ทอดปลาแม่น้ำตัวเล็กในกระทะ

นี่คือวิธีการทอดปลาแม่น้ำตัวเล็กๆ ในกระทะ ครอบครัวของฉันบอกว่าพวกเขากินได้แปดครั้งต่อสัปดาห์โดยไม่เบื่อเลย มันเผ็ดและมีรสชาติอร่อยจนพวกเขากินแม้กระทั่งก้าง...

วัตถุดิบ

• ปลาแม่น้ำสด 400 กรัม
  
• พริกเขียวและพริกแดง (อย่างละสามอย่าง)
  
• 4 กลีบกระเทียม (ขิงประมาณห้าถึงหกชิ้น และต้นหอมซอยเล็กน้อย)
  
• น้ำมันปรุงอาหาร 150 มล.
  
• เกลือ 2 กรัม
  
• ไวน์สำหรับปรุงอาหาร 3 ช้อนชา
  
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
  

ขั้นตอน

1. ทำความสะอาดปลาตัวเล็กที่จับได้จากแม่น้ำ นำไปหมักกับเหล้าปรุงอาหาร ขิง และต้นหอมในปริมาณที่เหมาะสม ทิ้งไว้สักสองสามนาที
   
2. หั่นพริกหวานสีเขียวและสีแดงเป็นชิ้นเล็กๆ สับขิงและกระเทียมหยาบๆ และหั่นต้นหอมเป็นท่อนยาวๆ พักไว้ก่อน
   
3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่ขิงหั่นแผ่น แล้วใส่ปลาแม่น้ำตัวเล็กๆ ลงไป เขย่ากระทะเพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึง
   
4. ทอดจนสุก แล้วพลิกด้านและทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทองอีกด้าน
   
5. ในหม้ออีกใบ ผัดขิง กระเทียม และพริกจนหอม ใส่ปลาแม่น้ำตัวเล็ก เหล้าปรุงอาหาร 1 ช้อนชา พริกหวานสีเขียวเล็กน้อย ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา และเกลือครึ่งช้อนชา ผัดให้เข้ากันจนได้รสชาติ
   
6. ผัดต้นหอมซอยจนหอม แล้วเสิร์ฟ
   
7. จัดใส่จานและรับประทานได้เลย!
   

Languages

In der Pfanne gebratene kleine Flussfische - Deutsch (German) version
Pan-fried small river fish - English version
Pescaditos de río fritos - Español (Spanish) version
Petits poissons de rivière poêlés - Français (French) version
Ikan sungai kecil yang digoreng - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pesciolini di fiume fritti in padella - Italiana (Italian) version
小川魚のソテー - 日本語 (Japanese) version
팬에 구운 작은 민물고기 - 한국인 (Korean) version
ทอดปลาแม่น้ำตัวเล็กในกระทะ - แบบไทย (Thai) version
香煎小河魚 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version