ケールと豚バラ肉の塩漬け炒め

この「ケールと塩漬け豚バラ肉の炒め物」は、スモーキーで脂がのった豚バラ肉と、色鮮やかで柔らかくシャキシャキとしたケールの絶妙なコントラストが、生姜のほのかな風味で引き立ちます。豚肉の豊かな旨味が野菜に染み込み、ジュージューと音を立てながら、ボリュームたっぷりでありながら爽やかな風味豊かな一品に仕上がっています。あっという間に出来上がり、平日の夜にぴったりのサイドディッシュや軽めのメインディッシュにもぴったりです。ただし、火加減に気を付け、鍋の水分が足りなくなったら水を少し足してください。ケールが柔らかくなる前に焦げてしまう可能性があります。

材料

手順

豚肉を1分間茹でてアクを取り除く
茹でた豚バラ肉を洗い、薄切りにする。
ケールを切る
茎をまとめます。
反対側にも葉を置きます。
生姜と豚肉を香りが立つまで約1分炒めます。
茎を加えて絶えずかき混ぜます。
葉を加えてかき混ぜ続けます。
ワインと砂糖を加え、さらに1分ほど炒めます。乾燥しすぎている場合は、水を少し加えてください。
蓋をして3分ほど加熱します。
完了

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Col rizada frita con panceta de cerdo curada - Española (Spanish) version
Faire frire du chou frisé avec de la poitrine de porc séchée - Français (French) version
Goreng kangkung dengan daging babi panggang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
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ケールと豚バラ肉の塩漬け炒め - 日本語 (Japanese) version
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醃漬五花肉炒羽衣甘藍 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version