้นขึ้นเล็กน้อย (กรองแล้วพักไว้)
   
4. ส่วนผสมของกะทิ: นำส่วนผสมของกะทิทั้งหมด (กะทิสำเร็จรูป 1 ซอง) น้ำ 250 มล. (เกลือ 1/4 ช้อนชา วานิลลา 1/2 ช้อนชา) มาผสมกัน แล้วต้มจนเดือด จากนั้นปล่อยให้เย็น
   
5. เตรียมแก้ว เติมน้ำเชื่อมน้ำตาลทรายแดง เชนดอล กะทิ หรือ (ใส่น้ำแข็งก็ได้ถ้าชอบ) เติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย เชนดอลแป้งข้าวก็พร้อมรับประทานแล้ว
   

Languages

Eis-Cendol - Deutsch (German) version
Ice Cendol - English version
Cendol de hielo - Española (Spanish) version
Cendol glacé - Français (French) version
Cendol di ghiaccio - Italiana (Italian) version
アイスチェンドル - 日本語 (Japanese) version
아이스 센돌 - 한국인 (Korean) version
ลอดช่องน้ำแข็ง - แบบไทย (Thai) version
冰珍多 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
冰珍多 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version