Eis-Cendol

Redefining Recipes for the Digital Age

Zutaten

Wasser, Reismehl, Tapiokamehl, Pandanpaste (1/2 TL) und Salz in einen Topf geben. Gut verrühren (Wasser ist kalt). Bei schwacher Hitze unter Rühren kochen. Rühren, bis die Mischung eindickt.
Eine Schüssel mit Wasser und Eiswürfeln füllen. Den Teig in ein gelochtes Gefäß direkt in die Schüssel mit Eiswasser drücken (solange er noch heiß ist). So weitermachen, bis der Teig fertig ist. Anschließend beiseitestellen.
Für den braunen Zuckersirup: Pandanblätter (2 Pandanblätter), 200 g braunen Zucker und 250 ml Wasser in einem Topf vermischen. Den braunen Zucker zum Kochen bringen und leicht eindicken lassen. (Abseihen und beiseite stellen.)
Zutaten für die Kokosmilch: Alle Zutaten für die Kokosmilch (1 Packung Instant-Kokosmilch), 250 ml Wasser, 1/4 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Vanille verrühren und aufkochen. Anschließend abkühlen lassen.
Bereiten Sie ein Glas vor und geben Sie braunen Zuckersirup, Cendol, Kokosmilch oder (nach Belieben Eiswürfel) hinzu. Fügen Sie etwas abgekochtes Wasser hinzu. Das Reismehl-Cendol ist fertig zum Genießen.