쓰촨식 다진 돼지고기 두부찜

오늘은 저희 가족이 사업을 운영하면서 자주 해 먹는 요리를 공유하려고 합니다. 맵고 풍미 가득하며 밥과 함께 먹으면 정말 맛있어요. 게다가 만들기도 간단합니다. 사천식 다진 돼지고기 두부찌개

재료

냄비에 물을 끓이고, 잘게 썬 두부를 넣은 후 소금 1티스푼을 넣고 2분간 삶습니다. 이렇게 하면 두부가 부서지는 것을 방지할 수 있습니다. 두부가 익으면 건져내고 물기를 빼줍니다.
웍에 기름을 두르고 달군 후 다진 고기를 넣고 고기가 익고 서로 달라붙지 않을 때까지 볶습니다.
그런 다음 파, 생강, 마늘, 고추를 넣고 된장 1티스푼을 넣어 향이 나고 기름이 붉게 변할 때까지 볶습니다.
요리용 술 1티스푼을 두르고, 물 한 그릇을 부은 다음, 소금 2g, 사천 후추 가루, 간장 1티스푼을 넣고 두부를 넣습니다.
끓인 후, 전분물을 조금씩 여러 번 부어 소스를 걸쭉하게 만들고 두부에 골고루 묻도록 합니다. 마지막으로 다진 파를 뿌리면 완성입니다.
매콤하고 풍미 가득한 밥과 함께 먹기 좋은 요리가 완성되었습니다.