Hausgemachte geschmorte Hühnerfüße, Eier und Tofu


Hausgemachte geschmorte Hühnerfüße, Eier und Tofu

Diese geschmorte Mischung aus Zutaten hat eine verlockende rotbraune Farbe. Die Hühnerfüße werden so lange geschmort, bis sie zart sind und sich vom Knochen lösen – sie zergehen auf der Zunge. Die Eier saugen die Schmorflüssigkeit auf, wodurch das Eiweiß schön elastisch und das Eigelb cremig wird. Der getrocknete Tofu ist unglaublich bissfest, jede Faser hat das intensive Aroma der Schmorflüssigkeit aufgenommen. Die verschiedenen Zutaten verbinden sich in der gereiften Schmorflüssigkeit zu einem herzhaften und köstlichen Geschmack, der süchtig macht.

Zutaten

Schritte

  1. Die Krallen der Hühnerfüße entfernen und diese zusammen mit Frühlingszwiebeln, Ingwer und Kochwein in einen Topf mit kaltem Wasser geben, um eventuelle unangenehme Gerüche zu neutralisieren. Sobald das Wasser kocht, den Schaum abschöpfen. Die Eier im selben Topf kochen, bis sie gar sind, dann schälen und beiseite stellen.
    Die Krallen der Hühnerfüße entfernen und diese zusammen mit Frühlingszwiebeln, Ingwer und Kochwein in einen Topf mit kaltem Wasser geben, um eventuelle unangenehme Gerüche zu neutralisieren. Sobald das Wasser kocht, den Schaum abschöpfen. Die Eier im selben Topf kochen, bis sie gar sind, dann schälen und beiseite stellen. Die Krallen der Hühnerfüße entfernen und diese zusammen mit Frühlingszwiebeln, Ingwer und Kochwein in einen Topf mit kaltem Wasser geben, um eventuelle unangenehme Gerüche zu neutralisieren. Sobald das Wasser kocht, den Schaum abschöpfen. Die Eier im selben Topf kochen, bis sie gar sind, dann schälen und beiseite stellen.
  2. Die Zutaten in einen anderen Topf geben, mit kochendem Wasser bedecken und Sichuanpfeffer, Zimt, Lorbeerblätter, Kardamom, schwarzen Kardamom, Frühlingszwiebeln, Ingwerscheiben, Knoblauchzehen, getrocknete Chilischoten, 5 Stück Kandiszucker, 2 g Salz, 1 EL helle Sojasauce, 1 EL dunkle Sojasauce und 1 EL Kochwein hinzufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, nach der Hälfte der Garzeit den Eiertofu dazugeben.
    Die Zutaten in einen anderen Topf geben, mit kochendem Wasser bedecken und Sichuanpfeffer, Zimt, Lorbeerblätter, Kardamom, schwarzen Kardamom, Frühlingszwiebeln, Ingwerscheiben, Knoblauchzehen, getrocknete Chilischoten, 5 Stück Kandiszucker, 2 g Salz, 1 EL helle Sojasauce, 1 EL dunkle Sojasauce und 1 EL Kochwein hinzufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, nach der Hälfte der Garzeit den Eiertofu dazugeben. Die Zutaten in einen anderen Topf geben, mit kochendem Wasser bedecken und Sichuanpfeffer, Zimt, Lorbeerblätter, Kardamom, schwarzen Kardamom, Frühlingszwiebeln, Ingwerscheiben, Knoblauchzehen, getrocknete Chilischoten, 5 Stück Kandiszucker, 2 g Salz, 1 EL helle Sojasauce, 1 EL dunkle Sojasauce und 1 EL Kochwein hinzufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, nach der Hälfte der Garzeit den Eiertofu dazugeben.
  3. 20 Minuten sind vergangen, öffnen wir den Deckel und prüfen wir, ob alles in Ordnung ist.
    20 Minuten sind vergangen, öffnen wir den Deckel und prüfen wir, ob alles in Ordnung ist.
  4. Ah! Zart und aromatisch! Ich brauche keine geschmorten Hühnerfüße mehr im Laden zu kaufen. Sie selbst zuzubereiten ist sauber, hygienisch und gibt mir ein gutes Gefühl.
    Ah! Zart und aromatisch! Ich brauche keine geschmorten Hühnerfüße mehr im Laden zu kaufen. Sie selbst zuzubereiten ist sauber, hygienisch und gibt mir ein gutes Gefühl. Ah! Zart und aromatisch! Ich brauche keine geschmorten Hühnerfüße mehr im Laden zu kaufen. Sie selbst zuzubereiten ist sauber, hygienisch und gibt mir ein gutes Gefühl.
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Hausgemachte geschmorte Hühnerfüße, Eier und Tofu - Deutsch (German) version
Home-style braised chicken feet, eggs, and tofu - English version
Patas de pollo estofadas al estilo casero, huevos y tofu. - Español (Spanish) version
Pieds de poulet braisés maison, œufs et tofu - Français (French) version
Ceker ayam rebus ala rumahan, telur, dan tahu - Bahasa Indonesia (Indonesian) version
zampe di pollo brasate in casa, uova e tofu - Italiana (Italian) version
鶏の足、卵、豆腐の家庭風煮込み - 日本語 (Japanese) version
집밥 스타일 닭발찜, 계란, 두부 - 한국인 (Korean) version
ตีนไก่ตุ๋นสไตล์โฮมเมด ไข่ และเต้าหู้ - แบบไทย (Thai) version
家庭版,滷雞爪雞蛋豆腐 - 香港繁體中文 (Traditional Chinese - Hong Kong) version