ซุปกระดูกแกะและหัวไชเท้าอุ่นหัวใจ


ซุปกระดูกแกะและหัวไชเท้าอุ่นหัวใจ

ตุ๋นกระดูกแกะจนนุ่มและหอมกรุ่น เนื้อแกะจะหลุดออกจากกระดูกอย่างนุ่มนวล ทิ้งกลิ่นหอมเนื้อเข้มข้น แครอทที่ซึมซับรสชาติอันเข้มข้นของกระดูกแกะไว้ นุ่มหวาน ซุปนี้อร่อยมากๆ ข้นๆ ขาวขุ่นๆ จิบเบาๆ ก็อุ่นคอและสบายท้อง รสชาติกลมกล่อมอร่อยจนหยุดไม่ได้! จิ้มข้าวสวยลงในซุปนี้ แล้วคุณจะเลียก้นชามจนสะอาดเอี่ยม ชามในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่น! เพิ่มน้ำหนักในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อให้ร่างกายอบอุ่นในฤดูหนาว!

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

  1. แช่และล้างกระดูกแกะ : แช่กระดูกแกะ 1 กก. ในน้ำสะอาดประมาณครึ่งชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้งในช่วงเวลานี้ เพื่อล้างกระดูกให้สะอาด
    แช่และล้างกระดูกแกะ : แช่กระดูกแกะ 1 กก. ในน้ำสะอาดประมาณครึ่งชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้งในช่วงเวลานี้ เพื่อล้างกระดูกให้สะอาด
  2. ลวกกระดูกแกะในหม้อน้ำเย็น เติมน้ำปริมาณมาก พริกไทยแดง 10 เม็ด ต้นหอมครึ่งต้น (หรือต้นหอม 2 ต้น) ขิงซอย 3 ชิ้น และซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด ลวกเนื้อแกะประมาณ 5 นาที นำกระดูกออก ล้างด้วยน้ำอุ่นให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำ
    ลวกกระดูกแกะในหม้อน้ำเย็น เติมน้ำปริมาณมาก พริกไทยแดง 10 เม็ด ต้นหอมครึ่งต้น (หรือต้นหอม 2 ต้น) ขิงซอย 3 ชิ้น และซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด ลวกเนื้อแกะประมาณ 5 นาที นำกระดูกออก ล้างด้วยน้ำอุ่นให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำ
  3. เตรียมเครื่องเทศ: ล้างรากแองเจลิกา 5 กรัม เปลือกส้มแมนดารินแห้ง 5 กรัม เปลือกพริกเขียว 10 ลูก และขิงหั่น 3 ชิ้น แล้วพักไว้
    เตรียมเครื่องเทศ: ล้างรากแองเจลิกา 5 กรัม เปลือกส้มแมนดารินแห้ง 5 กรัม เปลือกพริกเขียว 10 ลูก และขิงหั่น 3 ชิ้น แล้วพักไว้
  4. ผัดกระดูกแกะ: ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน ใส่กระดูกแกะที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไปผัดจนเหลืองกรอบ เติมไวน์ปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ ข้างกระทะเพื่อดึงกลิ่นหอมออกมา
    ผัดกระดูกแกะ: ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน ใส่กระดูกแกะที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไปผัดจนเหลืองกรอบ เติมไวน์ปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ ข้างกระทะเพื่อดึงกลิ่นหอมออกมา ผัดกระดูกแกะ: ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน ใส่กระดูกแกะที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไปผัดจนเหลืองกรอบ เติมไวน์ปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ ข้างกระทะเพื่อดึงกลิ่นหอมออกมา ผัดกระดูกแกะ: ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟอ่อน ใส่กระดูกแกะที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไปผัดจนเหลืองกรอบ เติมไวน์ปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ ข้างกระทะเพื่อดึงกลิ่นหอมออกมา
  5. ใส่กระดูกแกะย่าง รากแองเจลิกา ขิง เปลือกพริกไทยเสฉวนเขียว และเปลือกส้มแมนดารินแห้งลงในหม้ออัดแรงดัน เติมน้ำร้อนให้พอท่วม ปิดฝาหม้ออัดแรงดัน ต้มให้เดือดประมาณ 4 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้แรงดันลดลงเองตามธรรมชาติ หากใช้หม้อธรรมดา ให้ต้มประมาณ 30 นาที
    ใส่กระดูกแกะย่าง รากแองเจลิกา ขิง เปลือกพริกไทยเสฉวนเขียว และเปลือกส้มแมนดารินแห้งลงในหม้ออัดแรงดัน เติมน้ำร้อนให้พอท่วม ปิดฝาหม้ออัดแรงดัน ต้มให้เดือดประมาณ 4 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้แรงดันลดลงเองตามธรรมชาติ หากใช้หม้อธรรมดา ให้ต้มประมาณ 30 นาที
  6. เตรียมแครอท: ปอกเปลือกแครอท 500 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋า ล้างและสะเด็ดน้ำ
    เตรียมแครอท: ปอกเปลือกแครอท 500 กรัม หั่นเป็นลูกเต๋า ล้างและสะเด็ดน้ำ
  7. เมื่อเปิดฝาหม้ออัดแรงดันแล้ว ให้ใส่แครอทสับลงไป หากใช้หม้ออัดแรงดัน ให้เพิ่มแรงดันต่ออีก 4 นาทีหลังจากที่แรงดันเริ่มระบายออก เพื่อให้แรงดันลดลงเองตามธรรมชาติ หากใช้หม้อธรรมดา ให้ต้มประมาณ 30 นาที
    เมื่อเปิดฝาหม้ออัดแรงดันแล้ว ให้ใส่แครอทสับลงไป หากใช้หม้ออัดแรงดัน ให้เพิ่มแรงดันต่ออีก 4 นาทีหลังจากที่แรงดันเริ่มระบายออก เพื่อให้แรงดันลดลงเองตามธรรมชาติ หากใช้หม้อธรรมดา ให้ต้มประมาณ 30 นาที
  8. อิ่มอร่อยกับมื้ออาหารแสนอร่อย: หมดเวลาแล้ว! ซุปแครอทและกระดูกแกะหอมๆ สักถ้วยพร้อมเสิร์ฟ น้ำซุปนี้รสชาติเข้มข้น อร่อยโดยไม่ต้องปรุงเพิ่มใดๆ เลย ถ้าอยากทานเนื้อ สามารถทำน้ำจิ้มเองได้ หรือจะดื่มน้ำซุปแล้วเพลิดเพลินกับเนื้อแกะเปล่าๆ ก็อร่อยทั้งคู่
    อิ่มอร่อยกับมื้ออาหารแสนอร่อย: หมดเวลาแล้ว! ซุปแครอทและกระดูกแกะหอมๆ สักถ้วยพร้อมเสิร์ฟ น้ำซุปนี้รสชาติเข้มข้น อร่อยโดยไม่ต้องปรุงเพิ่มใดๆ เลย ถ้าอยากทานเนื้อ สามารถทำน้ำจิ้มเองได้ หรือจะดื่มน้ำซุปแล้วเพลิดเพลินกับเนื้อแกะเปล่าๆ ก็อร่อยทั้งคู่
Languages
Herzerwärmende Lammknochen-Rettich-Suppe - Deutsch (German) version
Heart-warming lamb bone and radish soup - English version
reconfortante sopa de hueso de cordero y rábano - Española (Spanish) version
Soupe réconfortante d'os d'agneau et de radis - Français (French) version
Sup tulang domba dan lobak yang menghangatkan hati - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
zuppa di ossa di agnello e ravanelli che scalda il cuore - Italiana (Italian) version
心温まるラム骨と大根のスープ - 日本語 (Japanese) version
마음이 따뜻해지는 양고기 뼈와 무국 - 한국인 (Korean) version
ซุปกระดูกแกะและหัวไชเท้าอุ่นหัวใจ - แบบไทย (Thai) version
暖心羊骨蘿蔔湯 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version