새우 볶음

새우 볶음은 영양가가 높고 담백하며 상큼합니다. 어른과 아이 모두 좋아하는 집밥입니다.

재료

새우 머리와 껍질을 제거하고, 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어 따로 보관합니다.
가공된 새우에 소금 약간, 후추 약간, 달걀 흰자 1개, 요리용 와인 1티스푼을 뿌리고 잘 저은 후, 옥수수 전분 1티스푼을 넣고 장갑을 낀 채로 잘 섞습니다.
당근과 오이를 입방체로 자릅니다.
달걀 흰자 1개.
냄비에 적당량의 물을 붓고, 물에 소금을 약간 넣은 다음, 양념한 새우를 넣고 약 1분간 데칩니다.
오이와 당근을 넣고 주걱을 두 번 밀어 물을 빼고 빼냅니다.
그런 다음 냄비에 식용유 약간, 물 한 티스푼, 소금 약간, 물녹말 약간을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
그런 다음 주요 재료를 모두 넣고 고르게 볶습니다.
튀긴 후 접시에 담아 제공합니다.