축제맛 쿠키

이 영리한 모양의 쿠키는 진정한 "기억과 놀라움"을 선사합니다! 밝은 빨간색 "囍" 글자를 보세요. 틀을 바꿔가며 매 명절마다 특별한 놀라움을 선사할 수 있습니다. 설날에는 "福" 글자를 넣어 보세요. 바삭한 "福" 글자는 한입 베어 물면 새해의 축제 분위기와 달콤한 향이 어우러져 잊을 수 없는 따뜻한 추억을 만들어 줍니다. 크리스마스에는 "Merry Christmas"라고 적어 선물 사이에 숨겨두면, 바삭한 소리와 달콤한 포장을 뜯는 순간 놀라움이 가득해집니다. 생일에는 "Happy Birthday"라고 적어 케이크 옆에 조용히 놓아두면 됩니다. 한입 베어 물 때마다 느껴지는 바삭함이 축복을 생생한 추억으로 바꿔줍니다. 틀을 바꾸고 바삭한 한입 베어 물 때마다 명절의 의식 같은 분위기가 뿌리내리고, 평범한 날들을 잊을 수 없는 달콤함으로 바꿔줍니다. 혀와 마음 속에서 끊임없이 펼쳐지는 놀라움은 모든 순간을 더욱 특별하고 맛있게 만들어줍니다.

재료

단계

버터 부드럽게 만들기: 버터를 실온(약 25°C)에서 부드럽게 만드세요. 살짝 눌러서 작은 홈이 생기면 버터가 충분히 부드러워진 것입니다.
부드러워진 버터를 그릇에 담고 슈가파우더와 소금을 넣은 후, 거품기로 중간 속도로 버터가 부드럽고 옅은 색이 될 때까지 휘핑합니다.
계란 혼합물을 넣습니다. 계란 혼합물을 준비하여 버터에 두 번에 나누어 넣고, 매번 넣을 때마다 거품기로 고속으로 휘저어 계란 혼합물이 버터에 완전히 흡수될 때까지 섞습니다.
케이크 밀가루를 넣습니다. 체에 쳐서 휘핑한 버터에 케이크 밀가루를 넣고 주걱으로 덩어리가 없어질 때까지 섞습니다. 너무 세게 치대지 마세요. 밀가루가 글루텐을 형성하여 질감에 영향을 줄 수 있습니다.
색상 추가: 쿠키에 색을 입히려면 원하는 색상(예: 녹색, 빨간색)을 추가하세요. 정해진 양은 없습니다. 원하는 색상이 될 때까지 조금씩 넣으면서 저어주세요. (이 레시피에서는 뚜껑 한 개 분량 정도 사용합니다.) 색소를 넣은 후, 손으로 반죽을 잘 섞어주세요.
모양 만들기 및 냉동: 작업대에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 섞은 반죽을 베이킹 페이퍼 위에 올리고 베이킹 페이퍼로 덮어주세요. 손바닥으로 반죽을 납작하게 펴준 후, 밀대를 사용하여 약 1cm 두께로 밀어주세요. 틀을 사용하는 경우, 반죽의 높이는 틀 깊이보다 약 0.1cm 정도 높게 밀어야 더 풍성한 모양을 만들 수 있습니다. 밀어준 반죽은 냉동실에 넣어 살짝 단단해지지만, 눌러도 눌러지지 않을 정도로 단단해질 때까지 냉동해 주세요. 이렇게 하면 틀에서 꺼낼 때 쿠키가 틀에 달라붙지 않고, 구워도 모양이 그대로 유지됩니다.
라미네이팅: 차가운 반죽을 작업대에 놓고 준비된 틀을 사용하여 원하는 모양으로 단단히 눌러줍니다. 모양이 완성되면 틀을 뒤집어 주걱으로 반죽 바닥에 붙은 여분의 반죽을 긁어냅니다. 이렇게 하면 틀에서 꺼낸 후 쿠키 모양이 틀에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 남은 반죽은 버리지 말고 다시 둥글게 만들어 쿠키 두 개를 더 만들 수 있습니다.
모양을 잡은 쿠키를 논스틱 베이킹 트레이에 직접 올려놓으세요. 쿠키 사이에 일정한 간격을 두세요. 쿠키가 굽는 동안 팽창하고 너무 많이 넣으면 서로 쉽게 달라붙기 때문입니다.
베이킹: 오븐을 150°C/350°F로 예열하고 베이킹 시트를 오븐에 넣습니다. 12분간 굽고, 쿠키를 알루미늄 호일로 덮은 후 약 18분 더 굽습니다. 굽는 동안 쿠키가 타지 않도록 주의하며 지켜봅니다. 오픈 화로 오븐을 사용하는 경우, 쿠키가 너무 갈색으로 변하는 것을 방지하기 위해 베이킹 시트를 가운데에 놓습니다(알루미늄 호일도 꼭 덮어주세요).
식힘 및 포장 단계: 쿠키를 구운 후 오븐에서 꺼내 식힘망에 올려 식힙니다. 쿠키가 완전히 식으면 개별 포장합니다. 이렇게 하면 깔끔하고 위생적일 뿐만 아니라 쿠키를 만드는 과정에 특별한 분위기와 전통을 더할 수 있습니다. 선물용으로도 좋고, 그냥 즐기기에도 좋습니다.