Balado-Ei-Chilisauce

Diese Balado-Eier machen richtig Spaß, denn die gekochten Eier werden zuerst gebraten, sodass die Haut knusprig wird, und dann mit einer würzig-roten Balado-Sauce übergossen, die aus Chilis, Zwiebeln, Schalotten und Tomaten fein gemischt ist. Der Geschmack ist eine Kombination aus Schärfe, einer leichten Säure der Tomaten und einem duftenden Aroma von Limettenblättern oder Zitronengras – besonders, wenn Sie Limettenblätter oder Zitronengras in der Sauce verwenden.

Zutaten

• 10 Hühnerei
  
• 7 geschnittener Galgant
  
• 2 Zitronengras-Stängel
  
• 2 Rote Zwiebelsamen
  
• 3 Knoblauchzehe
  
• 7 Rote Chilifrucht
  
• 2 Fingergelenk aus braunem Zucker
  
• 2 geschnittene Tomaten
  
• 1 Teelöffel Brühepulver
  
• 1 /2 Teelöffel Kurkuma
  
• 5 Esslöffel Öl zum Braten
  

Schritte

1. Die Eier gründlich waschen und in den Topf geben, solange das Wasser noch kalt ist.
   
2. Die Eier 10 Minuten kochen
   
3. dann die Eier schälen
   
4. Bereiten Sie eine Bratpfanne vor, gießen Sie Öl hinein und warten Sie, bis es heiß ist
   
5. Eier dazugeben und bei schwacher Hitze braten
   
6. goldbraun braten
   
7. dann anheben und beiseite legen
   
8. Mahlen Sie alle Gewürze, Chilis, Schalotten, Knoblauch,
   
9. Mahlen Sie die Gewürze, bis sie glatt sind
   
10. Bereiten Sie eine Bratpfanne vor, gießen Sie das Öl hinein, bis es heiß ist, und braten Sie dann die Gewürze an
    
11. Die Gewürze anbraten, bis sie duften, dann Tomaten, Salz, Hühnerbrühe, 200 ml Wasser, Zucker, Galgant und Zitronengras hinzufügen
    
12. Kochen Sie die Gewürze, bis das Wasser reduziert
    
13. dann die Eier hinzufügen und rühren, bis die Gewürze gleichmäßig vermischt sind
    
14. Dann legen Sie die Eier auf einen Teller und schon kann serviert werden.
    

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Balado-Ei-Chilisauce - Deutsch (German) version
Balado egg chili sauce - English version
Salsa de chile y huevo balado - Española (Spanish) version
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