ผัดคะน้าหมูสามชั้น

“ผัดคะน้าหมูสามชั้นหมัก” นี้ให้รสชาติที่ตัดกันอย่างลงตัวระหว่างหมูสามชั้นรมควันที่คลุกเคล้าด้วยไขมัน และคะน้าที่กรอบนุ่มละมุน เพิ่มความอร่อยด้วยขิงอุ่นๆ รสอูมามิเข้มข้นของเนื้อหมูจะซึมซาบเข้าสู่ผักใบเขียวเมื่อผัดเข้ากัน สร้างสรรค์เป็นเมนูที่ทั้งอร่อยและสดชื่น ผัดคลุกเคล้าได้อย่างรวดเร็ว เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงหรืออาหารจานหลักเบาๆ ในคืนวันธรรมดา เพียงแต่ต้องระวังเรื่องความร้อนและเติมน้ำเล็กน้อยหากกระทะแห้ง เพราะคะน้าอาจไหม้เกรียมก่อนที่จะนิ่มลง

วัตถุดิบ

• 350 จี คะน้า
  
• 50 จี หมูสามชั้นหมัก
  
• 10 จี ขิงปอนด์
  
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
  
• 1 ช้อนชา ไวน์สำหรับปรุงอาหาร
  
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
  
• 0.5 ช้อนชา น้ำตาล
  

ขั้นตอน

1. ต้มหมู 1 นาทีเพื่อขจัดคราบ
   
2. ล้างหมูสามชั้นต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
   
3. ตัดผักคะน้า
   
4. นำลำต้นมารวมกัน
   
5. ใบไม้ที่อยู่อีกด้านหนึ่ง
   
6. ผัดขิงและหมูประมาณ 1 นาทีจนมีกลิ่นหอม
   
7. ใส่ลำต้นลงไปแล้วคนตลอดเวลา
   
8. ใส่ใบผักลงไปแล้วคนต่อไป
   
9. ใส่ไวน์ น้ำตาล และผัดต่ออีก 1 นาที หากแห้งเกินไป ให้เติมน้ำลงไปเล็กน้อย
   
10. ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาประมาณ 3 นาที
    
11. เสร็จแล้ว
    

Languages

Gebratener Grünkohl mit gepökeltem Schweinebauch - Deutsch (German) version
Col rizada frita con panceta de cerdo curada - Española (Spanish) version
Faire frire du chou frisé avec de la poitrine de porc séchée - Français (French) version
Goreng kangkung dengan daging babi panggang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
cavolo nero fritto con pancetta di maiale stagionata - Italiana (Italian) version
ケールと豚バラ肉の塩漬け炒め - 日本語 (Japanese) version
염장한 삼겹살과 함께 케일 볶음 - 한국인 (Korean) version
ผัดคะน้าหมูสามชั้น - แบบไทย (Thai) version
腌五花肉炒羽衣甘蓝 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
醃漬五花肉炒羽衣甘藍 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version