Herzerwärmende Lammknochen-Rettich-Suppe


Herzerwärmende Lammknochen-Rettich-Suppe

Die Lammknochen werden zart und aromatisch geschmort. Das Fleisch löst sich mit leichtem Biss vom Knochen und hinterlässt ein reichhaltiges, fleischiges Aroma. Die Karotten, die den würzigen Geschmack der Lammknochen aufgesogen haben, sind süß und zart. Die Suppe ist einfach fantastisch, milchig weiß und dick. Ein Schluck wärmt den Hals und beruhigt den Magen. Der herzhafte Geschmack ist unglaublich! Tauchen Sie Ihren Reis in diese Suppe und Sie werden den Boden der Schüssel sauber lecken. Eine Schüssel im Herbst und Winter wird Sie erfrischen! Nehmen Sie im Herbst etwas zu, um im Winter warm zu bleiben!

Zutaten

Schritte

  1. Lammknochen einweichen und waschen: 1 kg Lammknochen eine halbe Stunde in klarem Wasser einweichen und dabei das Wasser mehrmals wechseln, um die Knochen gründlich zu waschen.
    Lammknochen einweichen und waschen: 1 kg Lammknochen eine halbe Stunde in klarem Wasser einweichen und dabei das Wasser mehrmals wechseln, um die Knochen gründlich zu waschen.
  2. Lammknochen in einem Topf mit kaltem Wasser blanchieren. Reichlich Wasser, 10 rote Pfefferkörner, eine halbe (oder 2) Frühlingszwiebel, 3 Scheiben Ingwer und 1 Esslöffel Sojasauce hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Lammfleisch 5 Minuten blanchieren. Knochen entfernen, gründlich mit warmem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
    Lammknochen in einem Topf mit kaltem Wasser blanchieren. Reichlich Wasser, 10 rote Pfefferkörner, eine halbe (oder 2) Frühlingszwiebel, 3 Scheiben Ingwer und 1 Esslöffel Sojasauce hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Lammfleisch 5 Minuten blanchieren. Knochen entfernen, gründlich mit warmem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
  3. Gewürze vorbereiten: 5 Gramm Angelikawurzel, 5 Gramm getrocknete Mandarinenschalen, 10 grüne Paprikaschalen und 3 Scheiben Ingwer waschen und beiseite stellen.
    Gewürze vorbereiten: 5 Gramm Angelikawurzel, 5 Gramm getrocknete Mandarinenschalen, 10 grüne Paprikaschalen und 3 Scheiben Ingwer waschen und beiseite stellen.
  4. Lammknochen anbraten: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die abgetropften Lammknochen dazugeben und bei schwacher Hitze goldbraun braten. 1 EL Kochwein am Pfannenrand entlang gießen, um das Aroma zu entfalten.
    Lammknochen anbraten: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die abgetropften Lammknochen dazugeben und bei schwacher Hitze goldbraun braten. 1 EL Kochwein am Pfannenrand entlang gießen, um das Aroma zu entfalten. Lammknochen anbraten: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die abgetropften Lammknochen dazugeben und bei schwacher Hitze goldbraun braten. 1 EL Kochwein am Pfannenrand entlang gießen, um das Aroma zu entfalten. Lammknochen anbraten: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die abgetropften Lammknochen dazugeben und bei schwacher Hitze goldbraun braten. 1 EL Kochwein am Pfannenrand entlang gießen, um das Aroma zu entfalten.
  5. Gebratene Lammknochen, Angelikawurzel, Ingwer, grüne Sichuan-Pfefferschalen und getrocknete Mandarinenschalen in einen Schnellkochtopf geben. Reichlich heißes Wasser hinzufügen. Den Schnellkochtopf abdecken und 4 Minuten kochen lassen. Anschließend den Herd ausschalten und den Druck ablassen. Bei Verwendung eines normalen Topfes ca. 30 Minuten kochen lassen.
    Gebratene Lammknochen, Angelikawurzel, Ingwer, grüne Sichuan-Pfefferschalen und getrocknete Mandarinenschalen in einen Schnellkochtopf geben. Reichlich heißes Wasser hinzufügen. Den Schnellkochtopf abdecken und 4 Minuten kochen lassen. Anschließend den Herd ausschalten und den Druck ablassen. Bei Verwendung eines normalen Topfes ca. 30 Minuten kochen lassen.
  6. Karotten vorbereiten: 500g Karotten schälen, in Würfel schneiden, waschen und abtropfen lassen.
    Karotten vorbereiten: 500g Karotten schälen, in Würfel schneiden, waschen und abtropfen lassen.
  7. Sobald der Deckel des Schnellkochtopfs geöffnet ist, die gehackten Karotten hinzufügen. Bei Verwendung eines Schnellkochtopfs den Druck nach dem Ablassen des Drucks noch 4 Minuten weiter erhöhen, damit der Druck auf natürliche Weise abfallen kann. Bei Verwendung eines normalen Topfes etwa 30 Minuten kochen lassen.
    Sobald der Deckel des Schnellkochtopfs geöffnet ist, die gehackten Karotten hinzufügen. Bei Verwendung eines Schnellkochtopfs den Druck nach dem Ablassen des Drucks noch 4 Minuten weiter erhöhen, damit der Druck auf natürliche Weise abfallen kann. Bei Verwendung eines normalen Topfes etwa 30 Minuten kochen lassen.
  8. Köstliches Essen genießen: Die Zeit ist um! Eine Schüssel duftende Karotten- und Lammknochensuppe ist fertig. Diese Brühe hat einen reinen Geschmack und schmeckt auch ohne zusätzliche Gewürze köstlich. Wenn Sie Lust auf Fleisch haben, können Sie Ihre eigene Dip-Sauce zubereiten oder einfach die Brühe trinken und das Lamm pur genießen – beides ist köstlich.
    Köstliches Essen genießen: Die Zeit ist um! Eine Schüssel duftende Karotten- und Lammknochensuppe ist fertig. Diese Brühe hat einen reinen Geschmack und schmeckt auch ohne zusätzliche Gewürze köstlich. Wenn Sie Lust auf Fleisch haben, können Sie Ihre eigene Dip-Sauce zubereiten oder einfach die Brühe trinken und das Lamm pur genießen – beides ist köstlich.
Languages
Herzerwärmende Lammknochen-Rettich-Suppe - Deutsch (German) version
Heart-warming lamb bone and radish soup - English version
reconfortante sopa de hueso de cordero y rábano - Española (Spanish) version
Soupe réconfortante d'os d'agneau et de radis - Français (French) version
Sup tulang domba dan lobak yang menghangatkan hati - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
zuppa di ossa di agnello e ravanelli che scalda il cuore - Italiana (Italian) version
心温まるラム骨と大根のスープ - 日本語 (Japanese) version
마음이 따뜻해지는 양고기 뼈와 무국 - 한국인 (Korean) version
ซุปกระดูกแกะและหัวไชเท้าอุ่นหัวใจ - แบบไทย (Thai) version
暖心羊骨蘿蔔湯 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version