四川風ベーコンピスタチオカルボナーラ
定番のカルボナーラに四川風のアレンジを加えた、クリーミーで心地よい一杯を。ピスタチオバターと卵とチーズのエマルジョンが生み出す、ほのかなバター風味と黄金色の濃厚なナッツソースに、なめらかなパスタが包まれています。一口ごとに、四川風のカリカリでスモーキーなベーコンが、深みのある香ばしい食感と四川らしさを添え、散らばったパルミジャーノ・レッジャーノがソースに溶け込み、塩気と香り高いチーズの風味が全体をまとめ上げます。黒胡椒が程よい辛味を効かせ、濃厚な味わいにアクセントを加え、一口ごとにバランスのとれた満足感をもたらします。くつろいだディナーにぴったりの軽やかさと、まるでご褒美のように贅沢な味わい。このカルボナーラは、ほっとする温かさと、ちょっとした冒険心を添えてくれます。
材料
- 250 グ お好みのパスタ
- 80 グ 四川風ベーコン
- 2 大さじ ピスタチオバター
- 1 全卵 (卵黄2個)
- 50 グ パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろし）
- 1 大さじ 塩 (パスタ調理用)
- 小さじ1/4 黒コショウ
手順
- まずパスタソースを準備します。大きめのボウルに卵、黒コショウ、すりおろしたチーズ、ピスタチオバターを入れ、よく混ぜ合わせます。
- 沸騰したお湯に塩を加え、パッケージの指示に従ってパスタを茹でます（私は15分茹でました）。
- パスタが茹で上がったら、水を切り、パスタの茹で汁（約1/4カップ）を取っておく。
- 四川ベーコンを刻み、フライパンで弱火で油が出るまで炒めます。
- 火を止め、ベーコンオイルが絡むようにパスタを投入します
- 次に、パスタをソースの入ったボウルに移し、熱いうちによく混ぜます。
- 濃度が濃すぎる場合はパスタの湯を加える
- 完成したら、さらにチーズを添えてお召し上がりください。
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Sichuan Bacon Pistazien Carbonara - Deutsch (German) versionCarbonara de pistacho y tocino de Sichuan - Española (Spanish) version
Carbonara au bacon et aux pistaches du Sichuan - Français (French) version
Sichuan Bacon Pistachio Carbonara - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Carbonara di pistacchi e pancetta del Sichuan - Italiana (Italian) version
四川風ベーコンピスタチオカルボナーラ - 日本語 (Japanese) version
사천 베이컨 피스타치오 카르보나라 - 한국인 (Korean) version
เสฉวนเบคอนพิสตาชิโอคาร์โบนารา - แบบไทย (Thai) version
四川培根开心果卡邦尼意面 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
四川培根開心果卡邦尼意麵 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version