Pollo estofado con jengibre y cebolla


Pollo estofado con jengibre y cebolla
Pollo estofado con jengibre y cebolla

El sabor picante único de la galanga, el dulzor de la cebolla y la ternura del pollo con hueso se combinan a la perfección. La galanga realza el sabor y la frescura, y la cebolla se fríe hasta que se quema ligeramente para desprender un aroma intenso. Junto con el pollo frito, este absorbe la esencia de la galanga y la cebolla, con un sabor intenso. Cada bocado está lleno de frescura y aroma, dejando un regusto perdurable.

Ingredientes

Pasos

  1. Marinar la carne: Lavar el pollo, escurrirlo, verter el aderezo para marinar y mezclar bien. Marinar durante más de 3 horas (yo lo mariné la noche anterior y lo guardé en el refrigerador).
    Marinar la carne: Lavar el pollo, escurrirlo, verter el aderezo para marinar y mezclar bien. Marinar durante más de 3 horas (yo lo mariné la noche anterior y lo guardé en el refrigerador).
  2. Si le gustan los sabores intensos, pique 50 gramos de galanga y marínela con el pollo. El aroma de la galanga penetrará lentamente en la carne, y el pollo marinado tendrá un sabor picante y refrescante único. Ya sea a la parrilla, al vapor o frito, el sabor será más complejo. Si le resulta difícil picar la galanga, también es conveniente agregar directamente el polvo de galanga. Simplemente espolvoree un poco al gusto.
    Si le gustan los sabores intensos, pique 50 gramos de galanga y marínela con el pollo. El aroma de la galanga penetrará lentamente en la carne, y el pollo marinado tendrá un sabor picante y refrescante único. Ya sea a la parrilla, al vapor o frito, el sabor será más complejo. Si le resulta difícil picar la galanga, también es conveniente agregar directamente el polvo de galanga. Simplemente espolvoree un poco al gusto.
  3. Corte la galanga en rodajas finas o en trozos pequeños para que libere mejor su sabor. Corte las cebolletas en diagonal para que el aroma sea más uniforme. Aplane el ajo, corte las cebolletas en trozos y corte las rodajas de jengibre un poco más gruesas para que no se quemen al freírlas.
    Corte la galanga en rodajas finas o en trozos pequeños para que libere mejor su sabor. Corte las cebolletas en diagonal para que el aroma sea más uniforme. Aplane el ajo, corte las cebolletas en trozos y corte las rodajas de jengibre un poco más gruesas para que no se quemen al freírlas.
  4. Cortar el pimiento verde, el pimiento rojo y el pimiento amarillo en tiras y reservar. Cortar la cebolla pequeña en rodajas. ～～Así, podrás preparar la comida con claridad y no tendrás prisas al cocinar.～
    Cortar el pimiento verde, el pimiento rojo y el pimiento amarillo en tiras y reservar. Cortar la cebolla pequeña en rodajas. ～～Así, podrás preparar la comida con claridad y no tendrás prisas al cocinar.～
  5. Después de verter el aceite en la sartén caliente, use una sartén ancha para evitar que el pollo se pegue. Al verter el pollo marinado, recuerde extender bien los trozos de carne y freírlos lentamente a fuego medio hasta que la superficie esté dorada. En ese momento, el aroma a carne se desprenderá. Es fundamental verter el vino de cocina por los lados de la sartén. La evaporación del alcohol puede eliminar el olor a pescado y ablandar la carne. Al verterlo, espolvoréelo en círculos por las paredes de la sartén para que el aroma se disipe al instante. No lo voltees con frecuencia durante este paso. Espera a que un lado esté dorado antes de voltearlo. El color se verá mejor.
    Después de verter el aceite en la sartén caliente, use una sartén ancha para evitar que el pollo se pegue. Al verter el pollo marinado, recuerde extender bien los trozos de carne y freírlos lentamente a fuego medio hasta que la superficie esté dorada. En ese momento, el aroma a carne se desprenderá. Es fundamental verter el vino de cocina por los lados de la sartén. La evaporación del alcohol puede eliminar el olor a pescado y ablandar la carne. Al verterlo, espolvoréelo en círculos por las paredes de la sartén para que el aroma se disipe al instante. No lo voltees con frecuencia durante este paso. Espera a que un lado esté dorado antes de voltearlo. El color se verá mejor. Después de verter el aceite en la sartén caliente, use una sartén ancha para evitar que el pollo se pegue. Al verter el pollo marinado, recuerde extender bien los trozos de carne y freírlos lentamente a fuego medio hasta que la superficie esté dorada. En ese momento, el aroma a carne se desprenderá. Es fundamental verter el vino de cocina por los lados de la sartén. La evaporación del alcohol puede eliminar el olor a pescado y ablandar la carne. Al verterlo, espolvoréelo en círculos por las paredes de la sartén para que el aroma se disipe al instante. No lo voltees con frecuencia durante este paso. Espera a que un lado esté dorado antes de voltearlo. El color se verá mejor. Después de verter el aceite en la sartén caliente, use una sartén ancha para evitar que el pollo se pegue. Al verter el pollo marinado, recuerde extender bien los trozos de carne y freírlos lentamente a fuego medio hasta que la superficie esté dorada. En ese momento, el aroma a carne se desprenderá. Es fundamental verter el vino de cocina por los lados de la sartén. La evaporación del alcohol puede eliminar el olor a pescado y ablandar la carne. Al verterlo, espolvoréelo en círculos por las paredes de la sartén para que el aroma se disipe al instante. No lo voltees con frecuencia durante este paso. Espera a que un lado esté dorado antes de voltearlo. El color se verá mejor.
  6. Luego, vierta los ingredientes como jengibre en arena, cebollas verdes, ajo, cebollas verdes picadas y rodajas de jengibre en la olla y saltee con el pollo dorado ~ saltee a fuego medio durante unos dos minutos.
    Luego, vierta los ingredientes como jengibre en arena, cebollas verdes, ajo, cebollas verdes picadas y rodajas de jengibre en la olla y saltee con el pollo dorado ~ saltee a fuego medio durante unos dos minutos.
  7. Precaliente la cacerola a fuego medio para que se caliente uniformemente. No es necesario añadir aceite.
    Precaliente la cacerola a fuego medio para que se caliente uniformemente. No es necesario añadir aceite.
  8. Vierta el pollo frito y los demás ingredientes en la cacerola y caliente a fuego medio durante tres minutos. En este momento, la cacerola chisporroteará y el aroma de los ingredientes será más intenso (¿se nota el aroma? 😀). No abra la tapa inmediatamente después de apagar el fuego. Añada los pimientos y cocine a fuego lento un rato aprovechando el calor residual de la cacerola. El pollo quedará más sabroso. Tenga cuidado de que no se queme al servir.
    Vierta el pollo frito y los demás ingredientes en la cacerola y caliente a fuego medio durante tres minutos. En este momento, la cacerola chisporroteará y el aroma de los ingredientes será más intenso (¿se nota el aroma? 😀). No abra la tapa inmediatamente después de apagar el fuego. Añada los pimientos y cocine a fuego lento un rato aprovechando el calor residual de la cacerola. El pollo quedará más sabroso. Tenga cuidado de que no se queme al servir. Vierta el pollo frito y los demás ingredientes en la cacerola y caliente a fuego medio durante tres minutos. En este momento, la cacerola chisporroteará y el aroma de los ingredientes será más intenso (¿se nota el aroma? 😀). No abra la tapa inmediatamente después de apagar el fuego. Añada los pimientos y cocine a fuego lento un rato aprovechando el calor residual de la cacerola. El pollo quedará más sabroso. Tenga cuidado de que no se queme al servir.
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Geschmortes Hähnchen mit Ingwer und Zwiebeln - Deutsch (German) version
Braised Chicken with Ginger and Onion - English version
Pollo estofado con jengibre y cebolla - Española (Spanish) version
Poulet braisé au gingembre et à l'oignon - Français (French) version
Ayam panggang dengan jahe dan bawang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
Pollo brasato con zenzero e cipolla - Italiana (Italian) version
鶏肉の生姜と玉ねぎの煮込み - 日本語 (Japanese) version
생강과 양파를 넣은 닭고기 조림 - 한국인 (Korean) version
ไก่ตุ๋นขิงและหัวหอม - แบบไทย (Thai) version
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