自家製パイナップルフィリング（パイナップルバージョン）


自家製パイナップルフィリング（パイナップルバージョン）

ずっと繊維質なパイナップル餡が恋しかったのですが、面倒くさくてずっと放置していました。最近はパイナップルが山のように出回っていて、1斤3元もします。ためらって買わないのは、パイナップルの「情熱の衝動」に失礼です！思い切って全額支払い、あっという間に5斤を手に取りました。重さは8斤ほどでした。パイナップルとパイナップルは違いますが、パイナップルは高価で痛いのに対し、パイナップルは手軽に手に入り、簡単に代用できます！黄金色で甘い餡に精製されると、家中がフルーティーな香りで満たされます。パイナップル饅頭には本物のパイナップルが入っていることを確認したい😝。重要なのは自分で作ることです。一口ごとに本物の食材の喜びを味わえます。メインテーマは「豪快に食べて、豪快に遊ぶ」！

材料

手順

  1. パイナップルには皮膚を刺激する可能性のあるプロテアーゼが含まれているため、パイナップルを調理する際は、調理過程全体を通して手袋を着用してください。
    パイナップルには皮膚を刺激する可能性のあるプロテアーゼが含まれているため、パイナップルを調理する際は、調理過程全体を通して手袋を着用してください。
  2. パイナップルを8ポンド購入し、皮をむいた後、純粋なパイナップルの果肉2050グラムを手に入れました。
    パイナップルを8ポンド購入し、皮をむいた後、純粋なパイナップルの果肉2050グラムを手に入れました。
  3. 皮をむいたパイナップルを細かく切り、粗繊維を適量残します（味に層を加え、フィリングの歯ごたえを良くするため）。
    皮をむいたパイナップルを細かく切り、粗繊維を適量残します（味に層を加え、フィリングの歯ごたえを良くするため）。 皮をむいたパイナップルを細かく切り、粗繊維を適量残します（味に層を加え、フィリングの歯ごたえを良くするため）。
  4. 刻んだパイナップルの果汁を絞り、パイナップルのかすを取り除きます。私のパイナップルからは585グラムのパイナップルかすができました。パイナップルジュースは捨てずに、無駄にせず、調理して他の用途（例えば、天然果汁飲料を作る、スペアリブを調理するなど）に使用してください。
    刻んだパイナップルの果汁を絞り、パイナップルのかすを取り除きます。私のパイナップルからは585グラムのパイナップルかすができました。パイナップルジュースは捨てずに、無駄にせず、調理して他の用途（例えば、天然果汁飲料を作る、スペアリブを調理するなど）に使用してください。
  5. パイナップルの搾りかす、バター、砂糖を加えます。パン焼き機のジャム機能を使い、1プログラムで30分追加、約1.5時間です（最後の30分にコーンスターチとレモン汁を加えます）。 585グラムを作り、バターを30グラム加えました。 砂糖：パイナップルの甘さに合わせて10～15％の割合で調整し、一度に加えないでください。試してみたところ、より甘かったので、砂糖を60グラム追加しました。～～最終的に、500グラムのフィリングができました。
    パイナップルの搾りかす、バター、砂糖を加えます。パン焼き機のジャム機能を使い、1プログラムで30分追加、約1.5時間です（最後の30分にコーンスターチとレモン汁を加えます）。 585グラムを作り、バターを30グラム加えました。 砂糖：パイナップルの甘さに合わせて10～15％の割合で調整し、一度に加えないでください。試してみたところ、より甘かったので、砂糖を60グラム追加しました。～～最終的に、500グラムのフィリングができました。
  6. ノンスティックフライパンで揚げる場合：パイナップルの粕には繊維質が含まれているため、揚げるとフライパンにくっつきやすいです。焦げ付かないように弱火で加熱し、こまめにかき混ぜる必要があります。パイナップルの粕をフライパンで揚げる時間は一定ではありません。パイナップルの粕の水分含有量、火の大きさ、フライパンの熱伝導率によって大きく左右されます。通常は50～60分かかります。揚げ具合を判断するには、以下の条件が考えられます。 I. 重要な判断基準（時間よりも重要） 1. 食感と粘度： ヘラを使って中身を切り、底がフライパンの底に露出していても、跡がすぐに閉じない状態（濃厚なジャムのような状態）です。 少量を取り、冷ましてからこねて丸めます。ベタつかず、崩れにくい状態です。 2. 水分の蒸発量： 揚げ始めは大量の水蒸気が出ます。水分が減ると水蒸気が弱まり、中身が固まり始め、フライ返しで揚げる際の抵抗が大きくなります。 II. 水分量の目安 1. 水分の少ないパイナップルの絞りかす（果汁を絞った後、水気を切ったもの）： 弱火で30～40分炒め、バターを加えて約5分炒め、果汁を集めます。 2. 水分の多いパイナップルの絞りかす（完全に絞りきっていないもの）： まず、中火で水蒸気がなくなるまで炒め、その後弱火にして40分炒めます。全体の工程は約1時間です。 ～～バター/麦芽糖を加える： 油脂を加えると果汁の集まりが促進され、調理時間を10～15分短縮できますが、焦げ付かないように弱火に注意してください。
    ノンスティックフライパンで揚げる場合：パイナップルの粕には繊維質が含まれているため、揚げるとフライパンにくっつきやすいです。焦げ付かないように弱火で加熱し、こまめにかき混ぜる必要があります。パイナップルの粕をフライパンで揚げる時間は一定ではありません。パイナップルの粕の水分含有量、火の大きさ、フライパンの熱伝導率によって大きく左右されます。通常は50～60分かかります。揚げ具合を判断するには、以下の条件が考えられます。 I. 重要な判断基準（時間よりも重要） 1. 食感と粘度： ヘラを使って中身を切り、底がフライパンの底に露出していても、跡がすぐに閉じない状態（濃厚なジャムのような状態）です。 少量を取り、冷ましてからこねて丸めます。ベタつかず、崩れにくい状態です。 2. 水分の蒸発量： 揚げ始めは大量の水蒸気が出ます。水分が減ると水蒸気が弱まり、中身が固まり始め、フライ返しで揚げる際の抵抗が大きくなります。 II. 水分量の目安 1. 水分の少ないパイナップルの絞りかす（果汁を絞った後、水気を切ったもの）： 弱火で30～40分炒め、バターを加えて約5分炒め、果汁を集めます。 2. 水分の多いパイナップルの絞りかす（完全に絞りきっていないもの）： まず、中火で水蒸気がなくなるまで炒め、その後弱火にして40分炒めます。全体の工程は約1時間です。 ～～バター/麦芽糖を加える： 油脂を加えると果汁の集まりが促進され、調理時間を10～15分短縮できますが、焦げ付かないように弱火に注意してください。
Languages
Hausgemachte Ananasfüllung (Ananas-Version) - Deutsch (German) version
Homemade pineapple filling (pineapple version) - English version
Relleno de piña casero (versión piña) - Española (Spanish) version
Garniture à l'ananas maison (version ananas) - Français (French) version
Isian nanas buatan sendiri (versi nanas) - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Ripieno di ananas fatto in casa (versione ananas) - Italiana (Italian) version
自家製パイナップルフィリング（パイナップルバージョン） - 日本語 (Japanese) version
수제 파인애플 필링(파인애플 버전) - 한국인 (Korean) version
ไส้สับปะรดโฮมเมด (เวอร์ชั่นสับปะรด) - แบบไทย (Thai) version
自製菠蘿餡（菠蘿版） - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version