หอมทอดกรอบ

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ปอกเปลือกหัวหอมแล้วล้างให้สะอาด
หั่นเป็นแผ่นกลมหนา 1/2 ซม.
ตอกไข่
เพิ่มผงยี่หร่า 1/4
เขย่าให้เข้ากัน
ใส่แป้งปรุงรส 50 กรัม ลงไปในชาม แป้งส่วนนี้ปรุงรสเรียบร้อยแล้วค่ะ
เติมน้ำ 45 มล. คนจนแป้งละลายหมด
ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงในส่วนผสมแป้งเปียกแล้วคนอีกครั้ง
เปิดหัวหอมให้เป็นวง
เตรียมเกล็ดขนมปังทีละน้อย
จุ่มหัวหอมลงในแป้งที่เปียก
จากนั้นนำออกแล้วใส่ลงในแป้งปานีร์ หัวหอมบด และบอมเบย์
แบบนี้นะครับเพื่อนๆ ที่นี่ผมไม่ได้ผัดหัวหอมทั้งหมดนะครับ
ตั้งกระทะให้ร้อน
ใส่น้ำมันให้เพียงพอ
เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงไปทีละชิ้นด้วยไฟอ่อน แล้วทอด หัวหอมจะไหม้ง่ายเพราะหัวหอมมีรสหวาน
พลิกกลับด้านสักครู่ ทอดจนเหลืองกรอบและไม่มีฟองมาก แล้วนำออกจากเตา ทอดครั้งเดียวจนสุกประมาณ 5-6 นาที (ต้องควบคุมความร้อนด้วยนะคะ)
นี่คือสิ่งที่ได้รับการปรุงแล้ว
ทาร่าา หอมทอดกรอบเสร็จแล้ว