칠리소스를 곁들인 튀긴 메추리알과 녹두

삼발 고렝 에그 메추라기 단 판장 빈은 달콤함, 매콤함, 그리고 풍미가 완벽하게 어우러져 미각을 사로잡습니다. 신선한 그린빈과 작은 메추라기알을 진한 칠리소스에 버무려 냅니다. 인도네시아 군도의 향신료 향이 어우러져 더욱 매력적인 향을 선사합니다. 한 입 베어 물 때마다 콩의 신선한 아삭함, 메추라기알의 부드럽고 쫄깃한 맛, 그리고 마음까지 깊숙이 스며드는 따뜻하고 달콤한 풍미가 어우러져 완벽한 식감을 선사합니다. 칠리소스의 선명한 붉은색은 매혹적이며, 첫눈에 보는 순간부터 감미로운 풍미의 폭발을 예고합니다. 이 요리는 단순한 사이드 디쉬가 아닌, 저녁 식탁에 기쁨을 더할 작고 따뜻한 만찬과도 같습니다.

재료

• 23 메추라기 알
  
• 300 병아리콩
  
• 1 /2 갈랑갈 (게프렉)
  
• 200 밀리워터
  
• 1 /2티스푼 달콤한 간장
  
• 1 /소금 2티스푼
  
• 1 티스푼 로이코 & 스톡 파우더
  
• 1 /4티스푼의 과립 설탕
  
• 7 붉은 고추
  
• 3 카옌페퍼 과일
  
• 5 샬롯 정향
  
• 5 마늘 한 쪽
  
• 1 /토마토 2개
  
• 충분한 식용유
  

단계

1. 메추라기 알을 삶아서 익힌 후 껍질을 벗깁니다.
   
2. 메추라기 알을 살짝 튀긴 후 꺼냅니다.
   
3. 나머지 재료를 준비합니다. 그린빈은 양쪽 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후 세로로 썰어줍니다.
   
4. 갈은 향신료를 향이 날 때까지 볶은 후 갈랑갈을 넣고 향신료가 익을 때까지 잘 저어줍니다. 그런 다음 물(물 200ml)을 부어 향신료를 녹입니다. 소금, 육수 가루, 굵은 설탕, 간장을 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다.
   
5. 녹두를 넣고 부드러워질 때까지 조리합니다.
   
6. 그린빈이 부드러워지면 메추리알을 넣습니다. 약한 불에서 향신료가 흡수될 때까지 빠르게 저어줍니다.
   
7. 그런 다음 들어 올리세요
   
8. 메추라기 달걀과 녹두 삼발이 완성되었습니다.
   

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Gebratene Wachteleier und grüne Bohnen mit Chilisauce - Deutsch (German) version
Fried quail eggs and green beans with chili sauce - English version
Huevos de codorniz fritos y judías verdes con salsa de chile - Española (Spanish) version
Œufs de caille frits et haricots verts à la sauce chili - Français (French) version
Uova di quaglia fritte e fagiolini con salsa chili - Italiana (Italian) version
ウズラの卵とインゲンのチリソース炒め - 日本語 (Japanese) version
칠리소스를 곁들인 튀긴 메추리알과 녹두 - 한국인 (Korean) version
ไข่นกกระทาทอดถั่วเขียวราดซอสพริก - แบบไทย (Thai) version
辣酱炒鹌鹑蛋和青豆 - 简体中文 (Simplified Chinese) version
辣椒醬炒鵪鶉蛋和青豆 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version