ไส้สับปะรดโฮมเมด (เวอร์ชั่นสับปะรด)


ไส้สับปะรดโฮมเมด (เวอร์ชั่นสับปะรด)

ฉันอยากกินไส้สับปะรดที่มีเนื้อสัมผัสเป็นเส้นใยมาตลอด แต่ฉันก็นอนราบเป็นเวลานานเพราะความขี้เกียจ เมื่อเร็ว ๆ นี้สับปะรดวางขายอย่างบ้าคลั่งและราคาอยู่ที่ 3 หยวนต่อกิโลกรัม หากฉันลังเลที่จะซื้อมันจะเป็นการไม่ให้เกียรติกับ "ความเร่งรีบ" ของสับปะรด! ฉันจ่ายเงินเต็มจำนวนอย่างเด็ดขาดและหยิบมา 5 อันในไม่กี่วินาทีและเครื่องชั่งมีน้ำหนักประมาณ 8 กิโลกรัม แม้ว่าสับปะรดและสับปะรดจะแตกต่างกัน แต่สับปะรดมีราคาแพงมากจนกินได้ยากในขณะที่สับปะรดหาซื้อได้ง่ายและสามารถเปลี่ยนได้ง่าย! เมื่อกลั่นเป็นไส้สีทองและหวานทั้งบ้านจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของผลไม้ ฉันอยากให้แน่ใจว่ามีสับปะรดจริงในขนมปังสับปะรด 😝 เคล็ดลับคือการทำด้วยตัวเองและทุกคำคือความสุขจากส่วนผสมจริงธีมหลักคือ "กินอย่างหยิ่งผยองและเล่นอย่างบ้าคลั่ง"!

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

  1. เมื่อเตรียมสับปะรด ควรสวมถุงมือตลอดขั้นตอนการผลิต เนื่องจากสับปะรดมีสารโปรตีเอสซึ่งอาจระคายเคืองผิวหนังได้
    เมื่อเตรียมสับปะรด ควรสวมถุงมือตลอดขั้นตอนการผลิต เนื่องจากสับปะรดมีสารโปรตีเอสซึ่งอาจระคายเคืองผิวหนังได้
  2. ฉันซื้อสับปะรดมา 8 ปอนด์ หลังจากปอกเปลือกแล้ว ฉันได้เนื้อสับปะรดแท้ ๆ 2,050 กรัม
    ฉันซื้อสับปะรดมา 8 ปอนด์ หลังจากปอกเปลือกแล้ว ฉันได้เนื้อสับปะรดแท้ ๆ 2,050 กรัม
  3. หั่นสับปะรดที่ปอกเปลือกแล้วให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยคงเส้นใยดิบไว้ในปริมาณที่เหมาะสม (เพื่อเพิ่มรสชาติและทำให้ไส้มีความเหนียวนุ่มมากขึ้น)
    หั่นสับปะรดที่ปอกเปลือกแล้วให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยคงเส้นใยดิบไว้ในปริมาณที่เหมาะสม (เพื่อเพิ่มรสชาติและทำให้ไส้มีความเหนียวนุ่มมากขึ้น) หั่นสับปะรดที่ปอกเปลือกแล้วให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยคงเส้นใยดิบไว้ในปริมาณที่เหมาะสม (เพื่อเพิ่มรสชาติและทำให้ไส้มีความเหนียวนุ่มมากขึ้น)
  4. คั้นน้ำสับปะรดหั่นเป็นชิ้นแล้วกรองเอากากสับปะรดออก สับปะรดของฉันมีกากสับปะรด 585 กรัม อย่าเทน้ำสับปะรดทิ้ง อย่าทิ้ง ควรนำไปปรุงอาหารและนำไปใช้ในวัตถุประสงค์อื่น (เช่น ทำเครื่องดื่มน้ำผลไม้ธรรมชาติ ปรุงซี่โครงหมู ฯลฯ)
    คั้นน้ำสับปะรดหั่นเป็นชิ้นแล้วกรองเอากากสับปะรดออก สับปะรดของฉันมีกากสับปะรด 585 กรัม อย่าเทน้ำสับปะรดทิ้ง อย่าทิ้ง ควรนำไปปรุงอาหารและนำไปใช้ในวัตถุประสงค์อื่น (เช่น ทำเครื่องดื่มน้ำผลไม้ธรรมชาติ ปรุงซี่โครงหมู ฯลฯ)
  5. ใส่กากสับปะรด เนย และน้ำตาล ฉันใช้ฟังก์ชันแยมของเครื่องทำขนมปัง 1 โปรแกรม และเพิ่มเวลา 30 นาที ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง (ใส่แป้งข้าวโพดและน้ำมะนาวใน 30 นาทีสุดท้าย) ฉันทำไป 585 กรัม และฉันเพิ่มเนย 30 กรัม น้ำตาล: ปรับอัตราส่วน 10-15% ตามความหวานของสับปะรด และอย่าใส่ทั้งหมดในครั้งเดียว ฉันลองแล้วหวานขึ้น ฉันจึงเพิ่มน้ำตาล 60 กรัม ~~ สุดท้ายฉันได้ไส้ 500 กรัม
    ใส่กากสับปะรด เนย และน้ำตาล ฉันใช้ฟังก์ชันแยมของเครื่องทำขนมปัง 1 โปรแกรม และเพิ่มเวลา 30 นาที ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง (ใส่แป้งข้าวโพดและน้ำมะนาวใน 30 นาทีสุดท้าย) ฉันทำไป 585 กรัม และฉันเพิ่มเนย 30 กรัม น้ำตาล: ปรับอัตราส่วน 10-15% ตามความหวานของสับปะรด และอย่าใส่ทั้งหมดในครั้งเดียว ฉันลองแล้วหวานขึ้น ฉันจึงเพิ่มน้ำตาล 60 กรัม ~~ สุดท้ายฉันได้ไส้ 500 กรัม
  6. การทอดด้วยกระทะเคลือบสารกันติด: กากสับปะรดมีเส้นใยซึ่งติดกระทะได้ง่ายเมื่อทอด ต้องตั้งไฟอ่อนและคนบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ เวลาในการทอดไส้กากสับปะรดในกระทะไม่ได้กำหนดไว้ โดยส่วนใหญ่จะได้รับผลกระทบจากความชื้นของกากสับปะรด ขนาดของไฟ และการนำความร้อนของกระทะ โดยปกติจะใช้เวลา 50 ถึง 60 นาที เงื่อนไขต่อไปนี้อาจใช้ในการตัดสินว่าทอดได้ดีหรือไม่: I. เกณฑ์การตัดสินที่สำคัญ (สำคัญกว่าเวลา) 1. ความหนืดของเนื้อสัมผัส: ใช้ไม้พายตัดไส้ โดยให้ก้นกระทะสัมผัสกับก้นกระทะและรอยจะไม่ปิดทันที คล้ายกับแยมข้น ใช้ปริมาณเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นนวดเป็นลูกกลมๆ ซึ่งไม่เหนียวเหนอะหนะและไม่แตกเป็นชิ้นๆ 2. ระดับการระเหยของน้ำ: ไอน้ำจำนวนมากจะออกมาในระหว่างการทอดครั้งแรก เมื่อปริมาณน้ำลดลงไอน้ำจะอ่อนลงไส้จะเริ่มจับตัวกันและความต้านทานจะเพิ่มขึ้นเมื่อไม้พายทอด II. อ้างอิงปริมาณน้ำ 1. กากสับปะรดที่มีน้ำน้อย (บีบให้แห้งหลังจากคั้นน้ำ): ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30-40 นาที ใส่เนยและผัดประมาณ 5 นาทีเพื่อรวบรวมน้ำ 2. กากสับปะรดที่มีน้ำมาก (บีบให้แห้งไม่หมด): ก่อนอื่นผัดด้วยไฟปานกลางจนไอน้ำลดลงจากนั้นเปลี่ยนเป็นไฟอ่อนและผัดเป็นเวลา 40 นาทีกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ～～ใส่เนย/มอลโตส: ไขมันจะเร่งการสะสมน้ำและเวลาสามารถสั้นลงได้ 10-15 นาที แต่คุณต้องใส่ใจกับไฟอ่อนเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
    การทอดด้วยกระทะเคลือบสารกันติด: กากสับปะรดมีเส้นใยซึ่งติดกระทะได้ง่ายเมื่อทอด ต้องตั้งไฟอ่อนและคนบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ เวลาในการทอดไส้กากสับปะรดในกระทะไม่ได้กำหนดไว้ โดยส่วนใหญ่จะได้รับผลกระทบจากความชื้นของกากสับปะรด ขนาดของไฟ และการนำความร้อนของกระทะ โดยปกติจะใช้เวลา 50 ถึง 60 นาที เงื่อนไขต่อไปนี้อาจใช้ในการตัดสินว่าทอดได้ดีหรือไม่: I. เกณฑ์การตัดสินที่สำคัญ (สำคัญกว่าเวลา) 1. ความหนืดของเนื้อสัมผัส: ใช้ไม้พายตัดไส้ โดยให้ก้นกระทะสัมผัสกับก้นกระทะและรอยจะไม่ปิดทันที คล้ายกับแยมข้น ใช้ปริมาณเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นนวดเป็นลูกกลมๆ ซึ่งไม่เหนียวเหนอะหนะและไม่แตกเป็นชิ้นๆ 2. ระดับการระเหยของน้ำ: ไอน้ำจำนวนมากจะออกมาในระหว่างการทอดครั้งแรก เมื่อปริมาณน้ำลดลงไอน้ำจะอ่อนลงไส้จะเริ่มจับตัวกันและความต้านทานจะเพิ่มขึ้นเมื่อไม้พายทอด II. อ้างอิงปริมาณน้ำ 1. กากสับปะรดที่มีน้ำน้อย (บีบให้แห้งหลังจากคั้นน้ำ): ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30-40 นาที ใส่เนยและผัดประมาณ 5 นาทีเพื่อรวบรวมน้ำ 2. กากสับปะรดที่มีน้ำมาก (บีบให้แห้งไม่หมด): ก่อนอื่นผัดด้วยไฟปานกลางจนไอน้ำลดลงจากนั้นเปลี่ยนเป็นไฟอ่อนและผัดเป็นเวลา 40 นาทีกระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง ～～ใส่เนย/มอลโตส: ไขมันจะเร่งการสะสมน้ำและเวลาสามารถสั้นลงได้ 10-15 นาที แต่คุณต้องใส่ใจกับไฟอ่อนเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
Languages
Hausgemachte Ananasfüllung (Ananas-Version) - Deutsch (German) version
Homemade pineapple filling (pineapple version) - English version
Relleno de piña casero (versión piña) - Española (Spanish) version
Garniture à l'ananas maison (version ananas) - Français (French) version
Isian nanas buatan sendiri (versi nanas) - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Ripieno di ananas fatto in casa (versione ananas) - Italiana (Italian) version
自家製パイナップルフィリング（パイナップルバージョン） - 日本語 (Japanese) version
수제 파인애플 필링(파인애플 버전) - 한국인 (Korean) version
ไส้สับปะรดโฮมเมด (เวอร์ชั่นสับปะรด) - แบบไทย (Thai) version
自製菠蘿餡（菠蘿版） - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version