멜론 갓쇼즈쿠리 국수

맑고 향긋한 육수 한 그릇에 부드러운 닭고기 조각, 쫄깃한 면, 그리고 바삭한 차요테가 어우러집니다. 볶은 샬롯과 생강의 향이 매콤달콤하게 어우러져 따뜻하고 감칠맛 나는 풍미에 자연스러운 단맛이 더해집니다. 신선한 파와 튀긴 샬롯을 살짝 뿌리면 풍미가 한층 더해지고 보기에도 맛있어지며, 따뜻하고 포근하며 상큼한 요리가 완성됩니다.

재료

• 200 g 생면
  
• 250 g 멜론 갓쇼
  
• 270 g 닭다리 또는 닭가슴살 필레를 사용할 수 있습니다
  
• 7 샬롯 씨앗
  
• 생강 반 손가락 길이
  
• 1 파 줄기
  
• 1 티스푼 조미료
  
• 1 /2티스푼 라다부북
  
• 1 /2 큰술 가람
  
• 1 /설탕 4티스푼
  
• 4 큰술 기름
  
• 1000 밀리리터 물

단계

1. 닭 허벅지의 가죽을 깨끗이 닦고 제거한 후 씻습니다.
   
2. 닭다리 썰기
   
3. 닭고기를 재워두고 모든 향신료를 넣습니다: 조미료 1작은술, 후추가루 1/2작은술, 소금 1작은술
   
4. 양념한 후 20분간 그대로 두세요.
   
5. 샬롯 껍질을 계속 벗기고 자릅니다.
   
6. 생강 껍질을 벗기고 으깬다.
   
7. 팬을 가열합니다
   
8. 기름 3큰술을 넣고 뜨거워지면 다진 양파를 넣고
   
9. 샬롯을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
   
10. 튀긴 후 따로 보관하세요
    
11. 샬롯을 볶은 후 남은 기름을 이용해 닭다리살을 볶습니다.
    
12. 생강을 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.
    
13. 이렇게 될 때까지 볶은 다음
    
14. 물 1000ml를 추가하세요
    
15. 뚜껑을 덮고 끓입니다.
    
16. 강한 불로 3분간 끓인 후 불을 약하게 해서 닭다리살이 익을 때까지 17분간 조리합니다.
    
17. 그 후 닭다리를 꺼냅니다.
    
18. 식히세요
    
19. 차요테 껍질을 벗기고 길게 자르거나 취향에 맞게 자른 다음 씻어서 수프에 넣습니다.
    
20. 뚜껑을 덮고 5분간 요리합니다.
    
21. 식힌 후 닭다리를 찢어서 원하시면 뼈를 다시 수프에 넣어도 됩니다.
    
22. 수프에 추가
    
23. 국수를 끓일 냄비를 준비하세요
    
24. 국수를 5분간 삶고 불을 끄고 2분간 그대로 두세요. 그 후에는 뚜껑을 덮지 마세요.
    
25. 국수를 삶은 물은 버리고 깨끗한 물로 국수를 씻어줍니다.
    
26. 그런 다음 물기를 빼세요
    
27. 수프의 맛을 확인한 후 설탕 1/4, 향료 1/2작은술, 소금 1/2작은술을 넣습니다.
    
28. 삶은 국수 200g을 넣어주세요
    
29. 튀긴 양파를 추가하세요
    
30. 파를 씻어서 다진 다음
    
31. 국수 위에 뿌리고
    
32. 시암 호박 국수 수프가 완성되었습니다. 라임 주스, 삶은 계란, 삼발을 추가하면 맛이 더 좋아집니다.
    

Languages

Melonen-Gassho-Suppennudeln - Deutsch (German) version
Melon gassho soup noodles - English version
Sopa de fideos gassho de melón - Española (Spanish) version
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