パパイヤ入り鶏足スープ

Redefining Recipes for the Digital Age

材料

パパイヤの皮をむいて半分に切り、中身を取り出してきれいに洗い、切り分けます。
鶏の足を洗い、爪を切ります。汚れと脂を取り除くため、軽く茹でます。沸騰したら取り出します。
ピーナッツをきれいにする
魚の尾を洗い、火が通るまで炒める
鍋に3リットルの水を用意し、スープを沸騰させます。沸騰するまで待ちます。
沸騰したら、パパイヤ以外の材料をすべて加え、強火で15分ほど煮て汁を出します。その後、パパイヤを加え、強火で10分ほど煮て火を弱めます。蓋をして2時間ほど煮ます。
スープが煮えたら、大さじ1/2杯の塩を加え、火を止めて再び蓋をします。
スープは調理済みで、すぐに食べられます