Huevos de codorniz fritos y judías verdes con salsa de chile

Redefining Recipes for the Digital Age

Ingredientes

Hervir los huevos de codorniz hasta que estén cocidos, luego pelarlos.
Freír brevemente los huevos de codorniz y luego retirarlos.
Prepare los demás ingredientes. Para las judías verdes, pele ambos extremos, lávelas bien y córtelas a lo largo.
Saltee las especias molidas hasta que desprendan su aroma y luego añada la galanga. Remueva bien hasta que las especias estén cocidas. Luego, vierta agua para disolver las especias (200 ml). Añada sal, caldo en polvo, azúcar granulado y salsa de soja dulce; remueva bien.
Luego agregar las judías verdes, cocinar hasta que estén blandas.
Una vez que las judías verdes estén tiernas, añadir los huevos de codorniz. Remover rápidamente a fuego lento hasta que las especias se absorban.
Luego levantar
El sambal de huevo de codorniz y judías verdes está listo para servir.