Ripieno di ananas fatto in casa (versione ananas)


Ripieno di ananas fatto in casa (versione ananas)

Ho sempre desiderato un ripieno di ananas dalla consistenza fibrosa, ma per pigrizia mi sono sempre fermata. Ultimamente, gli ananas sono sul mercato a profusione e il prezzo è di 3 yuan al catty. Se esiti e non li compri, mancherai di rispetto alla "passionale esplosione" di ananas! Ho pagato l'intero importo con decisione e ne ho presi 5 in pochi secondi, e la bilancia ne pesava circa 8 catty. Sebbene ananas e ananas siano diversi, gli ananas sono così costosi che fanno male, mentre gli ananas sono facilmente reperibili e possono essere facilmente sostituiti! Una volta raffinati in ripieni dorati e dolci, tutta la casa si riempirà di un profumo fruttato. Voglio assicurarmi che ci siano veri ananas nei panini all'ananas 😝. Il segreto è prepararli da soli, e ogni morso è la gioia di ingredienti veri. Il tema principale è "mangiare con arroganza e giocare a fare follie"!

Ingredienti

Passaggi

  1. Quando si prepara l'ananas, indossare i guanti durante l'intera procedura perché l'ananas contiene proteasi che possono irritare la pelle.
    Quando si prepara l'ananas, indossare i guanti durante l'intera procedura perché l'ananas contiene proteasi che possono irritare la pelle.
  2. Ho comprato 8 libbre di ananas e, dopo averlo sbucciato, ho ottenuto 2050 grammi di polpa pura.
    Ho comprato 8 libbre di ananas e, dopo averlo sbucciato, ho ottenuto 2050 grammi di polpa pura.
  3. Tagliare l'ananas sbucciato a pezzetti piccoli, conservando una quantità adeguata di fibra grezza (per aggiungere strati di sapore e rendere il ripieno più gommoso).
    Tagliare l'ananas sbucciato a pezzetti piccoli, conservando una quantità adeguata di fibra grezza (per aggiungere strati di sapore e rendere il ripieno più gommoso). Tagliare l'ananas sbucciato a pezzetti piccoli, conservando una quantità adeguata di fibra grezza (per aggiungere strati di sapore e rendere il ripieno più gommoso).
  4. spremere i pezzi di ananas tagliati a pezzetti e filtrare i residui. Il mio ananas ha prodotto 585 grammi di residui. Non versare il succo di ananas, non sprecarlo, cuocerlo e utilizzarlo per altri scopi (come preparare bevande naturali, cucinare costine di maiale, ecc.)
    spremere i pezzi di ananas tagliati a pezzetti e filtrare i residui. Il mio ananas ha prodotto 585 grammi di residui. Non versare il succo di ananas, non sprecarlo, cuocerlo e utilizzarlo per altri scopi (come preparare bevande naturali, cucinare costine di maiale, ecc.)
  5. Aggiungere i residui di ananas, il burro e lo zucchero. Ho usato la funzione marmellata della macchina del pane, programma 1 e ho aggiunto 30 minuti, circa 1 ora e mezza (aggiungere amido di mais e succo di limone negli ultimi 30 minuti). Ho preparato 585 grammi e ho aggiunto 30 grammi di burro. Zucchero: Regolare la proporzione del 10-15% in base alla dolcezza dell'ananas e non aggiungerlo tutto in una volta. Ho provato ed era più dolce, quindi ho aggiunto 60 grammi di zucchero. ~~ Alla fine, ho ottenuto 500 grammi di ripieno.
    Aggiungere i residui di ananas, il burro e lo zucchero. Ho usato la funzione marmellata della macchina del pane, programma 1 e ho aggiunto 30 minuti, circa 1 ora e mezza (aggiungere amido di mais e succo di limone negli ultimi 30 minuti). Ho preparato 585 grammi e ho aggiunto 30 grammi di burro. Zucchero: Regolare la proporzione del 10-15% in base alla dolcezza dell'ananas e non aggiungerlo tutto in una volta. Ho provato ed era più dolce, quindi ho aggiunto 60 grammi di zucchero. ~~ Alla fine, ho ottenuto 500 grammi di ripieno.
  6. Padella antiaderente: I residui di ananas contengono fibre, che si attaccano facilmente alla padella durante la frittura. È necessario mantenerli a fuoco basso e mescolarli frequentemente per evitare che brucino. Il tempo di cottura del ripieno di residui di ananas in padella non è fisso. È influenzato principalmente dal contenuto di umidità dei residui di ananas, dalla dimensione del fuoco e dalla conduttività termica della padella. Di solito occorrono dai 50 ai 60 minuti. Le seguenti condizioni possono essere utilizzate per valutare se la frittura è corretta: I. Criteri di valutazione chiave (più importanti del tempo) 1. Viscosità della consistenza: Utilizzare una spatola per tagliare il ripieno, il fondo può essere esposto al fondo della padella e i residui non si chiudono immediatamente, in modo simile allo stato di una marmellata densa. Prelevare una piccola quantità e lasciarla raffreddare, quindi impastarla fino a formare una palla, che non sia appiccicosa e non si sfaldi. 2. Grado di evaporazione dell'acqua: Durante la frittura iniziale uscirà molto vapore acqueo. Man mano che il contenuto d'acqua diminuisce, il vapore acqueo si indebolisce, il ripieno inizia ad addensarsi e la resistenza aumenta durante la frittura con la spatola. II. Informazioni sul contenuto d'acqua 1. Residuo di ananas con meno acqua (strizzato dopo la spremitura): Rosolare a fuoco basso per 30-40 minuti, aggiungere il burro e cuocere per circa 5 minuti per raccogliere il succo. 2. Residuo di ananas con molta acqua (non completamente strizzato): Prima, soffriggere a fuoco medio fino a quando il vapore acqueo non si sarà ridotto, quindi abbassare la fiamma e soffriggere per 40 minuti; l'intero processo dura circa 1 ora. ～～Aggiungere burro/maltosio: I grassi accelereranno la raccolta del succo e il tempo può essere ridotto di 10-15 minuti, ma è necessario prestare attenzione a mantenere il fuoco basso per evitare che si bruci.
    Padella antiaderente: I residui di ananas contengono fibre, che si attaccano facilmente alla padella durante la frittura. È necessario mantenerli a fuoco basso e mescolarli frequentemente per evitare che brucino. Il tempo di cottura del ripieno di residui di ananas in padella non è fisso. È influenzato principalmente dal contenuto di umidità dei residui di ananas, dalla dimensione del fuoco e dalla conduttività termica della padella. Di solito occorrono dai 50 ai 60 minuti. Le seguenti condizioni possono essere utilizzate per valutare se la frittura è corretta: I. Criteri di valutazione chiave (più importanti del tempo) 1. Viscosità della consistenza: Utilizzare una spatola per tagliare il ripieno, il fondo può essere esposto al fondo della padella e i residui non si chiudono immediatamente, in modo simile allo stato di una marmellata densa. Prelevare una piccola quantità e lasciarla raffreddare, quindi impastarla fino a formare una palla, che non sia appiccicosa e non si sfaldi. 2. Grado di evaporazione dell'acqua: Durante la frittura iniziale uscirà molto vapore acqueo. Man mano che il contenuto d'acqua diminuisce, il vapore acqueo si indebolisce, il ripieno inizia ad addensarsi e la resistenza aumenta durante la frittura con la spatola. II. Informazioni sul contenuto d'acqua 1. Residuo di ananas con meno acqua (strizzato dopo la spremitura): Rosolare a fuoco basso per 30-40 minuti, aggiungere il burro e cuocere per circa 5 minuti per raccogliere il succo. 2. Residuo di ananas con molta acqua (non completamente strizzato): Prima, soffriggere a fuoco medio fino a quando il vapore acqueo non si sarà ridotto, quindi abbassare la fiamma e soffriggere per 40 minuti; l'intero processo dura circa 1 ora. ～～Aggiungere burro/maltosio: I grassi accelereranno la raccolta del succo e il tempo può essere ridotto di 10-15 minuti, ma è necessario prestare attenzione a mantenere il fuoco basso per evitare che si bruci.
Languages
Hausgemachte Ananasfüllung (Ananas-Version) - Deutsch (German) version
Homemade pineapple filling (pineapple version) - English version
Relleno de piña casero (versión piña) - Española (Spanish) version
Garniture à l'ananas maison (version ananas) - Français (French) version
Isian nanas buatan sendiri (versi nanas) - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Ripieno di ananas fatto in casa (versione ananas) - Italiana (Italian) version
自家製パイナップルフィリング（パイナップルバージョン） - 日本語 (Japanese) version
수제 파인애플 필링(파인애플 버전) - 한국인 (Korean) version
ไส้สับปะรดโฮมเมด (เวอร์ชั่นสับปะรด) - แบบไทย (Thai) version
自製菠蘿餡（菠蘿版） - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version