แตงโมนึ่งกับกุ้งสับ

แตงโมหั่นชิ้นนุ่มๆ ทำหน้าที่เป็นฐานที่ห่อหุ้มกุ้งสับที่หอมและชุ่มฉ่ำ เครื่องปรุงรสเล็กน้อยช่วยสร้างรสชาติที่กลมกลืนอย่างเป็นธรรมชาติ ทั้งหวานและเผ็ดร้อน ผสมผสานเข้ากับความอบอุ่นของไอน้ำ ซอสหอมกรุ่นรสหวานที่ซึมซาบเข้าสู่เนื้อ โรยหน้าด้วยต้นหอมสดเล็กน้อย แต่ละคำที่รับประทานจะมอบรสชาติที่ลงตัว ทั้งความนุ่มละมุนและความอร่อย หรูหราและชวนรับประทาน

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ล้างแตงโมให้สะอาด จากนั้นปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก
จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ประมาณ 1/4 ซม.
ใส่ภาชนะแล้วโรยเกลือ 1/2 ช้อนชา
จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
จากนั้นล้างกุ้งให้สะอาด (แกะหัวกุ้งออก ปอกเปลือก ผ่าหลัง ล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ)
จากนั้นวางกุ้งลงบนเขียงทีละตัว
จากนั้นบดด้วยมีด
จนกระทั่งกุ้งถูกทำลาย
จากนั้นเมื่อกุ้งสุกแล้ว
จากนั้นสับกุ้งให้เนียน
จากนั้นกุ้งก็เนียน
ใส่ภาชนะปรุงรส (เกลือ 1/2 ช้อนชา, พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา, แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา)
จากนั้นคนส่วนผสมกุ้งจนเครื่องเทศเข้ากันดีแล้วจึงพักไว้
หลังจากผ่านไป 15 นาที โรยเกลือลงบนแตงโม เทน้ำทิ้ง และเช็ดให้แห้ง
จากนั้นนำแตงโม 1 แผ่น มาม้วนเป็นรูปกรวย
จากนั้นใช้ตะเกียบคีบส่วนผสมกุ้งลงไป
จากนั้นวางลงบนจานและจัดวางจนทุกอย่างเสร็จ
จากนั้นเตรียมกระทะใส่น้ำลงไปรอจนน้ำเดือด
จากนั้นใส่ฟักทองและกุ้งลงไป
จากนั้นปิดฝาแล้วนึ่งเป็นเวลา 7 นาที
หลังจาก 7 นาทีเปิดฝา
จากนั้นเตรียมกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม
จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสซอส (ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา และน้ำ 50 มล.) แล้วคนจนเครื่องปรุงรสเข้ากันดีและข้นขึ้น
หลังจากที่ซอสข้นแล้ว ให้เทซอสลงบนซึ้ง
หลังจากราดซอสเสร็จแล้ว ให้ใส่ต้นหอมซอยไว้ด้านบนสักสองสามชิ้น
จากนั้นก็พร้อมเสิร์ฟ