フェスティバルフレーバークッキー

この巧妙な形のクッキーは、まさに「思い出とサプライズメーカー」！この鮮やかな赤い「囍」の文字を見てください。型を変えるだけで、あらゆる祝日に特別なサプライズを演出できます。春節（旧正月）には「福」の文字を印刷しましょう。パリッとした「福」の文字を噛むと、新年の華やかな風味と甘い香りが混ざり合い、忘れられない温かい思い出を創り出します。クリスマスシーズンには「メリークリスマス」と刻み、バラ色の赤いクッキーをプレゼントの中に隠しましょう。包みを開ける時のパリッとした音と甘さが、瞬時に驚きをもたらします。誕生日には「お誕生日おめでとう」と刻み、ケーキの横に静かに添えましょう。一口ごとに感じるサクサクとした食感が、祝福を鮮烈な思い出へと変えます。型を変えるたびに、一口ごとにサクサクとした食感が、祝日の儀式的な感覚を根付かせ、ありふれた日々を忘れられない甘美な日々へと変えます。驚きが舌と心の中で何度も発酵し、すべての瞬間が美味しく、より一層大切なものになります。

材料

手順

バターを柔らかくする：バターを室温（約25℃）で柔らかくします。軽く押すと小さなへこみができたら、十分に柔らかくなっています。
柔らかくしたバターをボウルに入れ、粉砂糖と塩を加え、泡立て器で中速でバターがふわふわして白っぽくなるまで混ぜます。
卵液を加える：卵液を用意し、バターに2回に分けて加えます。その都度、泡立て器で高速で混ぜ、卵液がバターに完全に吸収されるまで混ぜます。
薄力粉をふるいにかけ、泡立てたバターに加え、ダマがなくなるまでヘラで混ぜます。強くこねすぎると小麦粉がグルテン化し、食感が悪くなるので注意してください。
着色：クッキーに色をつけたい場合は、お好みの着色料（例：緑、赤）を加えてください。量に決まりはありません。お好みの色になるまで、少しずつ混ぜながら着色料を加えてください（このレシピではキャップ1杯分程度使用しています）。着色料を加えたら、生地を手でよく混ぜ合わせてください。
成形と冷凍：作業台にベーキングペーパーを敷きます。混ぜ合わせた生地をペーパーの上に並べ、さらにベーキングペーパーで覆います。手のひらで生地を平らに伸ばし、麺棒を使って厚さ約1cmになるまで伸ばします。型を使う場合は、よりふっくらとした形にするために、生地を型の深さより約0.1cm高く伸ばしてください。伸ばした生地を冷凍庫で少し固め、かつ押せる程度に硬くなるまで冷凍します。こうすることで、型から外す際にクッキーが型にくっつくのを防ぎ、焼き上がったクッキーの形が崩れにくくなります。
ラミネート：冷やした生地を作業台に置き、用意した型を使ってしっかりと押して好みの形にします。形ができたら、型をひっくり返し、ヘラを使って生地の底に残った余分な生地をこそげ落とします。こうすることで、型から外した後にクッキーのデザインが型にくっつくのを防ぎます。余った生地は無駄にせず、もう一度丸めて、さらに2枚のクッキーを作ることができます。
成形したクッキーをノンスティック加工の天板に直接並べます。クッキーは焼くと膨らむため、詰め込みすぎるとくっつきやすくなるので、クッキー同士の間隔を空けるようにしてください。
焼き方：オーブンを150℃/350℉に予熱し、天板をオーブンに入れます。12分焼いた後、クッキーをアルミホイルで覆い、さらに約18分焼きます。焼いている間は焦げ付かないように目を離さないでください。オープンハースオーブンを使用する場合は、クッキーが焦げすぎないように天板をオーブンの中央に置いてください（アルミホイルも必ず覆ってください）。
冷却と包装の手順：焼き上がったクッキーはオーブンから取り出し、クーリングラックに置いて冷まします。クッキーが完全に冷めたら、1枚ずつ個包装します。これは清潔で衛生的であるだけでなく、クッキー作りの体験に儀式的な雰囲気と雰囲気を加える効果もあります。贈り物にも、そのまま楽しむのにも最適です。