Kue Rasa Festival

Saat Tahun Baru Imlek, cetaklah dengan karakter "福". Karakter "福" yang renyah, saat digigit, menghadirkan cita rasa meriah Tahun Baru yang berpadu dengan aroma manis, menciptakan kenangan hangat yang tak terlupakan. Tuliskan "Selamat Natal" di musim Natal, dan sembunyikan kue merah muda ini di antara hadiah-hadiah. Suara renyah dan manisnya saat dibuka langsung menghadirkan kejutan yang lengkap. Untuk ulang tahun, tuliskan "Selamat Ulang Tahun" pada hari ulang tahun, dan kue ini akan diletakkan dengan tenang di samping kue. Kerenyahan setiap gigitan mengubah berkat menjadi kenangan yang hidup... Dengan setiap pergantian cetakan dan setiap gigitan renyah, nuansa ritual liburan berakar, mengubah hari-hari biasa menjadi manis yang tak terlupakan, membiarkan kejutan berfermentasi berulang kali di lidah dan hati, menjadikan setiap momen begitu nikmat hingga menjadi sangat berharga.

Bahan-bahan

Langkah-langkah

Melunakkan Mentega: Lembekkan mentega pada suhu ruang, sekitar 25°C. Jika sedikit cekungan terbentuk saat ditekan perlahan, berarti mentega sudah cukup lunak.
Masukkan mentega lunak ke dalam mangkuk, tambahkan gula halus dan garam, lalu kocok dengan pengocok berkecepatan sedang hingga mentega mengembang dan pucat.
Tambahkan campuran telur: Siapkan campuran telur dan tambahkan ke mentega dalam dua tahap, kocok dengan kecepatan tinggi menggunakan pengocok setelah setiap penambahan hingga campuran telur terserap sepenuhnya ke dalam mentega.
Ayak tepung kue ke dalam mentega kocok dan aduk dengan spatula hingga tidak ada gumpalan. Jangan menguleni terlalu keras, karena akan menyebabkan tepung membentuk gluten dan memengaruhi tekstur.
Menambahkan Pewarna: Jika Anda ingin mewarnai kue, tambahkan pewarna (misalnya, hijau, merah) sesuai selera. Tidak ada takaran yang ditentukan; tambahkan pewarna secara bertahap, aduk terus, hingga mencapai warna yang diinginkan (resep ini menggunakan sekitar 1 tutup botol). Setelah menambahkan pewarna, aduk rata adonan dengan tangan.
Membentuk dan Membekukan: Alasi permukaan kerja dengan kertas roti. Letakkan adonan yang sudah diuleni di atas kertas roti dan lapisi dengan kertas roti. Pipihkan adonan dengan telapak tangan, lalu gunakan penggilas adonan untuk menggilasnya hingga ketebalan sekitar 1 cm. Jika menggunakan cetakan, adonan sebaiknya sekitar 0,1 cm lebih tinggi dari kedalaman cetakan agar bentuknya lebih padat. Bekukan adonan yang sudah digiling di dalam kompartemen freezer hingga agak padat tetapi masih cukup padat untuk ditekan. Ini akan mencegah kue menempel di cetakan saat dikeluarkan dari cetakan, dan bentuknya akan tetap utuh saat dipanggang.
Laminasi: Letakkan adonan yang sudah dingin di atas permukaan kerja dan tekan dengan kuat hingga membentuk kue yang diinginkan menggunakan cetakan yang telah disiapkan. Setelah dibentuk, balik cetakan dan gunakan spatula untuk mengikis sisa adonan dari dasar kue. Ini akan mencegah desain kue menempel pada cetakan setelah dikeluarkan. Jangan buang sisa adonan; Anda dapat menggulungnya kembali menjadi bola untuk membuat dua kue lagi.
Letakkan kue yang sudah dibentuk langsung di atas loyang anti lengket. Pastikan untuk memberi jarak antar kue, karena kue akan mengembang saat dipanggang dan akan mudah menempel jika terlalu padat.
Memanggang: Panaskan oven hingga 150°C/350°F dan letakkan loyang di dalamnya. Panggang selama 12 menit, lalu tutupi kue dengan aluminium foil dan panggang lagi selama sekitar 18 menit. Awasi kue selama memanggang agar tidak gosong. Jika menggunakan oven perapian terbuka, letakkan loyang di tengah agar kue tidak terlalu kecokelatan (pastikan juga untuk menutupinya dengan aluminium foil).
Langkah-langkah Pendinginan dan Pengemasan: Setelah dipanggang, keluarkan kue dari oven dan letakkan di rak pendingin. Setelah kue benar-benar dingin, bungkus kue satu per satu. Ini tidak hanya bersih dan higienis, tetapi juga menambah nuansa ritual dan suasana pada pengalaman membuat kue. Kue ini sempurna untuk dijadikan hadiah atau sekadar dinikmati.