Hausgemachte Ananasfüllung (Ananas-Version)


Hausgemachte Ananasfüllung (Ananas-Version)

Ich hatte schon immer Appetit auf eine faserige Ananasfüllung, habe sie aber aus Faulheit lange Zeit nicht gegessen. In letzter Zeit gibt es Ananas wie verrückt auf dem Markt, und der Preis liegt bei 3 Yuan pro Stück. Wenn ich zögere, sie zu kaufen, wäre das respektlos gegenüber dem Ananas-Fan! Ich habe entschlossen den vollen Betrag bezahlt und in Sekundenschnelle fünf Stück genommen, und die Waage wog etwa 8 Stück. Obwohl Ananas und Ananas unterschiedlich sind, sind Ananas so teuer, dass es wehtut, sie zu essen, während Ananas leicht erhältlich und leicht zu ersetzen ist! Wenn sie zu goldenen und süßen Füllungen verarbeitet werden, erfüllt ein fruchtiger Duft das ganze Haus. Ich möchte sicherstellen, dass die Ananasbrötchen echte Ananas enthalten 😝. Der Schlüssel ist, sie selbst zu machen, und jeder Bissen ist die Freude an echten Zutaten. Das Hauptthema lautet „arrogant essen und verrückt spielen“!

Zutaten

Schritte

  1. Tragen Sie bei der Zubereitung von Ananas während des gesamten Vorgangs Handschuhe, da Ananas Proteasen enthält, die die Haut reizen können.
    Tragen Sie bei der Zubereitung von Ananas während des gesamten Vorgangs Handschuhe, da Ananas Proteasen enthält, die die Haut reizen können.
  2. Ich habe 8 Pfund Ananas gekauft und nach dem Schälen 2050 Gramm reines Ananasfleisch erhalten.
    Ich habe 8 Pfund Ananas gekauft und nach dem Schälen 2050 Gramm reines Ananasfleisch erhalten.
  3. Die geschälte Ananas in kleine Stücke schneiden, dabei aber eine angemessene Menge an Rohfaser behalten (um Geschmacksschichten hinzuzufügen und die Füllung bissfester zu machen).
    Die geschälte Ananas in kleine Stücke schneiden, dabei aber eine angemessene Menge an Rohfaser behalten (um Geschmacksschichten hinzuzufügen und die Füllung bissfester zu machen). Die geschälte Ananas in kleine Stücke schneiden, dabei aber eine angemessene Menge an Rohfaser behalten (um Geschmacksschichten hinzuzufügen und die Füllung bissfester zu machen).
  4. Die gehackten Ananasstücke entsaften und den Ananassaft herausfiltern. Meine Ananas ergab 585 Gramm Ananassaft. Den Ananassaft nicht wegschütten, nicht verschwenden, sondern kochen und für andere Zwecke verwenden (z. B. für die Zubereitung von Natursaftgetränken, Spareribs usw.).
    Die gehackten Ananasstücke entsaften und den Ananassaft herausfiltern. Meine Ananas ergab 585 Gramm Ananassaft. Den Ananassaft nicht wegschütten, nicht verschwenden, sondern kochen und für andere Zwecke verwenden (z. B. für die Zubereitung von Natursaftgetränken, Spareribs usw.).
  5. Ananasreste, Butter und Zucker hinzufügen. Ich habe die Marmeladenfunktion des Brotbackautomaten verwendet, Programm 1, und 30 Minuten (ca. 1,5 Stunden) hinzugefügt (in den letzten 30 Minuten Maisstärke und Zitronensaft hinzufügen). Ich habe 585 Gramm gemacht und 30 Gramm Butter hinzugefügt. Zucker: Passen Sie das Verhältnis von 10–15 % an die Süße der Ananas an und geben Sie nicht alles auf einmal hinzu. Ich habe es probiert und es war süßer, also habe ich 60 Gramm Zucker hinzugefügt. ~~ Am Ende habe ich 500 Gramm Füllung erhalten.
    Ananasreste, Butter und Zucker hinzufügen. Ich habe die Marmeladenfunktion des Brotbackautomaten verwendet, Programm 1, und 30 Minuten (ca. 1,5 Stunden) hinzugefügt (in den letzten 30 Minuten Maisstärke und Zitronensaft hinzufügen). Ich habe 585 Gramm gemacht und 30 Gramm Butter hinzugefügt. Zucker: Passen Sie das Verhältnis von 10–15 % an die Süße der Ananas an und geben Sie nicht alles auf einmal hinzu. Ich habe es probiert und es war süßer, also habe ich 60 Gramm Zucker hinzugefügt. ~~ Am Ende habe ich 500 Gramm Füllung erhalten.
  6. Antihaft-Pfanne: Ananasreste enthalten Ballaststoffe, die beim Braten leicht an der Pfanne kleben bleiben. Bei niedriger Hitze braten und häufig umrühren, damit die Füllung nicht anbrennt. Die Bratzeit der Ananasreste in der Pfanne ist nicht festgelegt. Sie hängt hauptsächlich vom Feuchtigkeitsgehalt der Ananasreste, der Hitze und der Wärmeleitfähigkeit der Pfanne ab. Normalerweise dauert es 50 bis 60 Minuten. Die folgenden Kriterien können zur Beurteilung des Bratergebnisses herangezogen werden: I. Wichtige Beurteilungskriterien (wichtiger als die Zeit) 1. Viskosität der Textur: Schneiden Sie die Füllung mit einem Spatel ein. Die Füllung sollte bis zum Pfannenboden reichen, und die Reste schließen sich nicht sofort, ähnlich wie bei dicker Marmelade. Nehmen Sie eine kleine Menge ab, lassen Sie sie abkühlen und kneten Sie sie zu einer Kugel, die nicht klebrig ist und nicht zerfällt. 2. Grad der Wasserverdunstung: Beim ersten Braten tritt viel Wasserdampf aus. Mit abnehmendem Wassergehalt wird der Wasserdampf schwächer, die Füllung beginnt zu verklumpen und der Widerstand beim Braten mit dem Spatel erhöht sich. II. Wassergehaltsreferenz 1. Ananasreste mit wenig Wasser (nach dem Entsaften trocken gepresst): 30–40 Minuten bei schwacher Hitze braten, Butter hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, um den Saft aufzufangen. 2. Ananasreste mit viel Wasser (nicht vollständig trocken gepresst): Zuerst bei mittlerer Hitze braten, bis der Wasserdampf reduziert ist, dann auf niedrige Hitze umschalten und 40 Minuten braten. Der gesamte Vorgang dauert ca. 1 Stunde. –– Butter/Malzzucker hinzufügen: Fette beschleunigen die Saftgewinnung, sodass die Garzeit um 10–15 Minuten verkürzt werden kann. Achten Sie jedoch auf niedrige Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden.
    Antihaft-Pfanne: Ananasreste enthalten Ballaststoffe, die beim Braten leicht an der Pfanne kleben bleiben. Bei niedriger Hitze braten und häufig umrühren, damit die Füllung nicht anbrennt. Die Bratzeit der Ananasreste in der Pfanne ist nicht festgelegt. Sie hängt hauptsächlich vom Feuchtigkeitsgehalt der Ananasreste, der Hitze und der Wärmeleitfähigkeit der Pfanne ab. Normalerweise dauert es 50 bis 60 Minuten. Die folgenden Kriterien können zur Beurteilung des Bratergebnisses herangezogen werden: I. Wichtige Beurteilungskriterien (wichtiger als die Zeit) 1. Viskosität der Textur: Schneiden Sie die Füllung mit einem Spatel ein. Die Füllung sollte bis zum Pfannenboden reichen, und die Reste schließen sich nicht sofort, ähnlich wie bei dicker Marmelade. Nehmen Sie eine kleine Menge ab, lassen Sie sie abkühlen und kneten Sie sie zu einer Kugel, die nicht klebrig ist und nicht zerfällt. 2. Grad der Wasserverdunstung: Beim ersten Braten tritt viel Wasserdampf aus. Mit abnehmendem Wassergehalt wird der Wasserdampf schwächer, die Füllung beginnt zu verklumpen und der Widerstand beim Braten mit dem Spatel erhöht sich. II. Wassergehaltsreferenz 1. Ananasreste mit wenig Wasser (nach dem Entsaften trocken gepresst): 30–40 Minuten bei schwacher Hitze braten, Butter hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, um den Saft aufzufangen. 2. Ananasreste mit viel Wasser (nicht vollständig trocken gepresst): Zuerst bei mittlerer Hitze braten, bis der Wasserdampf reduziert ist, dann auf niedrige Hitze umschalten und 40 Minuten braten. Der gesamte Vorgang dauert ca. 1 Stunde. –– Butter/Malzzucker hinzufügen: Fette beschleunigen die Saftgewinnung, sodass die Garzeit um 10–15 Minuten verkürzt werden kann. Achten Sie jedoch auf niedrige Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Languages
Hausgemachte Ananasfüllung (Ananas-Version) - Deutsch (German) version
Homemade pineapple filling (pineapple version) - English version
Relleno de piña casero (versión piña) - Española (Spanish) version
Garniture à l'ananas maison (version ananas) - Français (French) version
Isian nanas buatan sendiri (versi nanas) - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Ripieno di ananas fatto in casa (versione ananas) - Italiana (Italian) version
自家製パイナップルフィリング（パイナップルバージョン） - 日本語 (Japanese) version
수제 파인애플 필링(파인애플 버전) - 한국인 (Korean) version
ไส้สับปะรดโฮมเมด (เวอร์ชั่นสับปะรด) - แบบไทย (Thai) version
自製菠蘿餡（菠蘿版） - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version