メロン合掌スープ麺

澄んだ香り高いスープに、柔らかい鶏肉、歯ごたえのある麺、そしてシャキシャキとした新鮮なハヤトウリが溶け合います。ソテーしたエシャロットとショウガの香りが食欲をそそり、温かく香ばしい風味とほのかな甘みを添えます。新鮮なネギとフライドエシャロットを添えると、風味がさらに深まり、見た目も魅力的。温かく、ほっとする、爽やかな一品です。

材料

• 200 グ 生麺
  
• 250 グ メロン合掌
  
• 270 グ 鶏のドラムスティックまたは鶏の胸肉の切り身を使用できます
  
• 7 エシャロットの種
  
• 生姜半指分
  
• 1 ネギの茎
  
• 1 小さじ 調味料
  
• 1 ラダブブク小さじ2杯
  
• 1 ガラム大さじ2杯
  
• 1 /砂糖小さじ4
  
• 4 大さじ 油
  
• 1000 ミリリットル 水

手順

1. 鶏もも肉をきれいにし、皮を取り除いて洗います。
   
2. 鶏もも肉のスライス
   
3. 鶏肉をマリネし、スパイスをすべて加える：調味料小さじ1、コショウパウダー小さじ1/2、塩小さじ1
   
4. マリネ後、20分間放置します。
   
5. 引き続きエシャロットの皮をむき、みじん切りにします。
   
6. 生姜の皮をむき、潰します。
   
7. フライパンを熱する
   
8. 大さじ3杯の油を加え、熱くなったらみじん切りにした玉ねぎを加え、
   
9. エシャロットを黄金色になるまで炒めます。
   
10. 揚げた後、脇に置いておく
    
11. エシャロットを炒めた後の残りの油を使って鶏もも肉を炒めます。
    
12. 生姜を加えて、茶色になるまで炒めます。
    
13. このように炒めます
    
14. 1000mlの水を加える
    
15. 蓋をして沸騰させる
    
16. 強火で 3 分間加熱し、その後火を弱めて鶏もも肉が 17 分間加熱されるまで加熱します。
    
17. その後、鶏もも肉を取り出します。
    
18. 冷まします
    
19. ハヤトウリの皮をむき、好みに合わせて長く切ったり切ったりして洗ってからスープに加えます。
    
20. 蓋をして5分間加熱する
    
21. 冷めたら鶏もも肉をほぐし、お好みで骨をスープに戻します。
    
22. スープに加える
    
23. 麺を茹でるための鍋を用意する
    
24. 麺を5分間茹で、火を止めて2分間置いてから蓋をしない。
    
25. 麺を茹でたお湯は捨て、きれいな水で麺を洗います。
    
26. その後水を切ります
    
27. スープを確認し、砂糖 1/4 杯、調味料 1/2 杯、塩 1/2 杯を加えます。
    
28. ゆでた麺200gを加える
    
29. フライドオニオンを加える
    
30. ネギを洗って刻み、
    
31. 麺にふりかけて
    
32. サイアムパンプキンヌードルスープは出来上がりです。ライムジュース、ゆで卵、サンバルを加えると味がさらに良くなります。
    

Languages

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Melon gassho soup noodles - English version
Sopa de fideos gassho de melón - Española (Spanish) version
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zuppa di noodles al melone gassho - Italiana (Italian) version
メロン合掌スープ麺 - 日本語 (Japanese) version
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บะหมี่กัซโชเมลอน - แบบไทย (Thai) version
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