설탕 완두콩, 중국산 얌, 당근, 검은버섯 볶음

설탕완두콩의 네 가지 색깔은 에메랄드 그린, 얌은 우유빛 흰색, 당근은 주황빛 빨간색, 검은버섯은 칠흑색입니다. 네 가지 색깔이 그림 두루마리처럼 섞여 있습니다. 볶으면 콩은 바삭하고, 고구마는 부드럽고, 무는 달콤하고, 버섯은 상큼합니다. 신선한 향이 야채 향에 싸여 있어 상쾌하고 기름기가 없습니다. 비타민 C, 철분, 식이섬유 등이 함유되어 있으며, 얌은 비장을 튼튼하게 하고, 당근은 눈을 보호하며, 버섯은 장을 정화하는 효과가 있습니다. 지방 함량이 낮고 섬유질이 풍부하며 영양이 균형 잡혀 있습니다.

재료

• 설탕 완두콩 150g
  
• 중국산 얌 (200g)
  
• 당근 (150g)
  
• 말린 검은버섯 (8-10그램)
  
• 굴 소스 (1 큰술)
  
• 옥수수 전분 (1티스푼)
  
• 베이킹 소다 (약 1그램, 없으면 생략해도 됨)
  
• 양파 뿌리 (1뿌리)
  
• 식용유 (3큰술 (끓는 물 1큰술, 볶음용 2큰술))
  
• 소금 1티스푼
  

단계

1. 검은버섯을 물에 3시간 정도 담가두었다가 따로 보관해 둡니다.
   
2. 설탕완두콩을 씻어서 따로 보관해 둡니다.
   
3. 파를 작은 조각으로 자릅니다.
   
4. 당근과 얌을 원하는 모양으로 얇게 썬다.
   
5. 냄비에 물을 끓이고, 식용유 1큰술과 베이킹소다(야채가 푸르게 유지되도록)를 넣습니다.
   
6. 화이산물을 붓고 1분간 끓입니다. 불에서 내려 따로 보관해 둡니다.
   
7. 설탕완두콩을 물에 붓고 1~2분간 끓인 후, 건져내어 찬물에 5분간 담가두었다가 건져내어 따로 보관합니다.
   
8. 냄비에 당근물을 붓고 1~2분간 끓인 후 꺼내어 찬물에 5분간 담가둡니다. 제거하여 따로 보관하세요.
   
9. 검은버섯을 물에 붓고 1분간 끓인 후 꺼내어 따로 보관합니다.
   
10. 옥수수전분 1티스푼, 소금 1티스푼, 굴소스 1큰술, 물 100g을 넣고 잘 섞어서 따로 보관합니다.
    
11. 모든 재료를 준비합니다.
    
12. 팬에 기름 2큰술을 두르고 파를 약한 불로 향이 날 때까지 볶습니다.
    
13. 설탕 완두콩을 넣고 1분간 볶습니다.
    
14. 얌, 당근, 검은버섯을 넣고 약 1분간 볶습니다.
    
15. 소스를 넣고 서빙하기 1분 전에 볶습니다.
    
16. 제공
    

Languages

Gebratene Zuckerschoten, chinesische Yamswurzel, Karotten und schwarzer Pilz - Deutsch (German) version
Stir-fried snow peas, Chinese yam, carrots, and black fungus - English version
Guisantes salteados, ñame chino, zanahorias y hongos negros - Española (Spanish) version
Pois mange-tout sautés, igname chinoise, carottes et champignons noirs - Français (French) version
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サヤエンドウ、長芋、ニンジン、黒キクラゲの炒め物 - 日本語 (Japanese) version
설탕 완두콩, 중국산 얌, 당근, 검은버섯 볶음 - 한국인 (Korean) version
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