ก๋วยเตี๋ยวน้ำเต้า

Redefining Recipes for the Digital Age

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

ทำความสะอาดและลอกหนังออกจากสะโพกไก่แล้วล้างให้สะอาด
การหั่นสะโพกไก่
หมักไก่ ใส่เครื่องเทศทั้งหมด: เครื่องปรุง 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา
หลังจากหมักแล้วพักไว้ 20 นาที
ปอกเปลือกหอมแดงแล้วหั่นเป็นชิ้นต่อไป
ปอกเปลือกขิงแล้วบดให้ละเอียด
ตั้งกระทะให้ร้อน
ใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ เมื่อร้อนแล้วใส่หัวหอมสับลงไป
ผัดหอมแดงจนเป็นสีเหลืองทอง
ทอดเสร็จแล้วพักไว้
เราใช้ส่วนที่เหลือของน้ำมันจากการผัดหอมแดงมาผัดสะโพกไก่
ใส่ขิงลงไปผัดจนสุกเป็นสีน้ำตาล
ผัดจนได้แบบนี้แล้ว
เติมน้ำ 1,000 มล.
ปิดฝาและปล่อยให้เดือด
ใช้ไฟแรงประมาณ 3 นาที แล้วลดไฟลง เคี่ยวจนสะโพกไก่สุกประมาณ 17 นาที
จากนั้นเราก็นำสะโพกไก่ออกมา
ปล่อยให้เย็น
ปอกเปลือกมะระแล้วหั่นเป็นชิ้นยาวๆ หรือตามชอบ จากนั้นล้างให้สะอาดแล้วใส่ลงในน้ำซุป
ปิดฝาและปรุงเป็นเวลา 5 นาที
หลังจากที่ไก่เย็นแล้ว เราจะฉีกสะโพกไก่เป็นชิ้นๆ และคุณสามารถใส่กระดูกกลับเข้าไปในซุปได้หากต้องการ
ใส่ลงในซุป
เตรียมหม้อสำหรับต้มเส้นก๋วยเตี๋ยว
ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวประมาณ 5 นาที ปิดไฟแล้วพักไว้ 2 นาที ไม่ต้องปิดฝา
เราเทน้ำที่ได้จากการต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวทิ้ง แล้วล้างเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยน้ำสะอาด
จากนั้นสะเด็ดน้ำ
เช็คน้ำซุปแล้วใส่ น้ำตาล 1/4 ช้อนชา เครื่องปรุงรส 1/2 ช้อนชา และเกลือ 1/2 ช้อนชา
ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวต้ม 200 กรัม
ใส่หัวหอมทอด
ล้างและสับต้นหอมแล้ว
โรยบนเส้นก๋วยเตี๋ยวและ
ซุปก๋วยเตี๋ยวฟักทองสยามพร้อมเสิร์ฟแล้ว สามารถเติมน้ำมะนาว ไข่ต้ม และน้ำพริกแกงเพื่อเพิ่มรสชาติได้