Soupe réconfortante d'os d'agneau et de radis


Soupe réconfortante d'os d'agneau et de radis

Les os d'agneau sont mijotés jusqu'à ce qu'ils soient tendres et savoureux. La viande se détache délicatement de l'os, laissant un arôme riche et charnu. Les carottes, imprégnées de la saveur savoureuse des os d'agneau, sont douces et tendres. La soupe est absolument délicieuse, d'un blanc laiteux et épaisse. Une gorgée réchauffe la gorge et apaise l'estomac. Son goût savoureux est incroyable ! Trempez votre riz dans cette soupe et vous en lécherez le fond. Un bol en automne et en hiver vous rafraîchira ! Prenez du poids en automne pour rester au chaud en hiver !

Ingrédients

Étapes

  1. Faire tremper et laver les os d'agneau : Faire tremper 1 kg d'os d'agneau dans de l'eau propre pendant une demi-heure, en changeant l'eau plusieurs fois pendant cette période pour laver les os proprement.
    Faire tremper et laver les os d'agneau : Faire tremper 1 kg d'os d'agneau dans de l'eau propre pendant une demi-heure, en changeant l'eau plusieurs fois pendant cette période pour laver les os proprement.
  2. Blanchir les os d’agneau dans une casserole d’eau froide. Ajouter une grande quantité d’eau, 10 grains de poivre rouge, un demi-oignon vert (ou 2 oignons verts), 3 tranches de gingembre et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Porter à ébullition à feu vif. Blanchir l’agneau 5 minutes. Retirer les os, rincer abondamment à l’eau tiède et égoutter.
    Blanchir les os d’agneau dans une casserole d’eau froide. Ajouter une grande quantité d’eau, 10 grains de poivre rouge, un demi-oignon vert (ou 2 oignons verts), 3 tranches de gingembre et 1 cuillère à soupe de sauce soja. Porter à ébullition à feu vif. Blanchir l’agneau 5 minutes. Retirer les os, rincer abondamment à l’eau tiède et égoutter.
  3. Préparez les épices : Lavez 5 grammes de racine d'angélique, 5 grammes d'écorces de mandarine séchées, 10 coquilles de poivron vert et 3 tranches de gingembre, puis réservez.
    Préparez les épices : Lavez 5 grammes de racine d'angélique, 5 grammes d'écorces de mandarine séchées, 10 coquilles de poivron vert et 3 tranches de gingembre, puis réservez.
  4. Faire sauter les os d'agneau : Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Ajouter les os d'agneau égouttés et les faire dorer à feu doux. Verser 1 cuillère à soupe de vin de cuisson sur les bords de la poêle pour en rehausser les arômes.
    Faire sauter les os d'agneau : Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Ajouter les os d'agneau égouttés et les faire dorer à feu doux. Verser 1 cuillère à soupe de vin de cuisson sur les bords de la poêle pour en rehausser les arômes. Faire sauter les os d'agneau : Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Ajouter les os d'agneau égouttés et les faire dorer à feu doux. Verser 1 cuillère à soupe de vin de cuisson sur les bords de la poêle pour en rehausser les arômes. Faire sauter les os d'agneau : Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Ajouter les os d'agneau égouttés et les faire dorer à feu doux. Verser 1 cuillère à soupe de vin de cuisson sur les bords de la poêle pour en rehausser les arômes.
  5. Placer les os d’agneau rôtis, la racine d’angélique, le gingembre, les coques de poivre vert du Sichuan et les écorces de mandarine séchées dans une cocotte-minute. Ajouter une grande quantité d’eau chaude. Couvrir et laisser bouillir 4 minutes. Éteindre le feu et laisser retomber la pression naturellement. Dans une cocotte classique, cuire environ 30 minutes.
    Placer les os d’agneau rôtis, la racine d’angélique, le gingembre, les coques de poivre vert du Sichuan et les écorces de mandarine séchées dans une cocotte-minute. Ajouter une grande quantité d’eau chaude. Couvrir et laisser bouillir 4 minutes. Éteindre le feu et laisser retomber la pression naturellement. Dans une cocotte classique, cuire environ 30 minutes.
  6. Préparer les carottes : Eplucher 500 g de carottes, les couper en dés, les laver et les égoutter.
    Préparer les carottes : Eplucher 500 g de carottes, les couper en dés, les laver et les égoutter.
  7. Une fois le couvercle de l’autocuiseur ouvert, ajoutez les carottes hachées. Si vous utilisez un autocuiseur, maintenez la pression pendant 4 minutes supplémentaires après la chute de la pression, afin de laisser la pression retomber naturellement. Si vous utilisez une casserole classique, laissez cuire environ 30 minutes.
    Une fois le couvercle de l’autocuiseur ouvert, ajoutez les carottes hachées. Si vous utilisez un autocuiseur, maintenez la pression pendant 4 minutes supplémentaires après la chute de la pression, afin de laisser la pression retomber naturellement. Si vous utilisez une casserole classique, laissez cuire environ 30 minutes.
  8. Savourer ce délicieux repas : C'est parti ! Un bol de soupe parfumée aux carottes et à l'os d'agneau est prêt. Ce bouillon a une saveur pure et est délicieux sans assaisonnement supplémentaire. Si vous avez envie de viande, vous pouvez préparer votre propre sauce pour la tremper, ou simplement boire le bouillon et déguster l'agneau nature : les deux sont délicieux.
    Savourer ce délicieux repas : C'est parti ! Un bol de soupe parfumée aux carottes et à l'os d'agneau est prêt. Ce bouillon a une saveur pure et est délicieux sans assaisonnement supplémentaire. Si vous avez envie de viande, vous pouvez préparer votre propre sauce pour la tremper, ou simplement boire le bouillon et déguster l'agneau nature : les deux sont délicieux.
Languages
Herzerwärmende Lammknochen-Rettich-Suppe - Deutsch (German) version
Heart-warming lamb bone and radish soup - English version
reconfortante sopa de hueso de cordero y rábano - Española (Spanish) version
Soupe réconfortante d'os d'agneau et de radis - Français (French) version
Sup tulang domba dan lobak yang menghangatkan hati - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
zuppa di ossa di agnello e ravanelli che scalda il cuore - Italiana (Italian) version
心温まるラム骨と大根のスープ - 日本語 (Japanese) version
마음이 따뜻해지는 양고기 뼈와 무국 - 한국인 (Korean) version
ซุปกระดูกแกะและหัวไชเท้าอุ่นหัวใจ - แบบไทย (Thai) version
暖心羊骨蘿蔔湯 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version