삼배 오리

이 향기로운 끓인 오리 요리는 부드러운 간장, 쌀 와인, 참기름의 독특한 풍미와 부드럽고 육즙이 많은 고기, 약간 탄 가죽을 결합한 요리입니다. 천천히 조리하면 오리 고기는 생강, 마늘, 양파의 향을 완전히 흡수합니다. 소스는 진하지만 기름지지 않고, 단맛과 부드러운 와인 향이 살짝 납니다. 한 입 베어물면 전통적인 3잔 요리의 고전적인 풍미가 풍기며, 잊을 수 없는 뒷맛을 선사합니다.

Ingredients

• 4 오직 오리 허벅지
  
• 1 마늘 (큰 조각으로 자름)
  
• 60 그램 생강 (큰 조각으로 자름)
  
• 4 조각 파 (토막 썰기)
  
• 4 말린 샬롯 (큰 조각으로 자름)
  
• 1 조각 사탕수수 설탕
  
• 1 컵 기름
  
• 1 컵 요리용 와인
  
• 1 컵 간장
  

Steps

1. 오리를 깨끗이 씻어서 접시에 담습니다.
   
2. 뜨거운 물에 오리 가죽을 데워 가죽을 팽팽하게 만들어 나중에 요리할 때 가죽이 쉽게 찢어지지 않도록 합니다.
   
3. 오리 가죽을 물기를 제거하고 물기를 뺍니다.
   
4. 오리에 간장을 바르고 살짝 식힐 때까지 따로 보관합니다.
   
5. 뜨거운 팬에 기름을 넣고 오리를 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
   
6. 오리를 접시에 담아 따로 보관하세요.
   
7. 냄비를 닦으세요. 불을 켜고 냄비를 다시 가열한 뒤, 기름 1컵을 더합니다.
   
8. 기름이 끓으면 마늘, 샬롯, 생강 조각, 파를 넣습니다.
   
9. 가죽 쪽을 아래로 하여 오리를 냄비에 다시 넣습니다.
   
10. 두 번째 컵에는 간장을 붓습니다.
    
11. 그리고 세 번째 잔인 요리용 와인을 붓습니다.
    
12. 강한 불로 와인 향을 끌어내세요.
    
13. 와인 냄새가 나면 오리 높이의 절반이 잠길 정도로 뜨거운 물을 붓습니다.
    
14. 설탕 한 조각을 더 넣으세요.
    
15. 냄비에 뚜껑을 덮고 중불에서 15분 동안 조리합니다.
    
16. 15분 후 뚜껑을 열고 오리를 뒤집어 중불로 반대쪽도 15분 더 익힙니다.
    
17. 15분 후 뚜껑을 열고 젓가락을 고기에 꽂습니다. 피가 나오지 않으면 오리는 익었습니다. 조리용 온도계로 테스트해 볼 수도 있습니다.
    
18. 오리가 익으면 따로 보관하세요.
    
19. 냄비에서 양파, 생강, 마늘을 꺼냅니다. 그런 다음 강한 불로 소스를 끓여 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
    
20. 소스가 살짝 걸쭉해지면 오리 허벅지를 다시 냄비에 넣으세요. 가끔씩 오리에 소스를 뿌려주세요.
    
21. 소스가 더 걸쭉해지면 거의 완성된 것입니다.
    
22. 마치다! 오리 허벅지를 꺼내어 살짝 식힌 후 조각으로 자르고 소스를 뿌립니다.
    

Languages

Drei-Tassen-Ente - Deutsch (German) version
Three Cup Duck - English version
Pato Tres Tazas - Española (Spanish) version
Canard aux Trois Tasses - Français (French) version
Bebek Tiga Cangkir - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Anatra Tre Tazze - Italiana (Italian) version
三杯ダック - 日本語 (Japanese) version
삼배 오리 - 한국인 (Korean) version
เป็ดสามถ้วย - แบบไทย (Thai) version
三杯鸭 - 简体中文 (Simplified Chinese) version