พริกผัดปลาบด

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

450 ปลาดุก
6 ก้านพริกเขียวขนาดใหญ่
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
40 ต้นหอม
1 /พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
1 ช้อนชา เกลือ
3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด

ขั้นตอน

ล้างปลาให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำ
จากนั้นขูดเนื้อปลาด้วยมีดหยัก
จากนั้นใช้มือของคุณดึงก้างปลาออกจนก้างหลุดออก
หลังจากเอาก้างปลาออกแล้ว ให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ เพื่อสับให้ละเอียด
จากนั้นสับปลา
จนเนียนและนุ่ม
จากนั้นใส่ลงในภาชนะและปรุงรส (เกลือ พริกไทยป่น และแป้งข้าวโพด)
จากนั้นผัดจนเครื่องเทศเข้ากันดี
จากนั้นทุบส่วนผสมปลาหลายๆ ครั้งแล้วพักไว้
จากนั้นใส่ต้นหอม
นวดจนต้นหอมเข้ากันดีแล้วพักไว้
จากนั้นล้างพริกให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง
จากนั้นแบ่งเป็น 2 ส่วน
จากนั้นเอาเมล็ดพริกออก
จากนั้นโรยแป้งข้าวโพดบนพริก
จากนั้นใส่ส่วนผสมปลาบดลงไป (ใช้ช้อนเล็ก)
จากนั้นเตรียมกระทะ ใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน จากนั้นใส่พริกลงไป ผัดด้วยไฟอ่อน
เมื่อเริ่มเหลืองให้กลับด้านแล้วทอดอีกครั้ง
แล้วกลับลงไปผัดอีกครั้งจนพริกสลดและสุก
หลังจากพลิกกลับแล้วให้พลิกกลับจนกระทั่งเป็นสีน้ำตาลทองและสุก
จากนั้นจัดใส่จานก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย