Isian nanas buatan sendiri (versi nanas)


Isian nanas buatan sendiri (versi nanas)

Saya selalu ngidam isian nanas dengan tekstur berserat, tetapi saya sudah lama berbaring karena malas. Akhir-akhir ini, nanas beredar di pasaran seperti orang gila, dan harganya 3 yuan per kati. Jika Anda ragu dan tidak membelinya, itu akan tidak menghormati "serbuan penuh gairah" nanas! Saya dengan tegas membayar jumlah penuh dan mengambil 5 dalam hitungan detik, dan timbangan menimbang sekitar 8 kati. Meskipun nanas dan nanas berbeda, nanas sangat mahal sehingga menyakitkan, sementara nanas mudah didapat dan dapat dengan mudah diganti! Ketika diolah menjadi isian emas dan manis, seluruh rumah akan dipenuhi dengan aroma buah. Saya ingin memastikan bahwa ada nanas asli di dalam roti nanas 😝. Kuncinya adalah membuatnya sendiri, dan setiap gigitan adalah kenikmatan dari bahan-bahan asli. Tema utamanya adalah "makan dengan sombong dan bermain gila"!

Bahan-bahan

Langkah-langkah

  1. Saat menyiapkan nanas, kenakan sarung tangan selama seluruh proses karena nanas mengandung protease yang dapat mengiritasi kulit.
    Saat menyiapkan nanas, kenakan sarung tangan selama seluruh proses karena nanas mengandung protease yang dapat mengiritasi kulit.
  2. Saya membeli 8 pon nanas, dan setelah mengupasnya, saya mendapat 2050 gram daging nanas murni.
    Saya membeli 8 pon nanas, dan setelah mengupasnya, saya mendapat 2050 gram daging nanas murni.
  3. Potong nanas yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil, sisakan serat kasar secukupnya (untuk menambah lapisan rasa dan membuat isian lebih kenyal).
    Potong nanas yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil, sisakan serat kasar secukupnya (untuk menambah lapisan rasa dan membuat isian lebih kenyal). Potong nanas yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan kecil, sisakan serat kasar secukupnya (untuk menambah lapisan rasa dan membuat isian lebih kenyal).
  4. Peras potongan nanas yang sudah dicincang dan saring ampasnya. Nanas saya menghasilkan 585 gram ampas nanas. Jangan buang air perasan nanas, jangan buang, masak dan gunakan untuk keperluan lain (seperti membuat minuman jus alami, memasak iga, dll.)
    Peras potongan nanas yang sudah dicincang dan saring ampasnya. Nanas saya menghasilkan 585 gram ampas nanas. Jangan buang air perasan nanas, jangan buang, masak dan gunakan untuk keperluan lain (seperti membuat minuman jus alami, memasak iga, dll.)
  5. Tambahkan sisa nanas, mentega, dan gula. Saya menggunakan fungsi selai dari mesin roti, 1 program dan menambahkan 30 menit, sekitar 1,5 jam (tambahkan tepung maizena dan jus lemon dalam 30 menit terakhir). Saya membuat 585 gram, dan saya menambahkan 30 gram mentega. Gula: Sesuaikan rasio 10-15% sesuai dengan kemanisan nanas, dan jangan menambahkan semuanya sekaligus. Saya mencobanya dan lebih manis, jadi saya menambahkan 60 gram gula. ~~ Pada akhirnya, saya mendapat 500 gram isian.
    Tambahkan sisa nanas, mentega, dan gula. Saya menggunakan fungsi selai dari mesin roti, 1 program dan menambahkan 30 menit, sekitar 1,5 jam (tambahkan tepung maizena dan jus lemon dalam 30 menit terakhir). Saya membuat 585 gram, dan saya menambahkan 30 gram mentega. Gula: Sesuaikan rasio 10-15% sesuai dengan kemanisan nanas, dan jangan menambahkan semuanya sekaligus. Saya mencobanya dan lebih manis, jadi saya menambahkan 60 gram gula. ~~ Pada akhirnya, saya mendapat 500 gram isian.
  6. Menggoreng dengan wajan anti lengket: Residu nanas mengandung serat, yang mudah menempel di wajan saat menggoreng. Residu nanas harus dipanaskan dengan api kecil dan diaduk secara berkala agar tidak gosong. Waktu menggoreng isian residu nanas dalam wajan tidak tetap. Hal ini terutama dipengaruhi oleh kadar air residu nanas, besarnya api, dan konduktivitas termal wajan. Biasanya diperlukan waktu 50 hingga 60 menit. Kondisi berikut dapat digunakan untuk menilai apakah isian sudah matang: I. Kriteria penilaian utama (lebih penting daripada waktu) 1. Tekstur kekentalan: Gunakan spatula untuk memotong isian, bagian bawahnya dapat terkena dasar wajan dan bekasnya tidak langsung tertutup, mirip dengan keadaan selai kental. Ambil sedikit dan biarkan dingin, lalu uleni hingga berbentuk bola, yang tidak lengket dan tidak hancur. 2. Tingkat penguapan air: Banyak uap air yang akan keluar selama penggorengan awal. Saat kadar air berkurang, uap air menjadi lebih lemah, isian mulai menggumpal, dan resistansi meningkat saat spatula menggoreng. II. Referensi kadar air 1. Ampas nanas dengan sedikit air (diperas hingga kering setelah diperas): Goreng dengan api kecil selama 30-40 menit, tambahkan mentega dan goreng selama sekitar 5 menit untuk mengumpulkan sarinya. 2. Ampas nanas dengan banyak air (tidak diperas hingga kering sepenuhnya): Pertama, tumis dengan api sedang hingga uap air berkurang, lalu alihkan ke api kecil dan tumis selama 40 menit, seluruh proses sekitar 1 jam. ～～Tambahkan mentega/maltosa: Lemak akan mempercepat pengumpulan sarinya, dan waktunya dapat dipersingkat 10-15 menit, tetapi Anda perlu memperhatikan api kecil untuk mencegah gosong.
    Menggoreng dengan wajan anti lengket: Residu nanas mengandung serat, yang mudah menempel di wajan saat menggoreng. Residu nanas harus dipanaskan dengan api kecil dan diaduk secara berkala agar tidak gosong. Waktu menggoreng isian residu nanas dalam wajan tidak tetap. Hal ini terutama dipengaruhi oleh kadar air residu nanas, besarnya api, dan konduktivitas termal wajan. Biasanya diperlukan waktu 50 hingga 60 menit. Kondisi berikut dapat digunakan untuk menilai apakah isian sudah matang: I. Kriteria penilaian utama (lebih penting daripada waktu) 1. Tekstur kekentalan: Gunakan spatula untuk memotong isian, bagian bawahnya dapat terkena dasar wajan dan bekasnya tidak langsung tertutup, mirip dengan keadaan selai kental. Ambil sedikit dan biarkan dingin, lalu uleni hingga berbentuk bola, yang tidak lengket dan tidak hancur. 2. Tingkat penguapan air: Banyak uap air yang akan keluar selama penggorengan awal. Saat kadar air berkurang, uap air menjadi lebih lemah, isian mulai menggumpal, dan resistansi meningkat saat spatula menggoreng. II. Referensi kadar air 1. Ampas nanas dengan sedikit air (diperas hingga kering setelah diperas): Goreng dengan api kecil selama 30-40 menit, tambahkan mentega dan goreng selama sekitar 5 menit untuk mengumpulkan sarinya. 2. Ampas nanas dengan banyak air (tidak diperas hingga kering sepenuhnya): Pertama, tumis dengan api sedang hingga uap air berkurang, lalu alihkan ke api kecil dan tumis selama 40 menit, seluruh proses sekitar 1 jam. ～～Tambahkan mentega/maltosa: Lemak akan mempercepat pengumpulan sarinya, dan waktunya dapat dipersingkat 10-15 menit, tetapi Anda perlu memperhatikan api kecil untuk mencegah gosong.
Languages
Hausgemachte Ananasfüllung (Ananas-Version) - Deutsch (German) version
Homemade pineapple filling (pineapple version) - English version
Relleno de piña casero (versión piña) - Española (Spanish) version
Garniture à l'ananas maison (version ananas) - Français (French) version
Isian nanas buatan sendiri (versi nanas) - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Ripieno di ananas fatto in casa (versione ananas) - Italiana (Italian) version
自家製パイナップルフィリング（パイナップルバージョン） - 日本語 (Japanese) version
수제 파인애플 필링(파인애플 버전) - 한국인 (Korean) version
ไส้สับปะรดโฮมเมด (เวอร์ชั่นสับปะรด) - แบบไทย (Thai) version
自製菠蘿餡（菠蘿版） - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version