생강과 양파를 넣은 닭고기 조림


생강과 양파를 넣은 닭고기 조림
생강과 양파를 넣은 닭고기 조림

갈랑갈 특유의 매콤한 풍미, 양파의 달콤함, 그리고 뼈째로 얹은 닭고기의 부드러움이 완벽하게 어우러집니다. 갈랑갈은 풍미와 신선함을 더하고, 양파는 살짝 탈 정도로 볶아 풍부한 향을 냅니다. 튀긴 닭고기와 함께 먹으면 닭고기가 갈랑갈과 양파의 진수를 흡수하여 풍부한 맛을 선사합니다. 한 입 한 입마다 신선함과 향긋함이 가득하여 끝없이 이어지는 뒷맛을 선사합니다.

재료

단계

  1. 고기 재우기: 닭고기를 씻어 물기를 빼고, 양념장을 붓고 잘 섞어줍니다. 3시간 이상 재워둡니다. (저는 전날 밤에 재워서 냉장고에 넣어둡니다.)
    고기 재우기: 닭고기를 씻어 물기를 빼고, 양념장을 붓고 잘 섞어줍니다. 3시간 이상 재워둡니다. (저는 전날 밤에 재워서 냉장고에 넣어둡니다.)
  2. 진한 맛을 좋아하신다면 갈랑갈 50g을 잘게 썰어 닭고기와 함께 재워주세요. 갈랑갈 향이 고기 속으로 천천히 스며들어, 재워진 닭고기는 특유의 매콤하면서도 상큼한 풍미를 더합니다. 굽거나, 찌거나, 튀겨도 풍미가 더욱 풍부해집니다. 갈랑갈을 다지기가 번거로우시다면 갈랑갈 가루를 직접 넣어도 좋습니다. 기호에 따라 조금씩 뿌려 드시면 됩니다.
    진한 맛을 좋아하신다면 갈랑갈 50g을 잘게 썰어 닭고기와 함께 재워주세요. 갈랑갈 향이 고기 속으로 천천히 스며들어, 재워진 닭고기는 특유의 매콤하면서도 상큼한 풍미를 더합니다. 굽거나, 찌거나, 튀겨도 풍미가 더욱 풍부해집니다. 갈랑갈을 다지기가 번거로우시다면 갈랑갈 가루를 직접 넣어도 좋습니다. 기호에 따라 조금씩 뿌려 드시면 됩니다.
  3. 갈랑갈을 얇게 썰거나 작은 조각으로 썰어 향을 더 잘 냅니다. 파는 향이 더 고르게 배도록 사선으로 자릅니다. 마늘은 납작하게 펴고, 파는 잘게 썰고, 생강은 볶을 때 타지 않도록 조금 더 두껍게 썰어줍니다.
    갈랑갈을 얇게 썰거나 작은 조각으로 썰어 향을 더 잘 냅니다. 파는 향이 더 고르게 배도록 사선으로 자릅니다. 마늘은 납작하게 펴고, 파는 잘게 썰고, 생강은 볶을 때 타지 않도록 조금 더 두껍게 썰어줍니다.
  4. 청피망, 홍피망, 황피망은 채 썰어 따로 두고, 작은 양파는 채 썰어 주세요. ～～이렇게 하면 요리 준비도 간편하고, 요리할 때 서두르지 않아도 됩니다.～
    청피망, 홍피망, 황피망은 채 썰어 따로 두고, 작은 양파는 채 썰어 주세요. ～～이렇게 하면 요리 준비도 간편하고, 요리할 때 서두르지 않아도 됩니다.～
  5. 뜨거운 팬에 기름을 두른 후, 닭고기가 팬에 달라붙지 않도록 넓은 팬을 사용하세요. 양념된 닭고기를 부을 때는 고기를 펼쳐 놓고 중불에서 표면이 노릇노릇해질 때까지 천천히 볶아주세요. 이때 고기 향이 우러나올 것입니다. 이때 요리용 와인은 팬 옆면에 부어주는 것이 중요합니다. 알코올이 증발하면서 비린내가 사라지고 고기가 더 부드러워집니다. 부을 때는 팬 벽면을 따라 원을 그리며 뿌려주세요. 향이 금세 퍼져 오릅니다. 이 단계에서는 자주 뒤집지 마세요. 한쪽 면이 노릇노릇해질 때까지 기다렸다가 뒤집으세요. 색이 더 선명하게 보일 것입니다.
    뜨거운 팬에 기름을 두른 후, 닭고기가 팬에 달라붙지 않도록 넓은 팬을 사용하세요. 양념된 닭고기를 부을 때는 고기를 펼쳐 놓고 중불에서 표면이 노릇노릇해질 때까지 천천히 볶아주세요. 이때 고기 향이 우러나올 것입니다. 이때 요리용 와인은 팬 옆면에 부어주는 것이 중요합니다. 알코올이 증발하면서 비린내가 사라지고 고기가 더 부드러워집니다. 부을 때는 팬 벽면을 따라 원을 그리며 뿌려주세요. 향이 금세 퍼져 오릅니다. 이 단계에서는 자주 뒤집지 마세요. 한쪽 면이 노릇노릇해질 때까지 기다렸다가 뒤집으세요. 색이 더 선명하게 보일 것입니다. 뜨거운 팬에 기름을 두른 후, 닭고기가 팬에 달라붙지 않도록 넓은 팬을 사용하세요. 양념된 닭고기를 부을 때는 고기를 펼쳐 놓고 중불에서 표면이 노릇노릇해질 때까지 천천히 볶아주세요. 이때 고기 향이 우러나올 것입니다. 이때 요리용 와인은 팬 옆면에 부어주는 것이 중요합니다. 알코올이 증발하면서 비린내가 사라지고 고기가 더 부드러워집니다. 부을 때는 팬 벽면을 따라 원을 그리며 뿌려주세요. 향이 금세 퍼져 오릅니다. 이 단계에서는 자주 뒤집지 마세요. 한쪽 면이 노릇노릇해질 때까지 기다렸다가 뒤집으세요. 색이 더 선명하게 보일 것입니다. 뜨거운 팬에 기름을 두른 후, 닭고기가 팬에 달라붙지 않도록 넓은 팬을 사용하세요. 양념된 닭고기를 부을 때는 고기를 펼쳐 놓고 중불에서 표면이 노릇노릇해질 때까지 천천히 볶아주세요. 이때 고기 향이 우러나올 것입니다. 이때 요리용 와인은 팬 옆면에 부어주는 것이 중요합니다. 알코올이 증발하면서 비린내가 사라지고 고기가 더 부드러워집니다. 부을 때는 팬 벽면을 따라 원을 그리며 뿌려주세요. 향이 금세 퍼져 오릅니다. 이 단계에서는 자주 뒤집지 마세요. 한쪽 면이 노릇노릇해질 때까지 기다렸다가 뒤집으세요. 색이 더 선명하게 보일 것입니다.
  6. 그다음 모래생강, 파, 마늘, 다진파, 생강조각 등의 재료를 냄비에 넣고 황금닭과 함께 볶습니다~ 중불에서 약 2분간 볶습니다.
    그다음 모래생강, 파, 마늘, 다진파, 생강조각 등의 재료를 냄비에 넣고 황금닭과 함께 볶습니다~ 중불에서 약 2분간 볶습니다.
  7. 냄비가 골고루 데워지도록 중불로 캐서롤을 예열하세요. 기름을 두를 필요는 없습니다.
    냄비가 골고루 데워지도록 중불로 캐서롤을 예열하세요. 기름을 두를 필요는 없습니다.
  8. 튀긴 닭고기와 다른 재료를 냄비에 붓고 중불에서 3분간 가열합니다. 이때 냄비가 지글지글 끓으면서 재료의 향이 더욱 진해집니다 (향기 맡으시나요? 😀) ~ 불을 끄자마자 바로 뚜껑을 열지 마세요. 피망을 넣고 냄비의 잔열을 이용해 잠시 끓입니다. 닭고기의 풍미가 더욱 살아납니다 ~ 서빙할 때 화상에 주의하세요 ~
    튀긴 닭고기와 다른 재료를 냄비에 붓고 중불에서 3분간 가열합니다. 이때 냄비가 지글지글 끓으면서 재료의 향이 더욱 진해집니다 (향기 맡으시나요? 😀) ~ 불을 끄자마자 바로 뚜껑을 열지 마세요. 피망을 넣고 냄비의 잔열을 이용해 잠시 끓입니다. 닭고기의 풍미가 더욱 살아납니다 ~ 서빙할 때 화상에 주의하세요 ~ 튀긴 닭고기와 다른 재료를 냄비에 붓고 중불에서 3분간 가열합니다. 이때 냄비가 지글지글 끓으면서 재료의 향이 더욱 진해집니다 (향기 맡으시나요? 😀) ~ 불을 끄자마자 바로 뚜껑을 열지 마세요. 피망을 넣고 냄비의 잔열을 이용해 잠시 끓입니다. 닭고기의 풍미가 더욱 살아납니다 ~ 서빙할 때 화상에 주의하세요 ~
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Geschmortes Hähnchen mit Ingwer und Zwiebeln - Deutsch (German) version
Braised Chicken with Ginger and Onion - English version
Pollo estofado con jengibre y cebolla - Española (Spanish) version
Poulet braisé au gingembre et à l'oignon - Français (French) version
Ayam panggang dengan jahe dan bawang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pollo brasato con zenzero e cipolla - Italiana (Italian) version
鶏肉の生姜と玉ねぎの煮込み - 日本語 (Japanese) version
생강과 양파를 넣은 닭고기 조림 - 한국인 (Korean) version
ไก่ตุ๋นขิงและหัวหอม - แบบไทย (Thai) version
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