ซอสพริกไข่บาลาโด

ไข่บาลาโด้เป็นเมนูที่สนุกมากๆ เพราะต้องทอดไข่ต้มก่อนเพื่อให้เปลือกกรอบเล็กน้อย จากนั้นราดด้วยซอสบาลาโด้แดงรสเผ็ดที่ผสมพริก หัวหอม หอมแดง และมะเขือเทศเข้าด้วยกัน รสชาติจะออกแนวเผ็ดเล็กน้อย เปรี้ยวเล็กน้อยจากมะเขือเทศ และกลิ่นหอมจากใบมะกรูดหรือตะไคร้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้ใบมะกรูดหรือตะไคร้ในซอส

วัตถุดิบ

• 10 ไข่ไก่
  
• 7 ข่าหั่นบาง
  
• 2 ก้านตะไคร้
  
• 2 เมล็ดหอมแดง
  
• 3 กลีบกระเทียม
  
• 7 ผลพริกแดง
  
• 2 ข้อนิ้วน้ำตาลทรายแดง
  
• 2 มะเขือเทศหั่นบาง ๆ
  
• 1 ช้อนชา น้ำสต๊อกผง
  
• 1 /ขมิ้น 2 ช้อนชา
  
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด
  

ขั้นตอน

1. ล้างไข่ให้สะอาด ใส่ไข่ลงในกระทะขณะที่น้ำยังเย็นอยู่
   
2. ต้มไข่ประมาณ 10 นาที
   
3. จากนั้นปอกเปลือกไข่
   
4. เตรียมกระทะเทน้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน
   
5. ใส่ไข่ลงไปผัดด้วยไฟอ่อน
   
6. ทอดจนเหลืองทอง
   
7. จากนั้นยกขึ้นพักไว้
   
8. บดเครื่องเทศทั้งหมด พริก หอมแดง กระเทียม
   
9. บดเครื่องเทศให้ละเอียด
   
10. เตรียมกระทะเทน้ำมันลงไปจนร้อนแล้วผัดเครื่องเทศ
    
11. ผัดเครื่องเทศจนหอมแล้วใส่ มะเขือเทศ เกลือ น้ำสต็อกไก่ น้ำ 200 มล. น้ำตาล ข่า ตะไคร้
    
12. ผัดเครื่องเทศจนน้ำลดลง
    
13. จากนั้นใส่ไข่ลงไปแล้วคนจนเครื่องเทศเข้ากันดี
    
14. จากนั้นนำไข่ใส่จานก็พร้อมเสิร์ฟ
    

Languages

Balado-Ei-Chilisauce - Deutsch (German) version
Balado egg chili sauce - English version
Salsa de chile y huevo balado - Española (Spanish) version
Sauce chili aux œufs Balado - Français (French) version
Salsa chili all'uovo Balado - Italiana (Italian) version
バラドエッグチリソース - 日本語 (Japanese) version
발라도 계란 칠리 소스 - 한국인 (Korean) version
ซอสพริกไข่บาลาโด - แบบไทย (Thai) version
巴拉多鸡蛋辣椒酱 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
巴拉多雞蛋辣椒醬 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version