エビ炒め

エビ炒めは栄養価が高く、軽くてさっぱりとした味わいで、大人も子供も大好きな家庭料理です。

材料

手順

エビの頭と殻を取り除き、内臓を取り除いてきれいにし、脇に置いておきます。
加工したエビに少量の塩、少量のコショウ、卵白、小さじ 1 杯の料理酒を振りかけ、よくかき混ぜ、小さじ 1 杯のコーンスターチを加え、手袋をはめてよく混ぜます。
ニンジンとキュウリを角切りにする
卵白1個。
鍋に適量の水を入れ、水に少量の塩を加え、マリネしたエビを入れて約1分間茹でます。
きゅうりとにんじんを加え、ヘラを2回滑らせて水を切ります。
次に、鍋に少量の食用油、小さじ1杯の水、少量の塩、少量の水分を含む片栗粉を加え、とろみがつくまで煮ます。
次に、主な材料をすべて加えて、均等に炒めます。
揚げ終わったらお皿に盛り付けます。

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