ปีกไก่ทรายทองเลียมือ

ปีกไก่ทรายทองจานนี้อร่อยจริง ๆ! ปีกไก่หุ้มด้วยไข่แดงเค็ม หนังกรอบหอม รสชาติเค็ม ๆ ชุ่มฉ่ำ เข้าคอเลย วิธีทำก็ง่าย ๆ แค่ทำตามขั้นตอน แม้แต่มือใหม่หัดทำก็ทำได้ เจ้าตัวเล็ก ๆ ที่บ้านมักจะรีบกิน แม้แต่รสชาติที่ติดกระดูกก็อร่อย รีบลองทำดูนะคะ รับรองว่าจานนี้จะต้องอร่อยจนต้องเลียปากแน่นอน!

วัตถุดิบ

ปีกไก่ 10 ชิ้น
ไข่แดงเค็ม 3 ฟอง
ขิง 3 ชิ้น
ซีอิ๊วขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาว 1 ช้อนชา
ไวน์ปรุงอาหาร 1 ช้อน

ขั้นตอน

เมนูนี้ถูกใจเจ้าตัวน้อยเลย! มาเตรียมปีกไก่กันก่อนดีกว่า ส่วนตัวฉันค่อนข้าง "ตระหนี่" หน่อย เลยหั่นปีกไก่ตรงกลางไว้ เพื่อไม่ให้เจ้าตัวน้อยกินมากเกินไป (ขำกลิ้ง) แต่ถ้าไม่รังเกียจให้เจ้าตัวน้อยกินเยอะเกินไป ก็ไม่ต้องหั่นก็ได้ แล้วแต่ความชอบส่วนบุคคล จากนั้นก็แช่ปีกไก่และล้างให้สะอาด สะเด็ดน้ำ แล้วพักไว้
หลังจากสะเด็ดน้ำปีกไก่แล้ว ให้ใส่ซีอิ๊วขาว 1.5 ช้อน เหล้าจีน 1 ช้อน ซอสหอยนางรม 1 ช้อน พริกไทยขาว 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา และขิงซอยลงไป คนให้เข้ากันและปล่อยให้ปีกไก่ซึมซับรสชาติของเครื่องปรุงรสเหล่านี้ หมักไว้นานกว่าครึ่งชั่วโมง คุณสามารถพักไว้เฉยๆ ระหว่างนี้ก็ได้
ระหว่างนี้ ต้มไข่แดงเค็มให้สุก ใส่ไข่แดงเค็มลงในหม้อ นึ่งประมาณ 10 นาที หลังจากนึ่งเสร็จแล้ว บดไข่แดงเค็มด้วยส้อม เหมือนกับการ "นวด" ไข่แดงเค็มให้ละเอียด
สะเด็ดน้ำปีกไก่ที่หมักไว้ แล้วควบคุมน้ำ เติมแป้งข้าวโพดเล็กน้อยลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้จะทำให้ปีกไก่อร่อยยิ่งขึ้นเมื่อทอด
ฉีดน้ำมันเล็กน้อยลงบนกระทะเทฟล่อน ใส่ปีกไก่ลงไปทอดจนเหลืองกรอบทั้งสองด้าน ประมาณด้านละ 3 นาที ระวังอย่าให้ปีกไหม้ มิฉะนั้นจะเสียความพยายามทั้งหมด
สุดท้าย ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะอีกใบ ผัดไข่แดงที่บดแล้วด้วยไฟอ่อนจนเดือดปุดๆ จากนั้นใส่ปีกไก่ทอดลงไป ผัดประมาณ 1-2 นาที แล้วเสิร์ฟ ปีกไก่อบทรายสีทองอร่ามแสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟ รับรองว่าอร่อยจนหยุดกินไม่ได้! ฉันก็ไม่หยุดเหมือนกัน 😂