ไอเดียสูตร ขิงหั่น 2 ชิ้น – มื้ออาหารสำหรับครอบครัวที่เรียบง่าย

น่องไก่ทอดกับแป้งปรุงรสสับ

undefined

แกงลูกชิ้นปลา ปลาหมึก หนังหมู

แกงลูกชิ้นปลาเป็นอาหารริมทางและในครัวเรือนที่ได้รับความนิยมอย่างมากในฮ่องกง ลองนึกถึงลูกชิ้นปลาที่เด้งดึ๋ง หนังหมูที่เคี้ยวหนึบ ปลาหมึกที่นุ่ม (และบางครั้งก็มีไชเท้า) ซึ่งล้วนอยู่ในซอสแกงกะหรี่รสเข้มข้นที่หวานและเผ็ดเล็กน้อย ทุกคำที่ตักมาจะให้ความรู้สึกที่หลากหลาย ทั้งลูกชิ้นปลาที่นุ่ม อาหารทะเลที่เด้งดึ๋ง และรสสัมผัสที่น่าพึงพอใจจากหนังหมู แกงกะหรี่มีกลิ่นหอมมาก อัดแน่นไปด้วยกระเทียม หัวหอม (หรือหอมแดง) และเครื่องเทศแกงกะหรี่สไตล์กวางตุ้งแบบคลาสสิก ให้ความอบอุ่นและล้ำลึกโดยไม่หนักเกินไป

ไก่ต้มสไตล์ฮ่องกง

undefined

เนื้ออกวัวกับหัวผักกาด

1. หั่นเนื้อหน้าอกวัวเป็นชิ้น นำไปต้มด้วยไฟแรง ใส่ขิงหั่นบางๆ ใส่เนื้อหน้าอกวัวลงไป เคี่ยวประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำและล้างออกเพื่อใช้ในภายหลัง 2. ปอกเปลือกหัวไชเท้าแล้วหั่นเป็นชิ้น พักไว้ 3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ผัดขิงซอย ต้นหอม กระเทียม โป๊ยกั๊ก ใบกระวาน ใส่เนื้อสับ ผัดจนมีกลิ่นหอม 4. ใส่หัวไชเท้าขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลเล็กน้อย และซีอิ๊วขาว ผสมให้เข้ากัน เติมน้ำให้พอท่วม นำไปต้มให้เดือด 5. ลดไฟ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที จนซอสลดลง ปิดไฟแล้วอบประมาณ 15 นาที จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนอีกครั้งประมาณ 20 นาที ปิดไฟแล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 15 นาที

ข้าวมันไก่

ไก่เนื้อนุ่ม อร่อย ทำง่าย 👍

ซุปนกพิราบ

ซุปนี้เหมาะสำหรับทั้งผู้ใหญ่และเด็ก ตามความชอบส่วนตัว หากเป็นเนื้อไม่ติดมัน เบคอนสดจะสดและอร่อยกว่า

มะระขาวผัดกุ้งแห้งตัวเล็ก

จานนี้เป็นผัดที่มีชีวิตชีวาและเผ็ดร้อนซึ่งผสมผสานระหว่างความหอมของดินอันเป็นเอกลักษณ์ของมะระขาวกับรสชาติอูมามิอันเข้มข้นของกุ้งแห้งขนาดเล็ก แตงโมหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ โรยเกลือเล็กน้อยเพื่อกลบความขม จากนั้นผัดจนนิ่มพอดี กระจายไปทั่วด้วยรสชาติกุ้งเข้มข้นและริบบิ้นไข่คนนุ่ม ๆ ซึ่งช่วยทำให้รสสัมผัสของแตงโมนุ่มนวลขึ้นและเพิ่มเนื้อสัมผัสโดยรวม กระเทียมหอม หัวหอม (หรือบางครั้งก็เป็นมะเขือเทศ) และเครื่องปรุงรสเล็กน้อยช่วยเสริมรสชาติ สร้างความกลมกลืนของความสดชื่น ความหวานอ่อน ๆ และอูมามิที่น่าพึงพอใจ เสิร์ฟร้อนๆ เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติเข้มข้น เหมาะสำหรับรับประทานกับข้าวสวย

ตีนไก่ซอสพริกหวานไทย

เท้าไก่อุดมไปด้วยคอลลาเจนและดีต่อผิวหนังและข้อต่อ

ซุปเนื้อตุ๋น 2 ชนิด เหมาะกับคนร่างกายอ่อนแอและคนนอนดึก

‌1. โสมอเมริกัน เดนโดรเบียม และน้ำเนื้อไม่ติดมัน สำหรับคนนอนดึก 2. เห็ดถ่าน เห็ดถั่งเช่า ดอกไม้ และเนื้อไม่ติดมัน น้ำสำหรับคนร่างกายอ่อนแอ ซุปโสมอเมริกันและเดนโดรเบียมเป็นสูตรอาหารบำบัดแบบดั้งเดิมที่มีสรรพคุณหลักในการบำรุงหยินและลดความแห้งกร้าน เติมพลังชี่และส่งเสริมของเหลวในร่างกาย มักใช้เพื่อบรรเทาอาการเช่น ปากและคอแห้ง อาการเหนื่อยล้า และเหงื่อออกตอนกลางคืนเนื่องจากการขาดความร้อน โสมอเมริกัน (American ginseng) และดอกแดนดิไลออนที่นำมาใช้คู่กันนั้น ถือเป็นทั้งส่วนประกอบทางยาและรับประทานได้ เหมาะสำหรับผู้ที่ขาดพลังชี่และหยิน ผู้ที่มักนอนดึก หรือผู้ที่ร่างกายแห้งและร้อนในในการรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ซุปเห็ดมอเรล ดอกเห็ดถั่งเช่า และเนื้อไม่ติดมัน เป็นซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการและทางการรักษา อุดมไปด้วยโปรตีน กรดอะมิโน และธาตุต่างๆ มีฤทธิ์เสริมภูมิคุ้มกัน เติมพลังชี่ บำรุงหยิน ทำให้ปอดชุ่มชื่น และม้ามแข็งแรง การผสมผสานของส่วนผสมหลัก เห็ดมอเรล ดอก Cordyceps และเนื้อไม่ติดมัน สามารถเสริมฤทธิ์บำรุงได้อย่างมีประสิทธิภาพ และเหมาะสำหรับผู้ที่ร่างกายไม่แข็งแรง อ่อนเพลีย หรือต้องการการปรับสภาพ

เป็ดอบขิงชั้นหนึ่ง

ก่อนหน้านี้ฉันเคยไปที่เมืองหลวงของจังหวัดเพื่อหาอาหาร และจานเป็ดตุ๋นน้ำมันขิงทำให้ฉัน "เวียนหัว"! ราคา 150 หยวนต่อกล่องเป็นเนื้อเพียงไม่กี่ชิ้น ซึ่งทำให้ฉันซึ่งเป็นคนรักเนื้อพูดว่า "กระเป๋าสตางค์ของฉันร้องไห้" หลังจากกลับมา ฉันก็เริ่ม "แผนการผลิตอาหาร" ทันที หลังจากการทดลองหลายครั้ง ในที่สุดฉันก็ผลิตอาหารอันโอชะนี้ขึ้นมาใหม่! เวอร์ชันที่ปรับปรุงใหม่ลดปริมาณน้ำมันที่ใช้ แต่ยังคงรสชาติเดิมไว้ได้ 95% ทำให้จานแข็งของร้านอาหารแห่งนี้กลายเป็นอาหารอันโอชะที่ปรุงเองที่บ้านได้สำเร็จ~ แก่นแท้ของเป็ดตุ๋นน้ำมันขิงคือการใช้ขิงหั่นเป็นชิ้นจำนวนมากในการผัดน้ำมันขิงที่กลมกล่อม ซึ่งไม่เพียงแต่สามารถขจัดกลิ่นคาวได้หมดเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นกลิ่นหอมเฉพาะตัวอีกด้วย เนื้อเป็ดตุ๋นด้วยน้ำมันขิงอย่างช้าๆ หนังมีความเหนียวเล็กน้อย แต่ด้านในนุ่มและชุ่มฉ่ำ ทุกเส้นใยเต็มไปด้วยซอสข้นรสเค็ม หอม และหวานเล็กน้อย เมื่อเปิดฝาออกมา กลิ่นหอมอันเข้มข้นจะลอยเข้าจมูกคุณ รับประทานคู่กับข้าวสวยก็อร่อยถูกปากอย่างแน่นอน! มาดูผลงานการทำซ้ำของฉันกัน (เปรียบเทียบรูปภาพได้ที่ท้ายบทความ)