사천 베이컨 피스타치오 카르보나라

클래식 까르보나라에 사천 스타일로 재해석한 크리미한 한 그릇을 즐겨보세요. 한 입 가득 부드러운 파스타를 풍부한 견과류 소스에 싸서 즐겨보세요. 피스타치오 버터와 계란 치즈 에멀전 덕분에 은은한 버터 향과 황금빛을 뽐냅니다. 바삭하고 스모키한 사천 베이컨은 깊고 풍부한 풍미와 사천 특유의 풍미를 더하고, 흩뿌려진 파르미지아노 레지아노는 소스에 녹아들어 짭짤하고 향긋한 치즈 향과 함께 모든 것을 완벽하게 어우러지게 합니다. 블랙페퍼는 풍부한 맛에 은은한 매콤함을 더해 한 입 한 입이 균형 잡히고 만족스럽게 완성됩니다. 아늑한 저녁 식사에 어울리는 가벼움과 동시에, 마치 간식처럼 풍성한 이 까르보나라는 따뜻한 온기와 모험을 선사합니다.

재료

• 250 g 선택한 파스타
  
• 80 g 사천 베이컨
  
• 2 큰술 피스타치오 버터
  
• 1 계란 전체 (계란 노른자 2개)
  
• 50 g 파르미지아노 레지아노(갈은 것)
  
• 1 큰술 소금 (파스타 요리용)
  
• 1/4 티스푼 검은 후추
  

단계

1. 파스타 소스를 준비합니다. 큰 믹싱 볼에 계란, 후추, 강판 치즈, 피스타치오 버터를 넣고 잘 섞습니다.
   
2. 끓는 물이 담긴 냄비에 소금을 넣고 포장에 적힌 대로 파스타를 삶습니다(저는 15분 동안 삶았습니다)
   
3. 파스타가 익으면 물기를 빼고 파스타 물(약 1/4컵)을 남겨 둡니다.
   
4. 쓰촨 베이컨을 잘게 썰어 약한 불로 팬에 볶아 기름을 빼냅니다.
   
5. 불을 끄고 파스타를 넣어 베이컨 오일이 묻도록 합니다.
   
6. 그런 다음 파스타를 소스와 함께 믹싱 볼에 옮겨 뜨거울 때 잘 섞습니다.
   
7. 농도가 너무 걸쭉하면 파스타 물을 추가하세요
   
8. 완성되면 치즈를 더 얹어 맛있게 드세요!
   

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Carbonara de pistacho y tocino de Sichuan - Española (Spanish) version
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เสฉวนเบคอนพิสตาชิโอคาร์โบนารา - แบบไทย (Thai) version
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