鶏の足、卵、豆腐の家庭風煮込み


鶏の足、卵、豆腐の家庭風煮込み

様々な具材を煮込んだこの煮込み料理は、食欲をそそる赤褐色です。鶏足は柔らかく煮込まれ、骨から簡単に外れ、軽く触れるだけで口の中でとろけます。卵は煮汁を吸い込み、ぷるぷるの白身と香ばしい黄身に仕上がります。干し豆腐は驚くほど歯ごたえがあり、繊維の一つ一つに煮汁の豊かな香りが染み込んでいます。様々な具材が熟成された煮汁の中で溶け合い、香ばしく美味しい味わいが生まれ、一度食べたらやみつきになります。

材料

手順

  1. 鶏の足の爪を切り落とし、ネギ、ショウガ、料理酒を入れた冷水を入れた鍋に入れて臭みを抜きます。沸騰したら、アクを取り除きます。卵を鍋に入れ、火が通るまで茹で、殻をむいて脇に置きます。
    鶏の足の爪を切り落とし、ネギ、ショウガ、料理酒を入れた冷水を入れた鍋に入れて臭みを抜きます。沸騰したら、アクを取り除きます。卵を鍋に入れ、火が通るまで茹で、殻をむいて脇に置きます。 鶏の足の爪を切り落とし、ネギ、ショウガ、料理酒を入れた冷水を入れた鍋に入れて臭みを抜きます。沸騰したら、アクを取り除きます。卵を鍋に入れ、火が通るまで茹で、殻をむいて脇に置きます。
  2. 別の鍋に材料を入れ、沸騰したお湯を材料が浸るくらい注ぎ、花椒、シナモン、ローリエ、カルダモン、黒カルダモン、ネギ、生姜のスライス、ニンニク、乾燥唐辛子、氷砂糖5個、塩2グラム、薄口醤油大さじ1、濃口醤油大さじ1、料理酒大さじ1を加えます。蓋をして中火で20分煮込み、途中で卵豆腐を加えます。
    別の鍋に材料を入れ、沸騰したお湯を材料が浸るくらい注ぎ、花椒、シナモン、ローリエ、カルダモン、黒カルダモン、ネギ、生姜のスライス、ニンニク、乾燥唐辛子、氷砂糖5個、塩2グラム、薄口醤油大さじ1、濃口醤油大さじ1、料理酒大さじ1を加えます。蓋をして中火で20分煮込み、途中で卵豆腐を加えます。 別の鍋に材料を入れ、沸騰したお湯を材料が浸るくらい注ぎ、花椒、シナモン、ローリエ、カルダモン、黒カルダモン、ネギ、生姜のスライス、ニンニク、乾燥唐辛子、氷砂糖5個、塩2グラム、薄口醤油大さじ1、濃口醤油大さじ1、料理酒大さじ1を加えます。蓋をして中火で20分煮込み、途中で卵豆腐を加えます。
  3. 20分経過しましたので、蓋を開けて確認してみましょう。
    20分経過しましたので、蓋を開けて確認してみましょう。
  4. あぁ！柔らかくて風味豊かな鶏の足の煮込み。もう外で買う必要はなくなりました。家で作れば清潔で衛生的だし、安心感もあります。
    あぁ！柔らかくて風味豊かな鶏の足の煮込み。もう外で買う必要はなくなりました。家で作れば清潔で衛生的だし、安心感もあります。 あぁ！柔らかくて風味豊かな鶏の足の煮込み。もう外で買う必要はなくなりました。家で作れば清潔で衛生的だし、安心感もあります。
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Hausgemachte geschmorte Hühnerfüße, Eier und Tofu - Deutsch (German) version
Home-style braised chicken feet, eggs, and tofu - English version
Patas de pollo estofadas al estilo casero, huevos y tofu. - Español (Spanish) version
Pieds de poulet braisés maison, œufs et tofu - Français (French) version
Ceker ayam rebus ala rumahan, telur, dan tahu - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
zampe di pollo brasate in casa, uova e tofu - Italiana (Italian) version
鶏の足、卵、豆腐の家庭風煮込み - 日本語 (Japanese) version
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ตีนไก่ตุ๋นสไตล์โฮมเมด ไข่ และเต้าหู้ - แบบไทย (Thai) version
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