バラドエッグチリソース

このバラードエッグは、ゆで卵をまず皮が少しカリッとするまで揚げ、唐辛子、玉ねぎ、エシャロット、トマトを細かくブレンドしたスパイシーな赤いバラードソースをかけるので、とても楽しいです。味はスパイシーで、トマトの酸味とライムの葉やレモングラスの香りが絶妙に絡み合います。特にライムの葉やレモングラスをソースに使うと、さらに美味しくなります。

材料

• 10 鶏卵
  
• 7 スライスしたガランガル
  
• 2 レモングラスの茎
  
• 2 赤玉ねぎの種
  
• 3 にんにくの1片
  
• 7 赤唐辛子
  
• 2 ブラウンシュガーフィンガージョイント
  
• 2 スライストマト
  
• 1 小さじ 粉末ストック
  
• 1 ターメリック小さじ2杯
  
• 5 大さじ 揚げ油
  

手順

1. 卵をよく洗い、水がまだ冷たいうちにフライパンに入れます。
   
2. 卵を10分間茹でる
   
3. 卵の殻をむく
   
4. フライパンを用意し、油を注ぎ、熱くなるまで待ちます
   
5. 卵を加えて弱火で炒める
   
6. 黄金色になるまで揚げる
   
7. 持ち上げて脇に置いておく
   
8. スパイス、唐辛子、エシャロット、ニンニクをすべてすりつぶし、
   
9. スパイスを滑らかになるまですりつぶす
   
10. フライパンを用意し、油を熱し、スパイスを炒めます
    
11. スパイスを香りが立つまで炒め、トマト、塩、チキンストック、水200ml、砂糖、ガランガル、レモングラスを加える。
    
12. スパイスを水分が減るまで炒める
    
13. 卵を加えてスパイスが均一になるまで混ぜます
    
14. それから卵を皿に盛り付ければ、出来上がりです。
    

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Balado-Ei-Chilisauce - Deutsch (German) version
Balado egg chili sauce - English version
Salsa de chile y huevo balado - Española (Spanish) version
Sauce chili aux œufs Balado - Français (French) version
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