Carbonara au bacon et aux pistaches du Sichuan


Carbonara au bacon et aux pistaches du Sichuan

Plongez dans un bol de réconfort crémeux avec cette carbonara revisitée à la sichuanaise. Chaque bouchée offre des pâtes soyeuses enrobées d'une sauce riche et onctueuse aux notes de noix, subtilement beurrée et dorée, grâce au beurre de pistache et à l'émulsion d'œufs et de fromage. Le bacon sichuanais croustillant et fumé apporte une saveur intense et une touche sichuanaise, tandis que les copeaux de Parmigiano Regiano fondent dans la sauce, liant le tout avec des notes fromagères salées et aromatiques. Le poivre noir apporte une légère pointe d'acidité qui contrebalance la richesse du plat, pour un équilibre parfait. Assez légère pour un dîner convivial, mais suffisamment gourmande pour se faire plaisir, cette carbonara réinventée offre un réconfort chaleureux avec une touche d'aventure.

Ingrédients

Étapes

  1. Commencez par préparer la sauce pour pâtes. Dans un grand saladier, mélangez les œufs, le poivre noir, le fromage râpé et le beurre de pistache jusqu’à obtenir une préparation homogène.
    Commencez par préparer la sauce pour pâtes. Dans un grand saladier, mélangez les œufs, le poivre noir, le fromage râpé et le beurre de pistache jusqu’à obtenir une préparation homogène. Commencez par préparer la sauce pour pâtes. Dans un grand saladier, mélangez les œufs, le poivre noir, le fromage râpé et le beurre de pistache jusqu’à obtenir une préparation homogène. Commencez par préparer la sauce pour pâtes. Dans un grand saladier, mélangez les œufs, le poivre noir, le fromage râpé et le beurre de pistache jusqu’à obtenir une préparation homogène. Commencez par préparer la sauce pour pâtes. Dans un grand saladier, mélangez les œufs, le poivre noir, le fromage râpé et le beurre de pistache jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire vos pâtes selon les instructions sur l’emballage (les miennes ont cuit pendant 15 minutes).
    Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire vos pâtes selon les instructions sur l’emballage (les miennes ont cuit pendant 15 minutes). Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire vos pâtes selon les instructions sur l’emballage (les miennes ont cuit pendant 15 minutes). Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire vos pâtes selon les instructions sur l’emballage (les miennes ont cuit pendant 15 minutes).
  3. Une fois cuites, égouttez les pâtes et réservez un peu d'eau de cuisson (environ 1/4 de tasse).
    Une fois cuites, égouttez les pâtes et réservez un peu d'eau de cuisson (environ 1/4 de tasse). Une fois cuites, égouttez les pâtes et réservez un peu d'eau de cuisson (environ 1/4 de tasse).
  4. Hachez le bacon du Sichuan et faites-le revenir à feu doux dans une poêle afin que son huile se libère.
    Hachez le bacon du Sichuan et faites-le revenir à feu doux dans une poêle afin que son huile se libère. Hachez le bacon du Sichuan et faites-le revenir à feu doux dans une poêle afin que son huile se libère.
  5. Éteignez le feu, ajoutez les pâtes de façon à ce qu'elles soient enrobées d'huile de bacon.
    Éteignez le feu, ajoutez les pâtes de façon à ce qu'elles soient enrobées d'huile de bacon. Éteignez le feu, ajoutez les pâtes de façon à ce qu'elles soient enrobées d'huile de bacon.
  6. Transférez ensuite les pâtes dans le saladier contenant la sauce et mélangez bien pendant que c’est chaud.
    Transférez ensuite les pâtes dans le saladier contenant la sauce et mélangez bien pendant que c’est chaud. Transférez ensuite les pâtes dans le saladier contenant la sauce et mélangez bien pendant que c’est chaud.
  7. Ajoutez de l'eau de cuisson des pâtes si la consistance est trop épaisse.
    Ajoutez de l'eau de cuisson des pâtes si la consistance est trop épaisse.
  8. Une fois cuit, garnissez de fromage supplémentaire et dégustez !
    Une fois cuit, garnissez de fromage supplémentaire et dégustez !
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Sichuan Bacon Pistazien Carbonara - Deutsch (German) version
Carbonara de pistacho y tocino de Sichuan - Español (Spanish) version
Carbonara au bacon et aux pistaches du Sichuan - Français (French) version
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Carbonara di pistacchi e pancetta del Sichuan - Italiana (Italian) version
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เสฉวนเบคอนพิสตาชิโอคาร์โบนารา - แบบไทย (Thai) version
四川培根开心果卡邦尼意面 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
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