Biscotti al sapore di festa

durante il Capodanno cinese, stampalo con il carattere "福". Il carattere croccante "福", mordendolo, porta con sé i sapori festosi del nuovo anno mescolati a un aroma dolce, creando un ricordo indimenticabile e caldo. Scrivi "Buon Natale" durante il periodo natalizio e nascondi il biscotto rosso rosato tra i regali. Il suono croccante e la dolcezza dello scartarlo portano immediatamente la pienezza della sorpresa. Per i compleanni, stampa "Buon Compleanno" sui compleanni e il biscotto riposa tranquillamente accanto alla torta. La croccantezza di ogni morso trasforma la benedizione in un ricordo vivido... Con ogni cambio di stampo e ogni morso croccante, il senso del rituale festivo prende piede, trasformando le giornate ordinarie in una dolcezza indimenticabile, lasciando che la sorpresa fermenti ripetutamente sulla lingua e nel cuore, rendendo ogni momento così delizioso da diventare ancora più prezioso.

Ingredienti

Passaggi

Ammorbidire il burro: Ammorbidire il burro a temperatura ambiente, circa 25°C. Quando si forma una piccola rientranza premendolo delicatamente, significa che è sufficientemente ammorbidito.
Mettere il burro ammorbidito in una ciotola, aggiungere lo zucchero a velo e il sale e sbattere con una frusta a velocità media fino a ottenere un burro spumoso e chiaro.
Aggiungere il composto di uova: Preparare il composto di uova e aggiungerlo al burro in due riprese, sbattendo ad alta velocità con una frusta dopo ogni aggiunta, fino a quando il composto di uova non sarà completamente assorbito dal burro.
Setacciare la farina per dolci nel burro montato e mescolare con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Non impastare troppo, altrimenti la farina formerà glutine, compromettendone la consistenza.
Aggiunta di colorante: Se vuoi colorare i biscotti, aggiungi il colorante (ad esempio, verde, rosso) a tuo piacimento. Non c'è una quantità fissa; aggiungi il colorante gradualmente, mescolando, fino a raggiungere il colore desiderato (questa ricetta ne usa circa 1 tappo). Dopo aver aggiunto il colorante, mescola bene l'impasto con le mani.
Formatura e congelamento: Rivestire un piano di lavoro con carta da forno. Disporre l'impasto sulla carta e ricoprire con carta da forno. Appiattire l'impasto con i palmi delle mani, quindi utilizzare un mattarello per stenderlo fino a uno spessore di circa 1 cm. Se si utilizza uno stampo, l'impasto dovrebbe essere circa 0,1 cm più alto della profondità dello stampo per ottenere una forma più piena. Congelare l'impasto steso nel congelatore fino a quando non sarà leggermente sodo, ma ancora abbastanza duro da poter essere pressato. Questo eviterà che i biscotti si attacchino allo stampo quando li si sforma e manterranno la forma una volta cotti.
Laminazione: Posizionare l'impasto freddo sul piano di lavoro e premere con decisione nella forma desiderata utilizzando lo stampo preparato. Una volta formato, capovolgere lo stampo e utilizzare una spatola per raschiare via l'impasto in eccesso dal fondo. Questo eviterà che il disegno del biscotto si attacchi allo stampo dopo averlo sformato. Non sprecare l'impasto in eccesso; puoi riarrotolarlo fino a formare una palla per creare altri due biscotti.
Posizionare i biscotti modellati direttamente su una teglia antiaderente. Assicurarsi di lasciare una certa distanza tra un biscotto e l'altro, perché i biscotti si espanderanno durante la cottura e si attaccheranno facilmente se sono troppo vicini.
Cottura al forno: Preriscaldare il forno a 150 °C/350 °F e posizionare la teglia nel forno. Cuocere per 12 minuti, quindi coprire i biscotti con un foglio di alluminio e cuocere per altri 18 minuti circa. Controllare la cottura per evitare che si brucino. Se si utilizza un forno a focolare aperto, posizionare la teglia al centro per evitare che i biscotti si scuriscano troppo (assicurarsi anche di coprire con un foglio di alluminio).
Raffreddamento e confezionamento: Dopo la cottura, togliete i biscotti dal forno e posizionateli su una griglia per farli raffreddare. Una volta che i biscotti saranno completamente freddi, confezionateli singolarmente. Questo non solo è pulito e igienico, ma aggiunge anche un tocco di ritualità e atmosfera all'esperienza di preparazione dei biscotti. Sono perfetti da regalare o semplicemente da gustare.