心温まるラム骨と大根のスープ


心温まるラム骨と大根のスープ

ラムの骨をじっくり煮込んで柔らかく仕上げたスープは、軽く噛むだけで骨からほろりと外れ、芳醇な香りが広がります。ラムの骨の旨味を吸い込んだニンジンは甘く柔らかく、スープは絶品です。乳白色でとろみのあるスープは、一口飲むと喉を温め、胃をすっきりとさせてくれます。香ばしい風味は格別です！ご飯をこのスープに浸せば、丼の底まで舐めてしまうほど。秋冬に一杯食べれば、気分爽快！ 冬は体を温めるために、秋に体重を増やしましょう！

材料

手順

  1. 子羊の骨を浸して洗います。1kgの子羊の骨をきれいな水に30分間浸し、その間に水を数回交換して骨を徹底的に洗います。
    子羊の骨を浸して洗います。1kgの子羊の骨をきれいな水に30分間浸し、その間に水を数回交換して骨を徹底的に洗います。
  2. ラム肉の骨を冷水を入れた鍋で茹でる。たっぷりの水、赤胡椒10粒、ネギ半分（または2本）、生姜3枚、醤油大さじ1を加える。強火で沸騰させる。ラム肉を5分間茹でる。骨を取り除き、ぬるま湯でよくすすぎ、水気を切る。
    ラム肉の骨を冷水を入れた鍋で茹でる。たっぷりの水、赤胡椒10粒、ネギ半分（または2本）、生姜3枚、醤油大さじ1を加える。強火で沸騰させる。ラム肉を5分間茹でる。骨を取り除き、ぬるま湯でよくすすぎ、水気を切る。
  3. スパイスを準備します。アンジェリカの根 5 グラム、乾燥したミカンの皮 5 グラム、ピーマンの殻 10 個、ショウガのスライス 3 枚を洗い、脇に置きます。
    スパイスを準備します。アンジェリカの根 5 グラム、乾燥したミカンの皮 5 グラム、ピーマンの殻 10 個、ショウガのスライス 3 枚を洗い、脇に置きます。
  4. ラムの骨を炒める：フライパンに少量の油を熱し、油を切ったラムの骨を加え、弱火で黄金色になるまで炒めます。香りを引き出すために、フライパンの側面に料理酒大さじ1杯を注ぎます。
    ラムの骨を炒める：フライパンに少量の油を熱し、油を切ったラムの骨を加え、弱火で黄金色になるまで炒めます。香りを引き出すために、フライパンの側面に料理酒大さじ1杯を注ぎます。 ラムの骨を炒める：フライパンに少量の油を熱し、油を切ったラムの骨を加え、弱火で黄金色になるまで炒めます。香りを引き出すために、フライパンの側面に料理酒大さじ1杯を注ぎます。 ラムの骨を炒める：フライパンに少量の油を熱し、油を切ったラムの骨を加え、弱火で黄金色になるまで炒めます。香りを引き出すために、フライパンの側面に料理酒大さじ1杯を注ぎます。
  5. ローストしたラムの骨、トウキの根、ショウガ、青山椒の殻、乾燥ミカンの皮を圧力鍋に入れます。たっぷりのお湯を注ぎ、蓋をして4分間沸騰させます。その後、火を止め、自然に圧力が下がるまで待ちます。普通の鍋を使用する場合は、約30分煮込みます。
    ローストしたラムの骨、トウキの根、ショウガ、青山椒の殻、乾燥ミカンの皮を圧力鍋に入れます。たっぷりのお湯を注ぎ、蓋をして4分間沸騰させます。その後、火を止め、自然に圧力が下がるまで待ちます。普通の鍋を使用する場合は、約30分煮込みます。
  6. ニンジンの準備：ニンジン500gの皮をむき、角切りにして、洗って水を切ります。
    ニンジンの準備：ニンジン500gの皮をむき、角切りにして、洗って水を切ります。
  7. 圧力鍋の蓋を開けたら、刻んだニンジンを加えます。圧力鍋の場合は、圧力が抜け始めてからさらに4分間加圧を続け、自然に圧力が下がるまで待ちます。普通の鍋の場合は、約30分間煮込みます。
    圧力鍋の蓋を開けたら、刻んだニンジンを加えます。圧力鍋の場合は、圧力が抜け始めてからさらに4分間加圧を続け、自然に圧力が下がるまで待ちます。普通の鍋の場合は、約30分間煮込みます。
  8. 美味しい食事を楽しむ：時間切れ！香り豊かなニンジンとラム骨のスープの出来上がりです。このスープは純粋な風味で、何も味付けをしなくても美味しくいただけます。お肉が食べたい方は、お好みのディップソースを作ってつけて食べても、スープだけを飲んでラム肉をそのまま食べても、どちらも美味しくいただけます。
    美味しい食事を楽しむ：時間切れ！香り豊かなニンジンとラム骨のスープの出来上がりです。このスープは純粋な風味で、何も味付けをしなくても美味しくいただけます。お肉が食べたい方は、お好みのディップソースを作ってつけて食べても、スープだけを飲んでラム肉をそのまま食べても、どちらも美味しくいただけます。
Languages
Herzerwärmende Lammknochen-Rettich-Suppe - Deutsch (German) version
Heart-warming lamb bone and radish soup - English version
reconfortante sopa de hueso de cordero y rábano - Española (Spanish) version
Soupe réconfortante d'os d'agneau et de radis - Français (French) version
Sup tulang domba dan lobak yang menghangatkan hati - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
zuppa di ossa di agnello e ravanelli che scalda il cuore - Italiana (Italian) version
心温まるラム骨と大根のスープ - 日本語 (Japanese) version
마음이 따뜻해지는 양고기 뼈와 무국 - 한국인 (Korean) version
ซุปกระดูกแกะและหัวไชเท้าอุ่นหัวใจ - แบบไทย (Thai) version
暖心羊骨蘿蔔湯 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version