수제 파인애플 필링(파인애플 버전)


수제 파인애플 필링(파인애플 버전)

섬유질이 풍부한 파인애플 속이 항상 간절했는데, 게으름 때문에 오랫동안 꼼짝도 못 하고 있었어요. 요즘 파인애플이 미친 듯이 팔리고 있는데, 한 덩이에 3위안이나 해요. 망설이다가 안 사면 파인애플의 "열정적인 러시"에 대한 예의가 아니죠! 과감하게 정가를 내고 몇 초 만에 5개를 집어 올렸는데, 저울 무게가 8덩이 정도 나왔어요. 파인애플과 파인애플은 다르지만, 파인애플은 너무 비싸서 아플 때가 많아요. 반면 파인애플은 구하기도 쉽고, 쉽게 바꿀 수 있거든요! 황금빛으로 달콤하게 정제되면 온 집안이 과일 향으로 가득 찰 거예요. 파인애플 번 안에 진짜 파인애플이 들어 있는지 꼭 확인하고 싶어요 😝. 직접 만드는 게 중요하고, 한 입 한 입마다 진짜 재료의 기쁨이 느껴져요. "거만하게 먹고, 미친 듯이 놀자"가 핵심이에요!

재료

단계

  1. 파인애플을 조리할 때는 전체 과정 동안 장갑을 착용하세요. 파인애플에는 피부를 자극할 수 있는 프로테아제가 들어 있습니다.
    파인애플을 조리할 때는 전체 과정 동안 장갑을 착용하세요. 파인애플에는 피부를 자극할 수 있는 프로테아제가 들어 있습니다.
  2. 저는 파인애플 8파운드를 샀고, 껍질을 벗기니 순수한 파인애플 살 2050그램이 나왔습니다.
    저는 파인애플 8파운드를 샀고, 껍질을 벗기니 순수한 파인애플 살 2050그램이 나왔습니다.
  3. 껍질을 벗긴 파인애플을 작은 조각으로 자르고, 적당량의 조섬유질을 남겨둡니다(맛을 더하고 속을 더 쫄깃하게 만들기 위해).
    껍질을 벗긴 파인애플을 작은 조각으로 자르고, 적당량의 조섬유질을 남겨둡니다(맛을 더하고 속을 더 쫄깃하게 만들기 위해). 껍질을 벗긴 파인애플을 작은 조각으로 자르고, 적당량의 조섬유질을 남겨둡니다(맛을 더하고 속을 더 쫄깃하게 만들기 위해).
  4. 다진 파인애플 덩어리에서 즙을 짜고 파인애플 찌꺼기를 걸러냅니다. 제 파인애플에서 585g의 파인애플 찌꺼기가 나왔습니다. 파인애플 즙은 버리지 말고, 버리지 말고, 조리해서 다른 용도로 사용하세요(천연 주스 음료, 돼지갈비 요리 등).
    다진 파인애플 덩어리에서 즙을 짜고 파인애플 찌꺼기를 걸러냅니다. 제 파인애플에서 585g의 파인애플 찌꺼기가 나왔습니다. 파인애플 즙은 버리지 말고, 버리지 말고, 조리해서 다른 용도로 사용하세요(천연 주스 음료, 돼지갈비 요리 등).
  5. 파인애플 찌꺼기, 버터, 설탕을 넣습니다. 저는 제빵기의 잼 기능 1단계를 사용하고 30분, 약 1시간 30분 정도 넣었습니다(마지막 30분에 옥수수 전분과 레몬즙을 넣습니다). 585g을 만들었고, 버터 30g을 넣었습니다. 설탕: 파인애플의 단맛에 따라 10~15% 비율로 조절하고, 한꺼번에 다 넣지 마세요. 저는 한번 해봤는데 더 달아서 설탕 60g을 넣었습니다. ~~ 최종적으로 500g의 속을 얻었습니다.
    파인애플 찌꺼기, 버터, 설탕을 넣습니다. 저는 제빵기의 잼 기능 1단계를 사용하고 30분, 약 1시간 30분 정도 넣었습니다(마지막 30분에 옥수수 전분과 레몬즙을 넣습니다). 585g을 만들었고, 버터 30g을 넣었습니다. 설탕: 파인애플의 단맛에 따라 10~15% 비율로 조절하고, 한꺼번에 다 넣지 마세요. 저는 한번 해봤는데 더 달아서 설탕 60g을 넣었습니다. ~~ 최종적으로 500g의 속을 얻었습니다.
  6. 논스틱 팬 프라이: 파인애플 찌꺼기에는 섬유질이 포함되어 있어 프라이팬에 쉽게 달라붙습니다. 타지 않도록 약한 불로 자주 저어주어야 합니다. 팬에 파인애플 찌꺼기를 채우는 시간은 고정되어 있지 않습니다. 주로 파인애플 찌꺼기의 수분 함량, 불의 세기, 팬의 열전도율에 영향을 받으며, 보통 50~60분 정도 소요됩니다. 잘 튀겨졌는지 판단하는 기준은 다음과 같습니다. I. 주요 판단 기준(시간보다 중요) 1. 질감 점도: 주걱을 사용하여 속을 잘라낼 때, 바닥이 팬 바닥에 닿아도 되고, 잼처럼 뭉쳐지지 않아야 합니다. 소량을 덜어 식힌 후, 반죽하여 끈적거리지 않고 잘 풀리지 않는 공 모양으로 만듭니다. 2. 수분 증발 정도: 처음 튀길 때 많은 수증기가 나옵니다. 수분 함량이 감소함에 따라 수증기가 약해지고 속이 뭉치기 시작하며, 주걱으로 튀길 때 저항이 커집니다. II. 수분 함량 참고 1. 수분이 적은 파인애플 찌꺼기(즙을 짜고 물기를 뺀 것): 약불에서 30~40분간 볶은 후, 버터를 넣고 약 5분간 볶아 즙을 모읍니다. 2. 수분이 많은 파인애플 찌꺼기(물기를 완전히 짜지 않은 것): 먼저 중불에서 수증기가 줄어들 때까지 볶은 후, 약불로 바꿔 40분간 볶습니다. 전체 과정은 약 1시간입니다. ～～버터/맥아당 첨가: 지방은 즙이 모이는 속도를 높여 시간을 10~15분 단축할 수 있지만, 타는 것을 방지하기 위해 약불에 주의해야 합니다.
    논스틱 팬 프라이: 파인애플 찌꺼기에는 섬유질이 포함되어 있어 프라이팬에 쉽게 달라붙습니다. 타지 않도록 약한 불로 자주 저어주어야 합니다. 팬에 파인애플 찌꺼기를 채우는 시간은 고정되어 있지 않습니다. 주로 파인애플 찌꺼기의 수분 함량, 불의 세기, 팬의 열전도율에 영향을 받으며, 보통 50~60분 정도 소요됩니다. 잘 튀겨졌는지 판단하는 기준은 다음과 같습니다. I. 주요 판단 기준(시간보다 중요) 1. 질감 점도: 주걱을 사용하여 속을 잘라낼 때, 바닥이 팬 바닥에 닿아도 되고, 잼처럼 뭉쳐지지 않아야 합니다. 소량을 덜어 식힌 후, 반죽하여 끈적거리지 않고 잘 풀리지 않는 공 모양으로 만듭니다. 2. 수분 증발 정도: 처음 튀길 때 많은 수증기가 나옵니다. 수분 함량이 감소함에 따라 수증기가 약해지고 속이 뭉치기 시작하며, 주걱으로 튀길 때 저항이 커집니다. II. 수분 함량 참고 1. 수분이 적은 파인애플 찌꺼기(즙을 짜고 물기를 뺀 것): 약불에서 30~40분간 볶은 후, 버터를 넣고 약 5분간 볶아 즙을 모읍니다. 2. 수분이 많은 파인애플 찌꺼기(물기를 완전히 짜지 않은 것): 먼저 중불에서 수증기가 줄어들 때까지 볶은 후, 약불로 바꿔 40분간 볶습니다. 전체 과정은 약 1시간입니다. ～～버터/맥아당 첨가: 지방은 즙이 모이는 속도를 높여 시간을 10~15분 단축할 수 있지만, 타는 것을 방지하기 위해 약불에 주의해야 합니다.
Languages
Hausgemachte Ananasfüllung (Ananas-Version) - Deutsch (German) version
Homemade pineapple filling (pineapple version) - English version
Relleno de piña casero (versión piña) - Española (Spanish) version
Garniture à l'ananas maison (version ananas) - Français (French) version
Isian nanas buatan sendiri (versi nanas) - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Ripieno di ananas fatto in casa (versione ananas) - Italiana (Italian) version
自家製パイナップルフィリング（パイナップルバージョン） - 日本語 (Japanese) version
수제 파인애플 필링(파인애플 버전) - 한국인 (Korean) version
ไส้สับปะรดโฮมเมด (เวอร์ชั่นสับปะรด) - แบบไทย (Thai) version
自製菠蘿餡（菠蘿版） - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version