Salsa chili all'uovo Balado

Queste uova balado sono davvero sfiziose perché le uova sode vengono prima fritte in modo che la pelle risulti leggermente croccante, poi condite con la salsa balado rossa piccante, finemente miscelata con peperoncini, cipolle, scalogni e pomodori. Il sapore è una combinazione di piccantezza, un leggero sentore aspro dei pomodori e un aroma fragrante di foglie di lime o citronella, soprattutto se si utilizzano foglie di lime o citronella nella salsa.

Ingredienti

• 10 Uovo di gallina
  
• 7 galanga affettata
  
• 2 gambo di citronella
  
• 2 semi di cipolla rossa
  
• 3 spicchio d'aglio
  
• 7 Frutto del peperoncino rosso
  
• 2 Cannolicchi allo zucchero di canna
  
• 2 pomodori a fette
  
• 1 cucchiaino brodo in polvere
  
• 1 /2 cucchiaini di curcuma
  
• 5 cucchiaio olio per friggere
  

Passaggi

1. Lavate bene le uova e mettetele nella pentola quando l'acqua è ancora fredda.
   
2. far bollire le uova per 10 minuti
   
3. poi sbucciare le uova
   
4. preparare una padella, versare l'olio, aspettare che sia caldo
   
5. aggiungere le uova e friggere a fuoco basso
   
6. friggere fino a doratura
   
7. quindi sollevare e mettere da parte
   
8. Macinare tutte le spezie, i peperoncini, gli scalogni, l'aglio,
   
9. macinare le spezie fino a ottenere un composto liscio
   
10. preparare una padella, versare l'olio fino a farlo scaldare, quindi far rosolare le spezie
    
11. soffriggere le spezie fino a quando non saranno fragranti, quindi aggiungere i pomodori, il sale, il brodo di pollo, 200 ml di acqua, lo zucchero, il galanga, la citronella
    
12. Cuocere le spezie finché l'acqua non si riduce
    
13. quindi aggiungere le uova e mescolare fino a quando le spezie non saranno ben amalgamate
    
14. Quindi mettete le uova su un piatto ed è pronto per essere servito.
    

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